Kopi Vietnam secara bertahap mulai memikat konsumen Prancis.

"Kopi susu dingin" - kopi robusta yang diseduh menggunakan filter, dicampur dengan susu kental manis, dan disajikan dingin - menjadi pilihan populer bagi banyak pelanggan di Prancis.

Espresso telah lama dianggap sebagai simbol budaya kopi Prancis dan Eropa. Namun, dalam beberapa tahun terakhir, pesaing baru secara bertahap menegaskan posisinya: kopi Vietnam.

Dengan cita rasa yang unik, metode penyajian yang khas, dan warisan budaya yang mengakar kuat, minuman ini secara bertahap memikat konsumen Prancis, terutama kaum muda.

Dalam sebuah artikel yang diterbitkan pada tanggal 13 September berjudul "Apakah kopi Vietnam mengalahkan espresso?", 20Minutes – salah satu surat kabar terbesar dan terpopuler di Prancis – melaporkan bahwa "kopi susu dingin" – kopi Robusta yang diseduh menggunakan filter, dikombinasikan dengan susu kental manis, dan disajikan dingin – menjadi pilihan populer bagi banyak pelanggan di Prancis.

Lebih dari sekadar minuman yang menyegarkan, kopi Vietnam membawa kisah tentang budaya dan identitas.

Vietnam saat ini merupakan pengekspor kopi terbesar kedua di dunia dan pengekspor utama Robusta – jenis biji kopi yang mengandung kafein hampir dua kali lipat dari Arabica. Namun, sebagian besar kopi Robusta Vietnam sebelumnya "dilarutkan" dalam campuran industri tanpa pelabelan yang jelas mengenai asal-usulnya.

Hal ini mendorong Kim Nga dan Martin, dua pendiri merek "PHIN MI" (yang berlokasi di 3 Rue des Boulangers, di kota tua Quartier Latin, yang dikenal dengan universitas dan kehidupan mahasiswa yang dinamis), untuk memutuskan memperkenalkan kopi Vietnam kepada masyarakat Prancis sebagai minuman independen dengan identitas yang berbeda.

Ciri paling khas dari merek kopi yang sedang naik daun ini adalah metode penyeduhannya menggunakan filter – alat logam kompak yang berasal dari filter kopi era kolonial Prancis. Ketika air panas dituangkan ke atas kopi yang digiling kasar, kopi menetes perlahan selama 5-7 menit, menciptakan pengalaman yang "lambat, tenang, hampir meditatif". Hasilnya adalah secangkir kopi yang kaya, seimbang, dan penuh cita rasa, dengan rasa yang dapat bervariasi tergantung pada gaya barista.

Menurut pemiliknya, Kim Nga, di Vietnam, kopi biasanya diseduh kental dan pahit, mencerminkan karakteristik asli Robusta. Namun, untuk menyesuaikan dengan selera yang beragam di Prancis, banyak kedai kopi Vietnam, termasuk "PHIN MI," memilih metode penyeduhan yang lebih lembut dan seimbang. Susu kental manis ditambahkan dalam jumlah yang tepat, menciptakan kopi dingin atau panas dengan rasa cokelat yang creamy dan mudah diminum bahkan bagi mereka yang biasanya tidak menyukai kopi.

Selain kopi susu dingin, warga Paris juga sangat menyukai variasi lain seperti "kopi telur" - dengan lapisan krim telur kocok, yang disamakan dengan "tiramisu Vietnam" - atau "kopi kelapa," yang kaya, lembut, dan menyegarkan. Tergantung selera, pelanggan dapat menambahkan biji wijen hitam, krim asin, atau berbagai susu nabati, sehingga memberikan pengalaman yang kaya.

Menurut artikel tersebut, yang membuat kopi Vietnam berbeda bukan hanya rasanya, tetapi juga budaya di baliknya. Di Vietnam, minum kopi telah menjadi "ritual" harian, yang terjalin dengan ritme kehidupan di setiap sudut jalan. Dengan membawa kebiasaan itu ke Paris, kopi Vietnam bukan hanya minuman yang sedang tren, tetapi juga jembatan budaya, yang membangkitkan rasa ingin tahu dan empati di antara para penikmat kopi Prancis.

Di tengah maraknya tren kopi dingin seperti Espresso tonic, kopi Vietnam telah membuktikan daya tariknya yang abadi. Menggabungkan tradisi dan inovasi, identitas dan integrasi, kopi Vietnam secara bertahap menegaskan posisinya, berdiri sejajar dengan Espresso – simbol lama budaya kopi Eropa.

(VNA/Vietnam+)

Sumber: https://www.vietnamplus.vn/caphe-viet-dang-tung-buoc-chinh-phuc-nguoi-tieu-dung-phap-post1061797.vnp