Vietnam – az ázsiai konyha „sztárja”

A Marriott International által október 14-én este Ho Si Minh-városban bejelentett „Az élelmiszer jövője 2026 - Ázsia-Csendes-óceán” című jelentés szerint Vietnam vezeti a „luxus hétköznapi konyha” hullámát. Az olyan ételek, mint a pho, a banh mi vagy a szójaszósz, mind világszínvonalú kulináris élménnyé válhatnak.

Vietnam az ázsiai konyha „új sztárjává” válik.

Ha a múltban a fine diningot hosszú partikkal és bonyolult rituálékkal társították, akkor most a vendégek a „hétköznapi luxust” keresik – egy előkelő, de kényelmes stílust.

A Food Trends 2026 jelentésben szereplő felmérés szerint a vietnami étkezők 33%-a a gyors, egyszerű étkezést részesíti előnyben a luxussal szemben, ami alacsonyabb az ázsiai- csendes-óceáni térség 59%-os átlagánál. Az ételeknek nem kell luxusnak lenniük, de érzelmeket kell kelteniük. Lehet egy tál forró pho, egy ropogós bagett vagy egy tál halszósz főtt zöldségekkel... mindegyik vietnami kulturális és spirituális értékeket tartalmaz.

Ho Si Minh-város (Vietnam) mellett a 2026-os kulináris trendekről szóló jelentést 9 ázsiai és csendes- óceáni országban is elkészítik.

FOTÓ: LE NAM

„Egyre több utazó választ úti célt a gasztronómia alapján. Meg akarják kóstolni a helyi vidék ízeit” – mondta Petr Raba, a Marriott International Asia Pacific étel- és italágazatért felelős alelnöke.

Nem nehéz ezt észrevenni a vietnami utazás során: a turisták Hoi Anba azért jönnek, hogy felfedezzék a Cao Laut, Hanoiba azért, hogy Pho Bat Dant egyenek, vagy Nyugatra látogatnak, hogy élvezzék a Linh halszószos párolt ételt Dien Dien virágokkal. Minden étel egyfajta „kulturális azonosító kártya”, egy módja annak, hogy a turisták megérintsék a föld szellemét.

A jelentés azt is megjegyezte, hogy a vietnami vendégek 47%-a fix menüből (szettmenü) rendel. Ez a kényelem és az ízek teljességének ötvözésének egyik módja. Figyelemre méltó, hogy a vietnami éttermek 80%-a modern módon szolgálja fel a hagyományos ételeket, a séfek 87%-a pedig helyi alapanyagokra összpontosít.

Taró és vizes spenót leves (nyersen fogyasztható zöldség, számos északi tartományban termesztik). Egy vietnami szakács által készített és megalkotott étel, számos helyi alapanyag felhasználásával.

FOTÓ: LE NAM

A vietnami konyha nemcsak az ételekről szól, hanem fokozatosan nemzeti turisztikai fejlesztési stratégiává is válik. Az adatok szerint a vietnami Marriott szállodákban megszálló vendégek 96%-a mondta, hogy helyi ételeket választott utazása során. Ez a szám messze meghaladja a régió számos országának adatait.

Egyre több nemzetközi szakács érkezik Vietnámba, nemcsak dolgozni, hanem tanulni is. A hanoi pho-tól a központi régió halszószáig, a saigoni jeges tejeskávétól a nha trang-i grillezett tavaszi tekercsekig.

A pho a legnépszerűbb étel, amelyet a vietnami szállodákban rendelnek, mind a vietnami, mind a külföldi vendégek körében.

Egy napról napra változó világban a vietnami konyha továbbra is őrzi az autentikus ízek lényegét és az otthon meleg érzését. Talán ez teszi Vietnamot nemcsak vonzó turisztikai célponttá, hanem fokozatosan Ázsia „új kulináris központjává” is.

Hozzászólás (0)