Kopi yang terlalu panas dapat meningkatkan risiko kanker, pada suhu berapa Anda harus meminumnya agar aman?

cà phê - Ảnh 1. — Minum banyak minuman yang sangat panas seperti teh dan kopi dikaitkan dengan kanker esofagus - Foto: FREEPIK

Minum secangkir teh atau kopi panas mungkin terasa menenangkan dan menyenangkan. Namun, faktor ini juga dapat memengaruhi kesehatan Anda, meningkatkan risiko kanker esofagus.

Mengapa minum teh dan kopi yang terlalu panas menyebabkan kanker ?

Pada tahun 2016, Badan Internasional untuk Penelitian Kanker (IARC) mengklasifikasikan minuman yang sangat panas, di atas 65°C, sebagai minuman yang berpotensi karsinogenik. Laporan tersebut menemukan bahwa suhu, bukan minuman itu sendiri, yang menjadi faktor berbahaya.

Sebelumnya, penelitian di Amerika Selatan menunjukkan bahwa minum banyak maté - minuman herbal tradisional yang sering dikonsumsi pada suhu sekitar 70°C - menyebabkan risiko lebih tinggi terkena kanker esofagus.

Penelitian serupa di Timur Tengah, Afrika, dan Asia juga memperkuat hubungan antara minum minuman yang sangat panas dan risiko kanker esofagus.

Tahun ini, sebuah studi besar terhadap hampir setengah juta orang dewasa di Inggris mengonfirmasi bahwa minum banyak minuman yang sangat panas seperti teh dan kopi dikaitkan dengan kanker esofagus, demikian laporan Science Alert .

Penelitian telah menemukan bahwa orang yang minum delapan cangkir atau lebih teh atau kopi yang sangat panas sehari memiliki risiko hampir enam kali lebih tinggi terkena kanker esofagus daripada mereka yang tidak minum minuman panas.

Minum minuman yang sangat panas dapat merusak sel-sel yang melapisi esofagus, dan diyakini bahwa seiring waktu, hal ini dapat menyebabkan perkembangan kanker. Para peneliti pertama kali menduga adanya hubungan ini hampir 90 tahun yang lalu.

Bagaimana cara minum minuman panas dengan aman?

Risiko kanker dapat bergantung pada seberapa banyak cairan panas yang Anda minum sekaligus dan seberapa cepat Anda meminumnya. Tampaknya, minum cairan panas dalam jumlah besar sekaligus lebih mungkin menyebabkan kerusakan pada esofagus.

Para peneliti mengukur suhu di dalam esofagus orang-orang yang minum kopi panas pada suhu yang berbeda-beda. Mereka menemukan bahwa jumlah tegukan lebih berpengaruh daripada suhu minuman.

Seteguk kopi yang sangat banyak (20 ml) pada suhu 65°C dapat meningkatkan suhu di dalam esofagus hingga 12°C. Seiring waktu, minum seteguk besar dapat menyebabkan kerusakan sel.

Sesekali menyesap kopi pada suhu 65°C kemungkinan besar tidak akan menyebabkan masalah jangka panjang. Namun, selama bertahun-tahun, minum minuman yang sangat panas dalam jumlah besar dapat meningkatkan risiko kanker esofagus.

Minuman panas seperti kopi untuk dibawa pulang terkadang disajikan pada suhu yang sangat tinggi (sekitar 90°C) untuk "mengimbangi" pendinginan.

Sebuah studi dari AS menghitung suhu ideal untuk kopi adalah 57,8°C, baik untuk menghindari kerusakan esofagus maupun untuk mempertahankan rasa dan aromanya. Suhu minuman panas dapat turun 10-15°C dalam waktu lima menit.

FAJAR

Sumber: https://tuoitre.vn/ca-phe-qua-nong-co-the-tang-nguy-co-ung-thu-nen-uong-nhet-do-nao-cho-an-toan-20250823132434813.htm