Száz év nosztalgia a Tin Nghia vegetáriánus rizs iránt Saigonban

A nyüzsgő utcán 100 éve csendesen álló Tin Nghia vegetáriánus étterem nem túl zsúfolt, de aki idejön, visszajön, mert... hiányoznak neki a régi idők.

Egyszerű ételek a Tin Nghia vegetáriánus étteremben - Fotó: DANG KHUONG

Az 1. kerületben (HCMC) található Tran Hung Dao utca a város egyik legélénkebb és legnyüzsgőbb része, különösen a Bui Vien sétálóutcával együtt, amely gyakran nyüzsgő éjszaka.

De kevesen veszik észre, hogy közvetlenül az utcafronton található egy nagyon régi és nosztalgikus kinézetű kis étterem. Úgy tűnik, a cégér felújították: "Tin Nghia Vegetáriánus Étterem".

Az étterem három generáció óta öröklődik, és mára közel 100 éves.

Tin Nghia vegetáriánus étterem a város szívében

Az 1. kerület szívében található étterem lenyűgöző tulajdonsága a rusztikusság és az egyszerűség.

A Tin Nghia vegetáriánus étterem nem túl nagy, belül régi vidéki házak halvány illata terjeng, némi páratartalommal keveredve.

Az étterem kis tere - Fotó: DANG KHUONG

Az asztalok és székek szépen vannak elrendezve, így a vendégek kényelmesek, tágasak és nem szűkösek.

Nemcsak ez, az étterem egyszerűsége az ételekben is tükröződik.

Az étterem számos „házias” ízvilágú ételt kínál. Egy vendég a Facebookon ezt írta: „Egy igazán vegán étterem, az étlap nem keveri össze a vegetáriánus és a nem vegetáriánus ételeket.”

Az étterem egyik legkelendőbb fogása a szójaszósszal párolt tofu. Ez az egyedi tofuétel vizuálisan és ízében is vonzza a vendégeket.

Az összetevőket egymásra rétegezik, két élénk színű narancs és zöld hangsúlyozással, a párolt sárgarépától és uborkától kezdve.

Ráadásul a tofu darabokra van vágva és nem túl puha, ami szintén az étel egyik előnye.

Nosztalgikus érzéseket keltő ételek - Fotó: DANG KHUONG

A leginkább „rizst fogyasztó” hozzávaló a szósz. A feketebab-szósz gazdag, édes ízű, babból készült. Minél többet eszed belőle, annál inkább rájössz, hogy ez a szósz szoros harmóniát teremt az étel összetevői között.

A vízitorma curry és leves szintén nagyon jellegzetes édességet tartalmaz.

A curryt olyan hozzávalókból készítik, mint a burgonya, sárgarépa, gomba, tofu… jellegzetes színnel. Az étel enyhén édes, sós borsos ízzel keveredik.

Épp ellenkezőleg, a zöldséges, nem túl erősen fűszerezett vízitormaleves nagyon könnyed édes érzést kelt a fogyasztóban.

Mindhárom étel édes. De ha együtt fogyasztjuk őket, három különböző édességről van szó, amelyek egyedi élményt nyújtanak a fogyasztónak, az egyik íztől a másikig, nem ugyanúgy.

Az étteremnek "kihagyhatatlan" íze van.

Egy csendes vegán étterem könnyű fűszerekkel Saigon szívében nem túl ritka.

A Tin Nghia vegetáriánus rizs azonban továbbra is sok saigoni választása, bár az étterem még mindig sok vitát vált ki.

Egy Facebook-éttermi csoportban valaki ezt írta: „A régi vegetáriánus étterem lepusztult, a hely kicsi és szűkös, és nincsenek beruházások az étterem felújítására.

Egyél, hogy emlékezz a régi hangulatra, de ne azért, hogy rendszeresen visszatérj.

Épp ellenkezőleg, az étteremben étkező személy azt mondta, hogy különleges alkalmakkor a Tin Nghia vegetáriánus rizs lesz a vegetáriánusok választása, mert a fűszerezése annyira finom.

A Facebook-bejegyzés mellett néhányan ezt is megosztották: „Ó, te jó ég! Pontosan ebben az étteremben ettem majdnem 20 évvel ezelőtt. Emlékszem a lisztbe forgatott enoki gombára, és a savanyú leves is isteni volt.”

„Számomra ez a legjobb vegetáriánus étterem Saigonban, amellett, hogy finom, nosztalgikus érzéseket is felidéz”; „Többször is ettem már itt. Az itteni vegetáriánus ételek nagyon finomak, és az itt evés régi érzéseket idéz fel”... - kommentelték mások is.

Bár az étteremről vegyesek a vélemények, a legtöbb vendég egyetért abban, hogy a vegetáriánus ételek íze nagyon finom, a gazdag fűszerezés pedig bárkit, aki megeszi, felidézi a régi időket.

Forrás: https://tuoitre.vn/tram-nam-thuong-nho-com-chay-tin-nghia-giua-sai-gon-20241024212309546.htm