Cara membedakan tauge yang aman dan tauge yang diolah dengan bahan kimia.

Baru-baru ini, Kepolisian Kota Quang Ngai mengeluarkan surat dakwaan terhadap dua fasilitas produksi kecambah di Kelurahan Nghia Chanh, Kota Quang Ngai, karena menggunakan bahan kimia 6-Benzilaminopurin untuk menumbuhkan kecambah. Bahan kimia ini merangsang pertumbuhan tanaman, percabangan, dan perkecambahan; meningkatkan pembungaan dan membuat buah lebih besar dengan merangsang pembelahan sel. Bahan kimia ini dianggap sebagai obat mujarab untuk tanaman, meningkatkan ketahanan mereka terhadap penyakit, kekeringan, dan cuaca dingin.

Meskipun dianggap sebagai "obat mujarab" untuk pertumbuhan tanaman, zat ini dapat menyebabkan keracunan akut dan membahayakan kesehatan konsumen jika tertelan. Yang mengkhawatirkan adalah kedua perusahaan ini sebelumnya telah didenda dan produksi kecambah mereka dihentikan selama dua bulan, tetapi karena didorong oleh keuntungan, kedua terdakwa melanjutkan kebiasaan lama mereka, menggunakan bahan kimia tersebut untuk menanam kecambah.

Dr. Vu Thanh Hai, Kepala Departemen Sayuran, Buah-buahan dan Lanskap, Fakultas Pertanian, Akademi Pertanian Vietnam, mengatakan bahwa selain senyawa kimia 6-Benzilaminopurin, senyawa kimia lain yang mungkin digunakan oleh produsen kecambah adalah asam Gibberellin (disingkat GA3). Zat ini dapat merangsang pemanjangan batang, pertumbuhan tinggi batang, panjang cabang, dan panjang akar.

“Asam gibberellin memiliki efek ekspansi sel vertikal. Untuk kecambah kacang, asam ini mendorong pertumbuhan dan perkecambahan yang lebih cepat, menghasilkan media tanam yang lebih besar, lebih tebal, dan lebih menarik secara visual. Untuk beberapa sayuran berdaun, asam ini mempercepat pertumbuhan. Zat ini umum digunakan untuk berbagai tanaman di lahan pertanian. Saya tidak merekomendasikan penggunaan zat ini untuk perkecambahan,” tegas Dr. Vu Thanh Hai.

Ada banyak sekali bahan kimia berbeda di pasaran yang sering direkomendasikan oleh para produsen kecambah satu sama lain agar kecambah tumbuh lebih cepat, terlihat lebih menarik, dan tahan lebih lama tanpa cepat busuk.

Oleh karena itu, konsumen dapat mengidentifikasi tauge yang bersih dan aman melalui tanda-tanda berikut:

- Pilih tauge yang panjangnya sekitar 5-6 cm, dengan batang ramping, tidak terlalu tebal atau besar. Namun, hindari tauge dengan batang yang terlalu panjang. Hanya tauge yang diberi perlakuan kimia yang mampu tumbuh terlalu panjang dan tebal karena perlakuan kimia tersebut. Selain itu, penelitian menunjukkan bahwa semakin panjang tauge, semakin sedikit protein dan nutrisi yang terkandung di dalamnya.

- Tauge dengan akar panjang dan berkembang dengan baik: Tauge yang bersih dan aman membutuhkan waktu sekitar 3 hari (di musim panas) dan 5 hari di cuaca dingin untuk tumbuh, sehingga memiliki banyak akar yang panjang. Tauge yang direndam dalam bahan kimia hanya memiliki bagian akar yang sangat pendek dan gelap di pangkal batang.

- Pilih tauge dengan batang melengkung dan tampilan kusam: Tauge tradisional biasanya ditanam tanpa bahan kimia, sehingga tampilannya kurang menarik. Tauge yang diolah dengan bahan kimia pemutih akan gemuk, putih, mengkilap, dan memiliki batang lurus.

Mai Huong (VOV2)

Sumber: https://vtcnews.vn/cach-phan-biet-gia-do-an-toan-va-gia-tam-hoa-chat-ar903836.html