Kepiting asin Rach Goc meraih peringkat 3 bintang dari OCOP.

Kepiting lumpur asin Rach Goc adalah makanan khas terkenal dari provinsi Ca Mau dengan cita rasa yang mengesankan. Kepiting lumpur tersedia sepanjang tahun, tetapi paling melimpah dari bulan Juli hingga September menurut kalender lunar.

Saat mengunjungi ujung selatan Ca Mau, Anda wajib mencoba kepiting lumpur Rach Goc – hidangan khas Ca Mau yang terkenal dengan cita rasa yang mengesankan. Kepiting lumpur adalah krustasea yang hidup di daerah aluvial, paling banyak ditemukan di hutan bakau atau di tepi kolam ikan. Kepiting lumpur tersedia sepanjang tahun tetapi paling melimpah dari bulan Juli hingga September menurut kalender lunar setiap tahunnya.

Proses pengolahan kepiting lumpur asin di Perusahaan Chau Sang. Foto: Trong Linh.

Kepiting lumpur asin adalah hidangan istimewa yang tak tergantikan dalam acara kumpul-kumpul bersama teman dan keluarga, hadiah berharga untuk orang terkasih di dekat maupun jauh, dan produk yang disukai oleh pengunjung dari seluruh dunia.

Ca Mau memiliki banyak fasilitas produksi kepiting lumpur asin, termasuk Chau Sang Seafood Co., Ltd. (disebut sebagai Perusahaan Chau Sang) di Dusun 8, kota Rach Goc, distrik Ngoc Hien. Produk perusahaan ini memiliki cita rasa yang khas dan tak terlukiskan serta telah disertifikasi sebagai produk OCOP bintang 3. Kepiting lumpur di sini diproses menggunakan prosedur keamanan pangan, dengan kepiting lumpur segar yang bersumber dari kapal nelayan, penduduk hutan, dan tambak ikan.

Kepiting berbintik tiga dibersihkan sebelum diproses. Foto: Trong Linh.

Berkat kualitas dan reputasinya, produk kepiting lumpur asin dari Perusahaan Chau Sang kini tersedia di pasar domestik dan internasional. Rata-rata, perusahaan memasok sekitar 2-3 ton kepiting lumpur asin ke pasar setiap bulannya.

Kepiting lumpur asin dikemas dalam jumlah 1 hingga 5 kg, dengan harga berkisar antara 80.000 hingga 120.000 VND/kg. Selain kepiting lumpur asin, perusahaan juga menjual kepiting lumpur segar, udang mentah, makanan khas hutan, pasta udang, dan makanan laut lainnya (udang, kepiting, ikan kotak, dll.). Ke depannya, perusahaan berencana untuk lebih memperluas pasar domestik dan ekspornya.

Sumber: https://nongsanviet.nongnghiep.vn/ba-khia-muoi-rach-goc-dat-ocop-3-sao-d393854.html