Saat makan banh chung pada hari raya Tet, apa yang harus diperhatikan oleh penderita diabetes?

Berapa banyak banh chung yang cukup?

Menanggapi kekhawatiran banyak pasien diabetes tentang apakah mereka dapat makan banh chung selama Tet atau tidak, dan jika boleh, berapa banyak yang harus dimakan agar tidak mempengaruhi kesehatan mereka, Perawat Pham Thi Kim Thu, Departemen Nutrisi Klinis dan Dietetika, Rumah Sakit Endokrinologi Pusat, berbagi: Setiap banh chung berisi 400 g beras ketan, 200 g perut babi, dan 200 g buncis. Perkiraan energi setiap banh chung adalah sekitar 2.560 kkal, setara dengan 6 mangkuk pho spesial, yang juga merupakan tingkat energi yang dibutuhkan seseorang dengan berat badan 70-80 kg per hari.

Banh chung tidak dilarang bagi penderita diabetes, tetapi harus berhati-hati dalam metode dan jumlah penggunaannya.

Ciri khas banh chung adalah kandungan energinya yang tinggi, terutama lemak dari perut babi, jenis lemak jahat, dan tinggi karbohidrat yang menyebabkan gula darah cepat naik. Selain itu, orang-orang juga memiliki kebiasaan menggunakan banh chung goreng, yang justru meningkatkan jumlah lemak dan energi. Atau, penggunaan banh chung yang dikombinasikan dengan acar bawang, ham, juga meningkatkan jumlah garam... yang semuanya tidak baik untuk kesehatan.

Menurut Ibu Kim Thu, banh chung tidak dianjurkan untuk dikonsumsi oleh pasien diabetes, melainkan hanya perlu memperhatikan cara dan jumlah penggunaannya. Pasien diabetes perlu memperhatikan 4 hal berikut saat mengonsumsi banh chung:

- Anda tidak boleh makan banh chung goreng.

Makanlah sayuran terlebih dahulu untuk menambah serat, yang membantu menstabilkan gula darah. 1/8 banh chung setara dengan 1 mangkuk kecil nasi. Penderita diabetes dengan berat badan 50-60 kg dapat makan 1 mangkuk kecil nasi, sehingga dapat diganti dengan 1/8 banh chung. Selain itu, jangan gunakan makanan bertepung lainnya seperti mi plastik, nasi ketan, sup kentang, dll.

- Anda tidak boleh makan banh chung dengan makanan yang mengandung banyak garam seperti acar, acar bawang, ham, sosis...

- Pertahankan rutinitas olahraga untuk membantu membakar energi dan mengendalikan gula darah.

Batasi alkohol dan makanan yang digoreng

Tet adalah momen bagi anggota keluarga untuk pulang dan berkumpul kembali. Pesta Tet selalu identik dengan banh chung, daging berlemak, daging rebus, acar bawang, nasi ketan, dan berbagai jenis camilan serta manisan lainnya. Hidangan favorit Tet memang selalu menarik, tetapi justru menjadi "musuh" bagi penderita diabetes.

Dr. Nguyen Thi Thuy, Wakil Kepala Departemen Endokrinologi, Rumah Sakit Militer Pusat 108, merekomendasikan agar pasien diabetes mengingat prinsip diet mereka, yaitu hanya mengonsumsi sekitar 70-80% dari jumlah makanan normal, mengurangi karbohidrat; meningkatkan protein dan lipid secara moderat untuk mengkompensasi energi yang hilang akibat berkurangnya karbohidrat. Namun, peningkatan tersebut tidak boleh terlalu banyak karena dapat menyebabkan gangguan metabolisme.

Pasien harus membatasi makanan yang digoreng, makanan tinggi lemak dan nasi ketan (nasi ketan, banh day, banh chung, banh tet...), meningkatkan penggunaan makanan yang kaya vitamin, mineral, elemen, serat seperti sayuran hijau, umbi-umbian, buah-buahan rendah gula dan makan makanan panas, minum air hangat.

Khususnya, pasien tidak boleh melewatkan waktu makan untuk menghindari hipoglikemia. Pasien harus membagi waktu makan menjadi beberapa porsi kecil, tidak makan terlalu banyak, dan harus bergizi. Jangan makan permen saat lapar, melainkan makan biji-bijian utuh dan susu tanpa pemanis. Jangan minum minuman bersoda karena dapat meningkatkan gula darah dengan cepat.

Selama Tet, penderita diabetes harus membatasi minum alkohol dan bir karena alkohol dapat menyebabkan peningkatan atau penurunan gula darah dengan mencegah sintesis glikogen dan memengaruhi fungsi hati, sehingga menyebabkan gangguan metabolisme.

Untuk alkohol, penderita diabetes boleh minum anggur, tetapi jangan terlalu banyak. Rekomendasinya, hanya gunakan sekitar 200 ml anggur per hari agar makanan terasa lebih lezat. Anda harus mengonsumsi sedikit pati saat minum alkohol, dan jangan minum alkohol tanpa makan untuk menghindari hipoglikemia.

Sekitar 1 jam setelah minum alkohol, pasien harus secara proaktif memeriksa gula darahnya untuk mengambil tindakan pencegahan yang tepat. Selama masa perubahan gaya hidup dan pola makan, pasien harus memeriksa gula darahnya lebih sering dari biasanya. Pasien juga harus memantau tekanan darah dan berat badannya untuk segera menyesuaikan pola makan dan kebiasaan minumnya.

Pasien tidak boleh mengonsumsi alkohol dan obat hipoglikemik secara bersamaan. Jika Anda sedang mengonsumsi obat-obatan khusus tertentu sesuai anjuran dokter, Anda harus berhenti minum alkohol sepenuhnya. Jika Anda menyuntikkan insulin dan minum alkohol, Anda harus memeriksa gula darah sebelum tidur. Jika hasilnya di bawah 6 mmol/l, Anda harus makan lebih banyak. Jika tidak dapat diperiksa, Anda harus mengonsumsi lebih banyak makanan rendah pati untuk menghindari risiko hipoglikemia di tengah malam. Penting untuk tetap berolahraga, menjaga pola makan, dan mengikuti petunjuk dokter Anda," tambah Dr. Thuy.

Sumber: https://www.baogiaothong.vn/an-banh-chung-ngay-tet-nguoi-bi-dai-thao-duong-can-luu-y-dieu-gi-192240206103034383.htm