Selama hari raya Tet tradisional, selain hidangan yang sudah dikenal seperti banh chung, daging jeli, atau acar bawang, gulungan kulit dan telinga babi cabai hijau menjadi pilihan unik dengan rasa yang pedas, renyah, dan menarik.
Hidangan ini tidak hanya menghadirkan sesuatu yang baru di meja makan, tetapi juga merupakan cara bagi Anda untuk membuat keluarga dan tamu Anda terkesan.
Jika Anda ingin mencoba hidangan ini, Anda dapat merujuk pada resep rinci Ibu Tran Thi Anh Thu (31 tahun, di Hanoi ), untuk membuat hidangan ini di rumah:
* Bahan
- 600g daging babi cincang
- 1 buah telinga babi
- 300g kulit babi
- 6 lembar daun dong
- Mengikat tali
- Cabai hijau (secukupnya)
- 1/2 sendok teh bumbu
- 1/2 sendok teh gula
* Bagaimana caranya
- Langkah 1: Siapkan bahan-bahannya
+ Kulit babi: Cukur bulunya, buang semua lemaknya.
+ Telinga babi: Cuci dengan air jeruk lemon dan garam untuk menghilangkan bau.
+ Rebus kulit dan telinga babi: Rebus kulit dan telinga babi dengan bawang merah dan jahe untuk menambah aroma dan menghilangkan bau tak sedap. Setelah matang, angkat dan segera masukkan ke dalam mangkuk berisi air es agar renyah.
- Langkah 2: Iris kulit dan telinga babi sangat tipis, besar kecilnya tergantung selera.
Langkah 3: Campur rata kulit babi, kuping babi, daging babi cincang, cabai hijau cincang, bumbu bubuk, dan gula. Masukkan campuran ke dalam freezer selama 30 menit hingga mengeras.
Langkah 4: Letakkan daun dong di atas meja, taruh adonan di tengahnya, lalu bungkus rapat seperti membungkus banh tet. Gulung maju mundur hingga membentuk ham bulat.
- Langkah 5: Kukus ham pada suhu 100⁰C selama 60 menit.
- Langkah 6: Setelah ham matang, masukkan ke dalam lemari es selama 5 hingga 6 jam agar ham terbentuk dan menjadi lezat dan kenyal.
- Langkah 7: Iris ham menjadi irisan tipis, celupkan ke dalam saus ikan asam manis, lalu sajikan dengan bumbu untuk menambah rasa.
Foto: Anh Thu
Dantri.com.vn
Komentar (0)