Kopi yang terlalu panas dapat meningkatkan risiko kanker, jadi berapa suhu yang aman untuk meminumnya?

Minuman seperti teh dan kopi, jika dikonsumsi pada suhu yang terlalu panas, dapat meningkatkan risiko kanker. Jadi, berapa suhu yang aman untuk meminumnya?

Mengonsumsi banyak minuman panas seperti teh dan kopi telah dikaitkan dengan kanker esofagus - Foto: FREEPIK

Menikmati secangkir teh atau kopi panas seringkali memberikan perasaan nyaman dan rileks. Namun, hal ini juga dapat berdampak pada kesehatan Anda, meningkatkan risiko kanker esofagus.

Mengapa minum teh atau kopi yang terlalu panas dapat menyebabkan kanker ?

Pada tahun 2016, Badan Internasional untuk Penelitian Kanker (IARC) mengklasifikasikan minum minuman yang sangat panas, di atas 65°C, sebagai berpotensi karsinogenik. Laporan tersebut menemukan bahwa suhu, bukan minuman itu sendiri, yang merupakan faktor berbahaya.

Sebelumnya, penelitian di Amerika Selatan menunjukkan bahwa mengonsumsi maté dalam jumlah besar – minuman herbal tradisional yang biasanya dikonsumsi pada suhu sekitar 70°C – meningkatkan risiko kanker esofagus.

Studi serupa di Timur Tengah, Afrika, dan Asia juga memperkuat kaitan antara mengonsumsi minuman yang sangat panas dan risiko kanker esofagus.

Tahun ini, sebuah studi besar yang melibatkan hampir setengah juta orang dewasa di Inggris telah mengkonfirmasi bahwa mengonsumsi minuman panas dalam jumlah besar seperti teh dan kopi dikaitkan dengan kanker esofagus, menurut Science Alert .

Studi tersebut menemukan bahwa orang yang minum delapan cangkir teh atau kopi panas atau lebih setiap hari memiliki risiko hampir enam kali lipat terkena kanker esofagus dibandingkan dengan mereka yang tidak minum minuman panas.

Mengonsumsi banyak minuman panas dapat merusak sel-sel di lapisan kerongkongan, dan diyakini bahwa seiring waktu, hal ini dapat menyebabkan perkembangan kanker. Para peneliti pertama kali mengemukakan hipotesis tentang hubungan ini hampir 90 tahun yang lalu.

Bagaimana cara minum minuman panas dengan aman?

Risiko kanker mungkin bergantung pada jumlah cairan panas yang Anda minum sekaligus dan seberapa cepat Anda meminumnya. Tampaknya, minum cairan panas dalam jumlah besar sekaligus lebih mungkin merusak kerongkongan.

Para peneliti mengukur suhu di dalam kerongkongan orang yang minum kopi panas pada suhu yang berbeda. Mereka menemukan bahwa ukuran tegukan memiliki pengaruh yang lebih besar daripada suhu minuman tersebut.

Meneguk kopi dalam jumlah besar (20 ml) pada suhu 65°C dapat meningkatkan suhu di dalam kerongkongan hingga 12°C. Seiring waktu, minum kopi dalam jumlah besar dapat merusak sel.

Menyeruput sedikit kopi bersuhu 65°C sesekali mungkin tidak akan menimbulkan masalah jangka panjang. Namun, jika dikonsumsi dalam jumlah banyak selama bertahun-tahun, minum minuman yang sangat panas dapat secara signifikan meningkatkan risiko kanker esofagus.

Minuman panas seperti kopi yang dibawa pulang terkadang disajikan pada suhu yang sangat tinggi (sekitar 90°C) untuk "mengimbangi" pendinginan.

Sebuah studi dari AS menghitung suhu ideal untuk kopi adalah 57,8°C, yang tidak hanya mencegah kerusakan pada kerongkongan tetapi juga menjaga rasa dan aromanya. Suhu minuman panas dapat turun 10-15°C dalam waktu lima menit.

FAJAR

Sumber: https://tuoitre.vn/ca-phe-qua-nong-co-the-tang-nguy-co-ung-thu-nen-uong-nhiet-do-nao-cho-an-toan-20250823132434813.htm