Kopi Vietnam secara bertahap menaklukkan konsumen Prancis.

Espresso telah lama dianggap sebagai simbol budaya kopi Prancis dan Eropa. Namun, dalam beberapa tahun terakhir, pesaing baru perlahan-lahan mulai mengukuhkan posisinya: kopi Vietnam.

Dengan rasanya yang unik, metode penyajian yang khas, dan hubungan budaya yang kuat, minuman ini secara bertahap menaklukkan konsumen Prancis, terutama kaum muda.

Dalam artikel tertanggal 13 September berjudul "Apakah kopi Vietnam mengalahkan espresso?", 20Minutes, salah satu surat kabar terbesar dan terpopuler di Prancis, mengatakan bahwa secangkir "kopi dengan susu dingin" – kopi Robusta yang diseduh dengan filter, dipadukan dengan susu kental manis, disajikan dingin – menjadi pilihan populer bagi banyak pelanggan di Prancis.

Lebih dari sekadar minuman yang menyegarkan, kopi Vietnam juga membawa cerita budaya dan identitas.

Vietnam saat ini merupakan pengekspor kopi terbesar kedua di dunia dan pengekspor utama Robusta, biji kopi yang mengandung kafein hampir dua kali lipat Arabika. Namun, sebagian besar kopi Robusta Vietnam sebelumnya "dilarutkan" dalam campuran industri tanpa asal yang jelas.

Hal ini mendorong Kim Nga dan Martin, dua pendiri merek “PHIN MI” (No. 3, Rue des Boulangers, di kawasan tua Quartier Latin, yang terkenal dengan universitas-universitasnya dan kehidupan mahasiswanya yang semarak), untuk memutuskan memperkenalkan kopi Vietnam kepada masyarakat Prancis sebagai minuman independen dengan identitas yang kuat.

Ciri khas merek kopi yang sedang naik daun ini adalah cara menyeduhnya menggunakan phin (phin) – alat logam kecil yang berasal dari penyaring kopi era kolonial Prancis. Ketika air panas dituangkan ke atas bubuk kopi sedang hingga kasar, kopi akan menetes selama 5-7 menit, menciptakan pengalaman yang "lambat, hening, dan hampir meditatif". Hasilnya adalah secangkir kopi yang kaya, bercita rasa sempurna, dan kaya rasa, dengan cita rasa yang dapat bervariasi tergantung gaya barista (pembuat kopi profesional).

Menurut pemilik Kim Nga, di Vietnam, kopi sering diseduh dengan rasa yang kuat dan pahit, mencerminkan karakteristik Robusta yang sesungguhnya. Namun, untuk menyesuaikan dengan beragam selera di Prancis, banyak kedai kopi Vietnam saat ini, termasuk "PHIN MI", telah memilih metode penyeduhan yang lebih ringan dan seimbang. Susu kental manis ditambahkan secukupnya untuk menciptakan "kopi susu dingin" atau "kopi susu panas" yang creamy dengan rasa cokelat, mudah dinikmati bahkan bagi mereka yang tidak menyukai kopi.

Selain kopi susu es, warga Paris juga sangat menyukai variasi lain seperti "kopi telur" – dengan lapisan krim telur kocok, mirip dengan "tiramisu Vietnam" – atau "kopi kelapa", yang lembut dan dingin. Tergantung selera, pelanggan dapat mencoba menambahkan wijen hitam, krim asin, atau susu nabati, untuk menghadirkan pengalaman yang kaya rasa.

Menurut artikel tersebut, yang membedakan kopi Vietnam bukan hanya rasanya, tetapi juga budaya di baliknya. Di Vietnam, minum kopi telah menjadi "ritual" sehari-hari, yang erat kaitannya dengan ritme kehidupan di setiap sudut jalan. Dengan membawa kebiasaan tersebut ke Paris, kopi Vietnam bukan hanya minuman trendi, tetapi juga jembatan budaya, yang membangkitkan rasa ingin tahu dan simpati para pengunjung Prancis.

Di tengah tren kopi dingin seperti Espresso tonic yang sedang populer, kopi Vietnam telah membuktikan daya tariknya yang abadi. Dengan perpaduan tradisi dan kreativitas, identitas dan integrasi, kopi Vietnam secara bertahap meneguhkan posisinya, berdiri berdampingan dengan Espresso—simbol budaya kopi Eropa yang telah lama ada.

(TTXVN/Vietnam+)

Sumber: https://www.vietnamplus.vn/caphe-viet-dang-tung-buoc-chinh-phuc-nguoi-tieu-dung-phap-post1061797.vnp