Semangkuk sup bihun panas dan harum dengan sup kepiting di Restoran Nhu Y - Foto: LAN HUONG
Terletak di Jalan Pham The Hien, mulai pukul 6 pagi, Restoran Nhu Y ramai dikunjungi orang. Di papan namanya yang sederhana, restoran ini menawarkan tiga hidangan mi khas: sup mi kepiting, sup mi bakso, dan... sup mi gantung.
Semua orang tahu tentang bihun dengan kepiting dan bihun dengan bakso, keduanya merupakan hidangan yang akrab bagi orang Saigon, tetapi bihun "gantung" ini begitu aneh sehingga semua orang harus bertanya dengan rasa ingin tahu dan kemudian mengangguk ketika mereka tahu bahwa bihun "gantung" bukan hanya sebuah hidangan tetapi juga cara bagi Ibu Hong - pemiliknya - untuk berbagi kasih sayang dengan semua orang.
Ibu saya punya bakat memasak apa saja yang ia makan.
Berbagi dengan Tuoi Tre Online , Ibu Truong Tran Nhu Y (28 tahun) - putri Ibu Hong - mengatakan bahwa hingga saat ini, Restoran Nhu Y telah beroperasi selama hampir 20 tahun. Saat itu, Ibu Hong mencoba menjual berbagai hidangan, mulai dari semur daging sapi, pho, hingga nasi pecah... tetapi akhirnya berhenti di bun moc dan bun rieu.
"Saat berjualan nasi pecah, karena banyaknya pelanggan, ibu saya begitu sibuk berjualan hingga tak sengaja membakar lengan kanannya. Sejak saat itu, keluarga saya sama sekali tidak mengizinkannya berjualan nasi lagi. Ia rindu pekerjaan dan ingin berjualan, jadi ia beralih menjual bihun—masakan yang hanya membutuhkan sedikit kompor," kenang Ibu Nhu Y.
Kuah bening, banyak topping - Foto: LAN HUONG
Meskipun hanya sebuah restoran kecil, Bu Hong selalu sibuk dari pagi hingga larut malam. Karena tidak bisa mengendarai sepeda motor, setiap hari pukul 4 pagi ia harus naik bus ke pasar untuk memilih bahan-bahan segar untuk kuah dan bahan lainnya.
Setiap mangkuk bihun kepiting dan bihun bakso di restoran Nhu Y harganya hanya 25.000 VND tetapi "kenyang", orang dewasa bisa menghabiskannya sampai kenyang.
Bun rieu memiliki kuah bening namun sangat kaya. Kuah manis dari kepiting segar berpadu dengan sedikit rasa asam tomat dan aroma terasi yang kuat, menciptakan cita rasa unik yang tak akan terlupakan bagi siapa pun yang pernah menyantapnya.
Seporsi bihun dengan sup kepiting seharga 25.000 VND berisi sup kepiting, gulungan daging babi, gulungan kepiting... - Video : LAN HUONG
Sedangkan untuk bun moc, kuahnya manis dari tulang yang direbus, setiap bakso buatan sendiri dibentuk dengan sangat teliti, kenyal, kaya rasa daging, menciptakan harmoni yang luar biasa untuk hidangan tersebut.
Hal istimewa yang tersembunyi di balik setiap semangkuk mi yang menarik dan lezat di restoran Nhu Y adalah resep yang diteliti dan dirangkum oleh Ibu Hong melalui pengalaman puluhan tahun.
Menurut Ibu Nhu Y, itulah bakat istimewa ibunya: "Ibu saya punya kemampuan yang aneh, di mana pun ia makan sesuatu yang lezat, ia bisa kembali dan membuatnya kembali dengan persis sama.
Bila saya bepergian dan menyantap makanan lezat yang belum pernah saya lihat dijual di tempat lain, saya sering membawanya pulang agar ibu saya coba dan kemudian kami menelitinya bersama.
Bun rieu dan bun moc itu sama saja. Ibu suka makan bun, tapi tidak ada yang menjualnya, jadi beliau mulai menjelajah dan membuka toko. Tapi semua orang yang memakannya menyukainya.
Membuat mie "gantung", menerima kegembiraan adalah kebahagiaan!
Setahun yang lalu, saat menjelajahi media sosial, Ibu Hong secara tidak sengaja melihat model pho "gantung" di Hanoi .
Seolah menyentuh sesuatu yang hangat di hatinya, ia sangat menghargai ide ini untuk kedai mi miliknya. Setelah dijelaskan dan didorong oleh putrinya, Ibu Hong mulai menerapkan model mi "gantung" di restoran Nhu Y.
Ibu Hong (kanan) menyukai ide membuat bihun "gantung" setelah melihat model ini di jejaring sosial - Foto: Facebook Bun Treo 1829
Model mi gantung diterapkan mulai 9 September 2024. Awalnya, jumlah mi yang digantung mencapai 70-80 mangkuk per hari, kemudian secara bertahap dikurangi hingga mencapai 15-20 mangkuk per hari.
Terkadang ketika mi "gantung" habis, restoran akan menghabiskan uang untuk membagikannya kepada semua orang. Jika mi "gantung" habis, Bu Hong akan menggantungkan bakpao, nasi ketan, roti... agar siapa pun yang datang tidak perlu pulang dengan tangan kosong.
Selain menggantung mi secara langsung, banyak orang dari jauh yang tertarik dengan model ini akan memilih untuk menggantung mi secara daring untuk Ibu Hong. Untuk memberikan informasi yang transparan, Ibu Nhu Y telah membuat halaman Facebook Bun Treo 1829, yang memuat pernyataan yang jelas tentang semua donasi dari para donatur setiap bulan.
“Anda dapat meninggalkan sebagian makanan untuk dibagikan kepada mereka yang sedang mengalami kesulitan di masyarakat sambil tetap mendukung restoran lokal” - Foto: LAN HUONG
Mengenang kembali kenangan hampir setahun membuat mi "gantung", Ibu Nhu Y mengenang: "Momen yang paling saya dan ibu saya ingat adalah ketika seorang penjual tiket lotre penyandang disabilitas datang ke toko dan menggantungkan 200.000 VND, yang setara dengan 8 mangkuk mi. Ia berkata bahwa karena ia menjual banyak, ia ingin berbagi dengan mereka yang membutuhkan."
Di lain waktu, ia datang untuk menerima mi gantung, bukan mi gantung. Saat itu, saya menyadari bahwa terkadang pemberi bukanlah orang yang terlalu kaya, melainkan karena mereka memiliki lebih banyak hari itu dan ingin memberikan kasih sayang.
Pada awal tahun 2025, kedai mi gantung milik Ibu Hong mendapatkan penghargaan di WeChoice Awards 2024. Ibu Nhu Y dengan bangga menyebutnya sebagai "impian seumur hidup" dan sebuah pencapaian yang tak akan pernah dilupakan oleh ibu dan anak tersebut.
Sumber: https://tuoitre.vn/bun-treo-nhu-y-sai-gon-xua-nay-la-vay-day-thuong-nhau-qua-tung-bua-com-to-bun-20250706132857425.htm
![[Infografis] Hal-hal yang perlu diperhatikan saat menghadiri Perayaan Hari Nasional, Parade, dan Pawai pada tanggal 2 September](https://vphoto.vietnam.vn/thumb/402x226/vietnam/resource/IMAGE/2025/8/30/c1410b9e0e264455bc725895c58455d2)
Komentar (0)