32 kontestan berpartisipasi dalam Kompetisi Kreativitas Kuliner Pariwisata 2025 “Hidangan Lezat Daerah Pegunungan”

Acara tersebut dihadiri oleh Bapak Nguyen Thuong Quan, Ketua Asosiasi Pelatihan dan Kerja Kejuruan Kuliner Vietnam (VICA); Ibu Nguyen Thanh Binh, Kepala Dewan Pengawas VICA, Wakil Kepala Departemen Manajemen Akomodasi, Administrasi Pariwisata Nasional; beserta perwakilan dari Departemen Propaganda Komite Partai Provinsi, para pemimpin departemen, lembaga, dan daerah di provinsi tersebut.

Panitia penyelenggara memberikan bendera kenang-kenangan kepada unit-unit yang berpartisipasi dalam kompetisi tersebut.

Kompetisi tahun 2025 mempertemukan 8 tim dengan 32 peserta dari hotel, restoran, homestay, destinasi wisata komunitas, individu, dan rumah tangga di komune dan kelurahan Thuc Phan, Nung Tri Cao, Tan Giang, Thanh Long, Ha Lang, Hoa An, Quang Uyen, dan Minh Tam.

Sesuai aturan kompetisi, setiap tim menyiapkan dua hidangan utama untuk dinilai oleh juri berdasarkan rasa, teknik, dan estetika. Presentasi makanan harus maksimal 10 menit dan mencakup informasi berikut: nama hidangan, bahan-bahan, cita rasa khas, proses persiapan, dan makna budaya dari setiap hidangan.

Dalam kompetisi tersebut, banyak makanan khas Cao Bang diperkenalkan, seperti: nasi ketan lima warna, nasi ketan dengan kesemek, kaki babi rebus dengan kastanye, sosis, ayam rebus dengan labu, ikan gabus kukus dengan labu, jeli hitam, iga babi hitam goreng dari Luc Khu dengan saus markisa, kaki babi dengan kastanye, ayam hitam lokal, daging asap, dan "nam khau" (sejenis daging kering)... yang menunjukkan keterampilan, kreativitas, dan pengetahuan kuliner dari tim-tim yang berkompetisi.

Bapak Nguyen Thuong Quan, Ketua Asosiasi Pelatihan dan Pekerjaan Seni Kuliner Vietnam (VICA) - Kepala Dewan Juri, dan anggota Dewan Juri lainnya memberikan skor pada hidangan-hidangan tersebut.

Selain kompetisi utama, pameran ini menampilkan 7 stan yang memamerkan beragam produk pertanian, makanan khas lokal, buah-buahan, teh herbal, dan banyak produk brokat yang mencerminkan budaya unik daerah pegunungan, menciptakan ruang pengalaman yang kaya bagi penduduk lokal dan wisatawan.

Di akhir kompetisi, Panitia Penyelenggara menganugerahkan hadiah pertama kepada hidangan "Ayam Rebus Tanpa Ekor" dari Komune Hoa An; hadiah kedua kepada "Ikan Gabus Kukus dengan Labu" dari Restoran Hat De Quan, Kelurahan Thuc Phan, dan "Nam Khau Khoai Vang" dari Restoran Luong Hoan, Komune Ha Lang; hadiah ketiga meliputi: "Kambing Kukus dengan Bunga Pisang Liar" dari Komune Quang Uyen, "Ikan Bang Giang Rebus dengan Madu, Jahe, dan Kunyit Segar" dari Restoran Nho, Kelurahan Nung Tri Cao, dan "Sup Akar Pisang" dari Restoran Trinh Huyen, Komune Minh Tam; serta memberikan 4 hadiah hiburan dan hadiah lainnya untuk hidangan-hidangan yang luar biasa.

Komune, kelurahan, dan rumah tangga bisnis memamerkan produk lokal unik mereka, hasil pertanian, dan spesialisasi dalam kompetisi tersebut.

Ini adalah tahun keempat berturut-turut Departemen Kebudayaan, Olahraga , dan Pariwisata menyelenggarakan kompetisi ini untuk membantu mempromosikan citra Cao Bang - daerah yang kaya akan budaya dan potensi pariwisata - kepada berbagai kalangan wisatawan dari dalam dan luar provinsi. Melalui ini, banyak hidangan tradisional, yang mencerminkan karakter unik daerah pegunungan dan menampilkan kecanggihan serta kreativitas masyarakat, menjadi daya tarik yang memikat wisatawan ke Cao Bang.

Hanh Nguyen - Son Tung

Sumber: https://baocaobang.vn/32-thi-sinh-tham-gia-hoi-thi-sang-tao-am-thuc-du-lich-mon-ngon-mien-non-nuoc-nam-2025-3183167.html