Cara membuat ikan gabus rebus yang lezat dalam pot tanah liat

Bahan-bahan untuk membuat ikan gabus rebus dalam pot tanah liat

1 kg ikan gabus yang sudah dibersihkan, dipotong-potong setebal 3-4 cm, 150 g daging perut babi, 3 bawang merah, 3 siung bawang putih, karamel, 1 kelapa segar, daun bawang, cabai.

Bumbu: kecap ikan, garam, gula, MSG, merica bubuk.

Ikan gabus rebus dalam pot tanah liat adalah hidangan tradisional masyarakat wilayah Barat Daya. (Foto: BL)

Persiapan bahan baku

Ikan lele: Bersihkan lendirnya dengan air panas yang dicampur lemon, bilas, dan tiriskan.

Perut babi: Potong-potong seukuran gigitan; Bawang bombay dan bawang putih: Cincang halus.

Cara membuat ikan gabus rebus dalam pot tanah liat

Bumbu marinasi ikan

Masukkan ikan ke dalam mangkuk besar, marinasi dengan 3 sendok makan kecap ikan, 1 sendok makan garam, 1 sendok makan gula, 1 sendok makan merica bubuk, bawang merah dan bawang putih cincang, serta cabai cincang. Marinasi ikan selama 30 menit.

Gudang ikan

Tuang sedikit minyak goreng ke dalam panci, tumis bawang merah dan bawang putih, masukkan perut babi, dan tumis hingga berwarna cokelat keemasan. Tata ikan gabus di atas daging, tuangkan bumbu marinasi. Tambahkan pewarna karamel, lalu tuangkan air kelapa hingga menutupi ikan.

Letakkan panci di atas kompor, didihkan dengan api sedang, lalu kecilkan api. Masak selama kurang lebih 45 menit - 1 jam, sesekali siramkan air rebusan ke ikan agar meresap.

Setelah air mengental, ikan akan menjadi padat dan harum, bumbui sesuai selera. Semangkuk ikan rebus yang lezat akan memiliki rasa asin-manis yang harmonis, sedikit pedas, dan berlemak.

Angkat panci berisi ikan rebus dari api, lalu taburi daun bawang, beberapa iris cabai segar, dan sedikit merica bubuk. Sajikan ikan lele rebus dengan nasi putih dan sayuran rebus. Rendam ikan dalam bumbu semalaman untuk rasa yang lebih kaya.

Menurut Berita VTC

Sumber: https://baoangiang.com.vn/cach-lam-ca-bong-lau-kho-to-ngon-chuan-vi-a423798.html