Ho Si Minh-város: A grillezett kígyófejű halak utcája egész éjjel fényesen ég a Gazdagság Istenének Napján

Február 6-án este a Tan Ky - Tan Quy utcában található grillezett kígyófejű halas utca mindig füstölgött. A kígyófejű halas boltok szorgalmasan készítették elő áruikat a február 7-i (január 10-i) Gazdagság Istene Napjára.

A Tin Tuc újságírói szerint a Tan Ky - Tan Quy útvonalon (Tan Phu kerület) folyamatosan működnek a grillezett kígyófejű halat árusító üzletek, hogy felkészüljenek a Gazdagság Istenének napjára.

A standoknál dolgozók egész éjjel a halak grillezésével és a vendégek kiszolgálásával voltak elfoglalva, ami miatt az egész környék nyüzsgő volt.

A grillsütők tulajdonosai szerint azonban az emberek vásárlóereje idén némileg csökkent, így a legtöbb vállalkozás kevesebb halat importált, mint tavaly.

Füst gomolygik a boltokból, miközben kígyófejű halat grilleznek.

A kígyófejű halakat a Binh Dien piacáról vagy a nyugati tartományokból importálják; 1,1-1,4 kg súlyúak, megtisztítják és cukornádszárakkal nyársra húzzák grillezéshez.

A személyzet egész éjjel a holnapi halak grillezésével volt elfoglalva.

Trung úr, egy bolttulajdonos szerint a cukornádszárak grillezéshez való használata édesebbé teszi a halhúst, és a nyársak sem fognak megégni.

Nguyen Trung úr (a Tan Phu kerületben található) sütőjében több tucat alkalmazott serényen grillez halat, készít nyers zöldségeket és mártogatósokat mártogat, hogy kiszolgálja a vendégek igényeit az idei Gazdagság Istenének Napja alkalmából.

Nguyen Trung úr, aki 14 éves tapasztalattal rendelkezik a grillezett kígyófejű hal értékesítésében, megosztotta: „A Gazdagság Istenének Napjára való felkészülésként idén körülbelül 1000 kígyófejű halat rendeltem, amelyek egyenként 1,1-1,4 kg súlyúak voltak (összesen körülbelül 1,3-1,4 tonna hal). Ez a mennyiség 1000 darabbal kevesebb, mint tavaly, mert felismertem, hogy az idei gazdasági helyzet sok nehézséggel jár, és attól tartok, hogy a fogyasztási kereslet csökkenni fog.”

Ahhoz, hogy aranybarnára grillezett kígyófejű halat készítsünk, a grillezőnek ügyesnek kell lennie, és egyenletesen kell forgatnia a halat, hogy ne égjen meg.

A személyzet mindig elfoglalt a hal grillezésével.

Trung úr ellenőrzi a grillezett halat. Trung úr szerint minden 10 halból álló adagot 40-55 percig grilleznek.

„Ahhoz, hogy az összes halat megsüthessem, 25 családtagot kellett mozgósítanom az olyan lépésekben, mint a hal előkészítése, grillezése, zöldségek, tészta és mártogatós csomagolása, február 6-án délután 3 órától február 7-én reggelig. Az idei hal ára alacsonyabb, mint tavaly, adagonként 200 000 és 220 000 VND között mozog, a hal méretétől függően” – tette hozzá Trung úr.

A halsütőhely közelében Mr. Trung családtagjai éppen zöldségeket, tésztát és mártogatósokat pakolnak kis zacskókba, hogy a grillezett kígyófejű hallal együtt eladják.

Trung úr szerint február 6-ig csak körülbelül 200 kígyófejű halat adott el. „Remélem, hogy a Gazdagság Istenének napján, ha szerencsém van, reggelre elfogy a bolt, de ha a vásárlóerőm tovább csökken, lehet, hogy estig kell árulnom” – mondta Trung úr.

A grillezett kígyófejű halat árusító üzletek éjjel-nappal nyitva tartanak, szorgalmasan grillezik a halat, hogy kiszolgálják a vásárlókat a Gazdagság Istenének Napja alkalmából.

Habár holnap reggel a Gazdagság Istenének napja van, már sokan eljöttek a Tan Ky - Tan Quy utcába halat venni.

Nguyen Thi Giau asszony (az 5. kerületben él) úgy dönt, hogy grillezett kígyófejű halat vásárol, hogy holnap kora reggel imádja a gazdagság istenét.

Hasonlóképpen, Nguyen Thi Kim Anh asszony családjának, a Thanh Phong grillezett kígyófejű halat árusító üzlet tulajdonosának a kemencéjében, a Gazdagság Istene napja alkalmából a vásárlók igényeinek kielégítésére családjuk 500 kígyófejű halat készített elő, hogy grillezzék és felszolgálják az embereknek.

A grillezett kígyófejű hal ára 200 000 és 220 000 VND között mozog halanként, mérettől függően. Fűszernövényekkel, mártogatóssal és egy csomag tésztával érkezik.

A hal grillezése után késsel kaparjuk le róla a parazsat. A grillezett kígyófejű halnak, amikor a gazdagság istenének ajánljuk fel, ép uszonyokkal, pikkelyekkel és hámozatlan hússal kell rendelkeznie.

A grillezett kígyófejű halat a polcokra helyezik.

Több száz grillezett kígyófejű hal állt szépen elrendezve a polcokon, készen arra, hogy február 7-én, a gazdagság istenének napján reggel eladják őket az embereknek.

„A nehéz gazdasági helyzet miatt a családom idén kevesebb halat importált, mint tavaly, hogy eladja a Gazdagság Istene Napján. Részben azért, mert a halárak emelkedtek, részben pedig azért, mert a vásárlóerő a csökkenő tendenciát mutatta” – osztotta meg Kim Anh asszony.

Fotósorozat: Manh Linh/Tin Tuc Newspaper

Forrás: https://baotintuc.vn/anh/tp-ho-chi-minh-pho-ca-loc-nuong-ruc-lua-xuyen-dem-cho-ngay-via-than-tai-20250207004017115.htm