A ragacsos rizst a „vietnami kulináris kvintesszenciák megtestesítőjének” tartják.

[hirdetés_1]

Egy híres brit utazási magazin a ragacsos rizst a "vietnami konyha kvintesszenciájának" nevezte, és Hanoi 10 kiemelkedő vegetáriánus étele közé sorolta.

A londoni székhelyű Condé Nast Traveller utazási magazin megjegyezte, hogy a hanoi konyha érdekes lehet a vegetáriánusok számára, mivel változatos ízeket kínál számos fűszernövény, zöldség és friss gyümölcs felhasználásával. Az alábbiakban 10 vegetáriánus ételt sorolunk fel olyan kritériumok alapján, mint: könnyen fogyasztható, népszerű, változatos ízek és könnyen megtalálható minden étteremben, kulináris szakértők és vendégek javaslatai alapján.

A ragacsos rizs, a vegetáriánus cérnametélt grillezett sertéshússal és a banh xeo a hanoi vegetáriánusok fő ételei. A ragacsos rizst a helyiek reggelire fogyasztják, és minden utcai árusnál kapható. A Condé Nast Traveller szerint, akár egy kis, elviteles zacskóban, akár egy kiadós étteremben fogyasztják, a ragacsos rizs mindig "a vietnami kulináris kvintesszenciájának megtestesítője". Sokféle ragacsos rizs létezik, például: fehér ragacsos rizs, mogyorós ragacsos rizs, ragacsos rizs grillezett sertéshússal, ragacsos rizs gac gyümölccsel, kukoricás ragacsos rizs, kókuszos ragacsos rizs és ragacsos rizs. A szezámmagos és földimogyorós vegetáriánus ételek mellett a vietnamiak gyakran szívesen fogyasztják sós ételekkel, például kolbásszal, tojással, párolt sertéshússal, szárított sertésselyemhússal és pástétommal.

Ragacsos kukoricás rizs sertésselyemhússal és sült hagymával Hanoi járdaszéli árusoknál. Fotó: Di Vy — Ragacsos kukoricás rizs sertésselyemhússal és sült hagymával Hanoi járdaszéli árusoknál. Fotó: *Di Vy*

A grillezett sertéshúsos vegetáriánus cérnametéltet „vonzó és figyelemfelkeltő aromájúnak”, „ugyanolyan finomnak, mint a grillezett sertéshúsos cérnametélt”, „vegetáriánusoknak is megfelelőnek” írják le. A Banh xeo lenyűgöző színével, ropogós kérgével, valamint puha, édes zöldségekkel és gazdag fűszerekkel töltött töltelékével nyűgözi le a látogatót.

A többi említett vegetáriánus étel közé tartozik a paradicsomszószos tofu, amelyről úgy írnak, hogy „a legtöbb vietnamiban gyermekkori emlékeket idéz fel”. A ropogósra sült tofu paradicsomszósszal, újhagymával és fehér rizzsel tálalva. A fokhagymás, wokban sült hajnalka a második a javaslatok listáján, amelyet „rusztikus ételnek, de mégis vonzónak és finomnak” neveznek. A hajnalka önmagában vagy főételekkel kombinálva is fogyasztható.

A két említett salátatípus a banánvirág és a zöld papaya. Mindkét saláta csíkokra vágott banánvirágból vagy papayából áll, édes-savanyú halszósszal, fűszernövényekkel és sárgarépával keverve, hogy frissítő, kellemes ízt kapjon.

Desszertként és italként a Condé Nast Traveller az édes banánpudingot, a banh troit (rizsgolyók ragacsos rizsgolyókkal) és a jeges tejeskávét ajánlja. Ezek mind híres vietnami specialitások, amelyeket a helyiek szeretnek.

Anh Minh ( a Cntraveller szerint)

[hirdetés_2]
Forráslink