Bagaimana cara mengawetkan kecap ikan asam manis agar tahan lama?

Dokter CKI Dinh Tran Ngoc Mai , Departemen Nutrisi - Dietetika, Rumah Sakit Universitas Kedokteran dan Farmasi, Kota Ho Chi Minh, menjawab: Saus ikan telah lama menjadi bumbu yang sangat diperlukan dalam masakan keluarga Vietnam, membantu hidangan menjadi lebih lezat dan beraroma.

Saus ikan yang sudah jadi sebaiknya disimpan dalam lemari es dalam botol atau wadah kaca.

Kecap ikan murni dapat digunakan cukup lama, sekitar 1-2 tahun, tanpa perlu pengawet. Hal ini dikarenakan kecap ikan jenis ini memiliki kandungan garam yang cukup tinggi, sehingga membantu mengawetkan kecap ikan secara alami dan memperpanjang masa simpannya.

Saus ikan asam manis siap saji juga sering hadir dalam hidangan setiap keluarga Vietnam. Saus ikan jenis ini biasanya diracik dari bahan-bahan seperti kecap ikan, air, air jeruk lemon, bawang putih, cabai, gula (tergantung jenisnya),... Oleh karena itu, masa simpannya singkat, hanya sekitar 1 bulan jika disimpan dengan hati-hati di lemari es.

Kecap ikan siap pakai sebaiknya disimpan di lemari es dalam botol atau wadah kaca. Karena kecap ikan siap pakai mudah berfermentasi dan rusak akibat penambahan lemon, bawang putih, cabai, dll., sebaiknya campurkan kecap ikan secukupnya untuk setiap penggunaan, agar tidak terbuang sia-sia dan tetap sehat.

Pembaca dapat mengajukan pertanyaan ke kolom Dokter 24/7 dengan memasukkan komentar di bawah artikel atau mengirimkannya melalui email: suckhoethanhnien247@gmail.com .

Pertanyaan akan diteruskan ke dokter, ahli... untuk dijawab bagi pembaca.

Tautan sumber: https://thanhnien.vn/bac-si-24-7-bao-quan-nuoc-mam-chua-ngot-the-nao-de-dung-duoc-lau-185231031115732393.htm