Cara membuat sosis babi tumis yang lezat dan renyah agar tidak bosan dengan menu yang itu-itu saja selama Tết.

Bagaimana cara membuat sosis babi goreng yang lezat dan renyah agar tidak bosan dengan rasa yang itu-itu saja selama Tết? Simak artikel di bawah ini untuk menemukan resep sosis babi goreng yang sempurna!

Bagaimana cara membuat sosis babi goreng yang lezat dan renyah agar tidak bosan dengan rasa yang itu-itu saja selama Tết? Simak artikel di bawah ini untuk menemukan resep sosis babi goreng yang sempurna!

Terrine kepala babi (atau terrine babi tumis) adalah salah satu hidangan gorengan paling populer di Vietnam selama Tet (Tahun Baru Imlek). Sekarang, mari kita menuju dapur dan temukan cara membuat terrine kepala babi tumis yang renyah dan lezat yang tidak akan pernah membuat Anda bosan. Berikut adalah resep terrine kepala babi tumis yang renyah dan lezat untuk membantu Anda menghindari kebosanan dengan hidangan Tet!

Bahan-bahan untuk sosis babi tumis (untuk 4 orang)

Berikut bahan-bahan yang Anda perlukan untuk membuat sosis babi tumis:

Daging kaki babi: 200 gram

Lidah babi: 200 gram

Telinga babi: 150 gram

Moncong babi: 150 gram

Jamur hitam: 200 gram

Sari bawang bombay dan bawang putih: 2 sendok makan

Lada hitam bubuk: 1 sendok makan

Daun pisang: 1 kg

Tali dan kantong plastik: sedikit

Cara memilih bahan-bahan yang segar dan lezat.

Telinga babi: Pilih telinga yang berwarna merah muda alami, bukan hitam, abu-abu, atau pucat, dan bebas dari pembengkakan, kemerahan, atau tanda-tanda tidak biasa lainnya.

Moncong babi: juga harus berwarna merah muda cerah, tanpa warna pucat atau tanda-tanda jamur.

Daging babi: Pilih daging babi yang berwarna merah muda pekat, bukan abu-abu, pucat, atau warna tidak alami lainnya.

Cara membuat sosis babi tumis

Siapkan bahan-bahan untuk sosis babi tumis.

Telinga dan hidung babi dibersihkan dari bulu, dan bersama dengan kaki babi, dicuci bersih dengan air beberapa kali lalu ditiriskan. Lidah babi juga dicuci bersih, direbus sebentar dalam air mendidih yang dicampur sedikit anggur putih, lalu dikeluarkan, dicuci lagi, dan ditiriskan.

Rendam jamur kuping dalam air hangat hingga mengembang sempurna, tiriskan, dan potong tipis-tipis. Lumuri dengan bawang bombay cincang dan air perasan bawang putih, ½ sendok teh bumbu penyedap, dan 1 sendok teh lada.

Rebus dagingnya.

Rebus air dalam panci besar hingga mendidih, masukkan semua daging dan masak hingga matang sekitar 80%. Angkat daging dan segera bilas dengan air dingin, lalu tiriskan. Selanjutnya, iris daging menjadi potongan tipis namun lebar.

Tumis dagingnya.

Panaskan wajan dengan 2 sendok makan minyak goreng, masukkan daging dan tumis selama 2 menit. Bumbui wajan dengan 1/2 sendok makan garam, 1 sendok makan lada bubuk, 1 sendok makan bawang bombay cincang dan air bawang putih, 1 sendok makan lada hitam kasar, 1 sendok makan saus ikan, dan 1/2 sendok makan bumbu penyedap.

Tumis hingga daging sedikit kecoklatan, lalu tambahkan jamur kuping ke dalam wajan dan tumis selama 3 menit lagi. Matikan api hanya ketika jamur sudah matang sepenuhnya.

Sosis babi tumis

Bentangkan daun pisang di atas nampan, masukkan daging ke dalam kantong plastik, bungkus, dan ikat rapat dengan tali. Kemudian, biarkan terrine kepala babi dingin sepenuhnya sebelum dimasukkan ke dalam lemari es untuk dibekukan.

Saat disajikan, potong daging babi tumis menjadi potongan-potongan kecil seukuran sekali gigit. Untuk menambah cita rasa, Anda bisa menyajikan daging babi dengan kecap asin atau kecap cabai sebagai saus celup.

Terrine kepala babi yang enak akan memiliki warna agak merah muda, dengan lemak yang mengeras bercampur dengan warna cokelat jamur. Saat dimakan, teksturnya harus renyah, rasanya manis, berlemak, dan harum dengan aroma daging, jamur, dan lada.

Sumber: https://nongsanviet.nongnghiep.vn/cach-lam-gio-xao-gion-ngon-chong-ngan-ngay-tet-d417047.html