Február 6-án este a Tan Ky - Tan Quy utca grillezett kígyófejű halát árusító standjai tűzben égtek és gomolygó füst gomolygott. A kígyófejű halat árusítók szorgalmasan készítették elő portékáikat a gazdagság istenének február 7-i napjára (az első holdhónap 10. napjára).
A Tin Tuc újság egyik riporterének megfigyelései szerint a Tan Ky - Tan Quy út mentén (Tan Phu kerület) folyamatosan működnek a grillezett kígyófejű halat árusító üzletek, készülve a Gazdagság Istenének Napjára.
A standoknál dolgozók egész éjjel halat sütöttek és szolgálták ki a vendégeket, ami élénkké tette a környéket.
A grillsütő-tulajdonosok szerint azonban a fogyasztói kereslet idén némileg csökkent, így a legtöbb vállalkozás kevesebb halat importált, mint tavaly.
Sűrű füst gomolyog a grillezett kígyófejű halat árusító üzletekből.
A kígyófejű halakat a Binh Dien piacáról vagy a Mekong-delta tartományaiból importálják; 1,1-1,4 kg súlyúak, kibelezik és alaposan megtisztítják őket, majd cukornádszárakkal nyársra húzzák őket grillezéshez.
A személyzet fáradhatatlanul dolgozott a halak grillezésén egész éjjel a következő napra.
Trung úr, egy bolttulajdonos szerint a cukornádszárak grillezéshez való használata édesebbé teszi a halhúst, és megakadályozza, hogy a nyársak megégjenek.
Nguyen Trung úr barbecue éttermében (a Tan Phu kerületben) több tucat alkalmazott serényen grillez halat, készít friss zöldségeket és mártogatósokat mártogat, hogy kiszolgálja a vendégek igényeit az idei Gazdagság Istene fesztivál alkalmából.
Nguyen Trung úr, aki 14 éves tapasztalattal rendelkezik a grillezett kígyófejű hal értékesítésében, megosztotta: „A Gazdagság Istenének Napjára való felkészülésként idén körülbelül 1000 kígyófejű halat rendeltem, amelyek egyenként 1,1-1,4 kg súlyúak voltak (összesen körülbelül 1,3-1,4 tonna hal). Ez a mennyiség 1000-rel kevesebb, mint tavaly, mert tudom, hogy az idei gazdasági helyzet nehéz, és attól tartok, hogy a kereslet csökkenni fog.”
Ahhoz, hogy egy kígyófejű halat aranybarnára süljön, a grillezőnek ügyesnek kell lennie, rendszeresen forgatnia kell a halat, hogy ne égjen meg.
A személyzet mindig elfoglalt a hal grillezésével.
Mr. Trung megvizsgálja a grillezett halat. Elmondása szerint minden adag 10 halból áll, amelyeket 40-55 percig grilleznek.
„Ahhoz, hogy az összes halat időben megsüthessem, 25 családtagomat kellett mozgósítanom olyan feladatokra, mint a hal előkészítése, grillezése, zöldségek, tészta és mártogatós csomagolása, február 6-án délután 3 órától február 7-én reggelig. Az idei hal ára alacsonyabb, mint tavaly, adagonként 200 000 és 220 000 vietnami dong között mozog, a hal méretétől függően” – tette hozzá Trung úr.
A halsütőhely közelében Mr. Trung családtagjai éppen zöldségeket, rizstésztát és szószt mártogattak kis zacskókba, hogy a grillezett kígyófejű hal mellett eladhassák.
Trung úr szerint február 6-án késő estig mindössze körülbelül 200 kígyófejű halat adott el. „Remélem, hogy a Gazdagság Istenének napján, ha szerencsém van, reggelig elfogy az üzlet. De ha a kereslet továbbra is csökken, lehet, hogy késő délutánig kell árulnom” – mondta Trung úr.
A grillezett kígyófejű halas standok egész éjjel megállás nélkül üzemelnek, szorgalmasan grillezve a halat, hogy kiszolgálják a vásárlókat a Gazdagság Istene fesztivál alatt.
Bár a Gazdagság Istenének napja még holnap van, már most sokan özönlöttek a Tan Ky - Tan Quy utcába halat venni.
Nguyen Thi Giau asszony (az 5. kerületben lakik) grillezett kígyófejű halat választ, hogy holnap kora reggel felajánlja a gazdagság istenének.
Hasonlóképpen, Nguyen Thi Kim Anh asszony, a Thanh Phong grillezett kígyófejű halat árusító üzlet tulajdonosának otthonában a Gazdagság Istene fesztiválján a vásárlók igényeinek kielégítésére családja 500 kígyófejű halat készített elő, hogy grillezzék és a nagyközönségnek tálalják.
A grillezett kígyófejű hal ára 200 000 és 220 000 vietnami dong között mozog halanként, méretétől függően. Ez magában foglalja a friss fűszernövényeket, a mártogatóst és egy csomag rizstésztát.
Sütés után a faszénréteget késsel kaparják le. Amikor a gazdagság istenének felajánlanak grillezett kígyófejű halat, az uszonyoknak, a pikkelyeknek és a húsnak épnek kell lennie, és nem szabad lejönnie.
Grillezés után a kígyófejű halat egy polcra helyezik.
Több száz grillezett kígyófejű hal állt szépen elrendezve a polcokon, készen arra, hogy február 7-én, a Gazdagság Istenének napján reggelén árusítsák őket a nagyközönségnek.
„A nehéz gazdasági helyzet miatt a családom idén kevesebb halat importált, mint tavaly, hogy eladja a Gazdagság Istenének napján. Részben azért, mert a hal ára emelkedett, részben pedig azért, mert úgy tűnik, hogy a vásárlóerő csökkent” – osztotta meg Kim Anh asszony.
Fotógaléria: Manh Linh/News Report
![[Fotó] Pham Minh Chinh miniszterelnök részt vesz a konferencián, amely összefoglalja és végrehajtja az igazságszolgáltatási szektor feladatait.](https://vphoto.vietnam.vn/thumb/402x226/vietnam/resource/IMAGE/2025/12/13/1765616082148_dsc-5565-jpg.webp)
Hozzászólás (0)