Para dokter membagikan kiat-kiat dalam memilih makanan untuk mencegah keracunan formaldehida.

Tanda-tanda keracunan formaldehida

Dr. Nguyen Thu Ha, dari Departemen Nutrisi dan Dietetika di Rumah Sakit Umum Internasional Nam Saigon (Kota Ho Chi Minh), menyatakan bahwa formaldehida umumnya digunakan dalam produksi resin fenolik, resin melamin formaldehida, lem urea-formaldehida, disinfektan di tempat penetasan dan kolam ikan, serta pengawet untuk organ manusia dan hewan yang digunakan sebagai sampel penelitian.

"Formaldehida adalah zat yang sangat beracun. Ketika tubuh kita terpapar formaldehida dalam jangka waktu lama, hal itu dapat menyebabkan banyak komplikasi kesehatan berbahaya seperti pneumonia, gastritis, nekrosis kulit… dan bahkan dapat menyebabkan kanker jika terpapar dalam jangka panjang," tegas Dr. Ha.

Gejala keracunan formaldehida dapat meliputi mata berair, peningkatan produksi air liur, iritasi tenggorokan, batuk kering, kesulitan bernapas; mual yang semakin parah, nyeri dan kram perut, muntah (termasuk darah), nyeri mulut, darah dalam urin; gangguan koordinasi motorik, tremor, gaya berjalan tidak stabil; penurunan tekanan darah, detak jantung cepat, kehilangan kesadaran, dan bahkan koma.

Saat memilih ikan, coba tekan perlahan; jika terasa lembut dan kenyal, kemungkinan besar ikan tersebut masih segar.

Beberapa hal yang perlu diingat saat memilih makanan.

Dr. Ha menyatakan bahwa sangat sulit untuk mengidentifikasi makanan yang mengandung formaldehida dengan mata telanjang. Oleh karena itu, saat membeli makanan, kita sebaiknya memilih makanan segar yang terasa lembut saat disentuh dan tidak kering atau keras. Ada beberapa poin yang perlu diperhatikan sebagai berikut:

Untuk ikan: Saat menekan ikan dengan lembut, jika terasa lunak, sangat elastis, dan dagingnya kenyal serta melekat erat pada tulang, kemungkinan besar ikan tersebut tidak mengandung formaldehida. Pilih ikan yang tidak terlalu berlendir, memiliki bau amis yang khas, berwarna merah terang atau merah tua, dan memiliki mata yang cerah, jernih, dan sedikit menonjol. Ikan harus disimpan pada suhu dingin menggunakan es atau lemari es.

Hindari memilih ikan yang menunjukkan tanda-tanda perubahan warna seperti insang yang tidak lagi berwarna merah cerah atau merah tua, daging yang lunak dan terlepas serta tidak menempel kuat pada tulang, ikan dengan perut yang rusak, sisik yang mudah lepas, dan bau amis yang tidak biasa.

Untuk udang, cumi, dan gurita : Pilih yang segar dan diawetkan dengan es, tidak berlendir, utuh, dan kepalanya menempel erat pada badannya; teksturnya harus kenyal dan elastis saat disentuh; dan memiliki bau amis yang khas, tanpa bau aneh (seperti amonia, bau menyengat, atau bau busuk). Untuk cumi dan gurita, matanya harus jernih dan sedikit menonjol. Jangan membeli makanan laut yang terlihat segar di luar tetapi terasa lembek, lunak, dan kurang elastis saat disentuh. Saat dimasak, dagingnya akan lembek dan kehilangan rasa manis dan aroma khasnya.

Untuk udang, cumi-cumi, dan gurita, pilihlah yang segar, diawetkan dengan es, memiliki sedikit lendir, utuh, dan kepalanya menempel erat pada tubuhnya.

Mengenai mi beras dan mi pho : Jika mi dan mi pho tidak mengandung formaldehida, teksturnya akan sedikit lembek, mudah patah, dan agak lengket serta lembut saat disentuh. Jika mengandung formaldehida, mi akan lebih kenyal, lebih sulit patah, dan tidak akan terasa lengket atau lembut saat disentuh, serta tidak akan memiliki aroma asam ringan seperti beras yang direndam…

"Selain itu, makanan harus dicuci bersih di bawah air mengalir karena formaldehida larut dalam air, yang membantu mengurangi keberadaannya sampai batas tertentu. Penting untuk dicatat bahwa formaldehida juga terbentuk saat memanggang atau mengasapi makanan… oleh karena itu, batasi konsumsi makanan panggang atau asap yang tersedia secara komersial," saran Dr. Ha.

Pihak berwenang menemukan 3,2 ton ikan makarel yang mengandung formaldehida.

Seperti yang dilaporkan oleh Thanh Nien Online , pada tanggal 17 Oktober, informasi dari Dinas Pengelolaan Pasar Thanh Hoa menunjukkan bahwa sekitar pukul 1 dini hari di hari yang sama, pasukan dari Tim Pengelolaan Pasar No. 10 (thuộc Dinas Pengelolaan Pasar Thanh Hoa) berkoordinasi dengan Departemen Kepolisian Ekonomi Kepolisian Provinsi Thanh Hoa untuk memeriksa dan menemukan sebuah truk yang menarik trailer berisi sejumlah besar ikan kembung yang tidak diketahui jenisnya.

Setelah diperiksa, pihak berwenang menemukan bahwa kendaraan tersebut membawa sejumlah kotak styrofoam yang berisi sekitar 3,2 ton ikan scad.

Pihak berwenang melakukan tes cepat dan menemukan formaldehida dalam wadah styrofoam yang berisi ikan ubi jalar. Pada saat pemeriksaan, pengemudi tidak dapat menunjukkan dokumen apa pun yang membuktikan asal produk tersebut.

Pihak berwenang telah mendokumentasikan insiden tersebut dan untuk sementara menyita seluruh 3,2 ton ikan scad untuk melanjutkan verifikasi, klarifikasi, dan penanganan sesuai dengan hukum.

Tautan sumber: https://thanhnien.vn/bac-si-chia-se-cach-lua-chon-thuc-pham-phong-ngo-doc-formol-185231018230441769.htm