Menyimpan telur di pintu lemari es akan membuatnya cepat rusak dan ini adalah cara terbaik dan paling tahan lama untuk mengawetkannya.

Kebutuhan untuk membeli dan mengawetkan makanan - termasuk telur - menarik bagi banyak orang - karena menurut ramalan cuaca, dari Oktober hingga Desember 2024, banyak badai dan depresi tropis akan memengaruhi negara kita, terkonsentrasi di wilayah Tengah dan provinsi Selatan, dan ada risiko tinggi hujan lebat dan banjir di wilayah Tengah pada bulan Oktober dan November, dan sungai-sungai di Utara mungkin mengalami banjir pada bulan Oktober...

Udara dingin kemungkinan aktif dari November hingga Desember 2024, di mana suhu dingin yang parah di Utara kemungkinan muncul mulai paruh kedua Desember.

Dengan ramalan cuaca yang berbahaya, banyak orang bersiap untuk membeli makanan terlebih dahulu - dan telur mudah dimakan, dapat digunakan dalam banyak hidangan, dan memiliki cangkang yang dapat disimpan untuk waktu yang lama, sehingga sering dipilih.

Menurut ahli gizi, telur mengandung banyak nutrisi, dapat diolah menjadi berbagai hidangan menarik, dan tidak membutuhkan banyak waktu. Menurut para ilmuwan , telur kaya akan nutrisi seperti protein, lemak sehat, kalori, folat, vitamin A, K, Omega 3, B2, B5, B6, B12, D, fosfor, selenium, kalsium, seng... membantu menyehatkan mata, mengurangi risiko degenerasi makula, katarak, dan berkontribusi dalam mencegah penyakit mata.

Nutrisi dari telur juga menyediakan vitamin D, yang membantu tubuh meningkatkan kemampuannya menyerap kalsium, mencegah osteoporosis, serta memperkuat rambut dan kuku. Asam amino dan mineral lain dalam telur juga membantu menyehatkan otak dan saraf, mengurangi risiko ketidakseimbangan biokimia dalam tubuh, penyakit kardiovaskular, dan penurunan berat badan (karena makan telur membuat Anda merasa kenyang lebih lama).

Letakkan telur di dalam wadah dan masukkan ke dalam lemari es agar lebih awet. Foto dari internet.

Cara menyimpan telur di lemari es

Kebanyakan ibu rumah tangga menyimpan telur dalam wadah di dalam pintu kulkas. Namun, menurut Dr. Tran Hoang Hai, menyimpan telur dalam wadah yang menempel di pintu kulkas secara tidak sengaja menciptakan kondisi yang menguntungkan bagi bakteri salmonella enteritidi—penyebab penyakit perut (yang terdapat pada kuning telur). Pintu kulkas sering dibuka, menyebabkan suhu telur berubah dan kehilangan kesegarannya.

Selain itu, membiarkan telur dalam baki yang menempel di pintu lemari es pada suhu rendah juga mengurangi aktivitas enzim dalam telur - artinya semakin rendah suhunya, semakin rendah nilai gizi telur.

Lebih lanjut, telur yang dikeluarkan dari lemari es ke lingkungan normal akan mengalami pengembunan di permukaan kulit telur. Tetesan air kecil ini merupakan tempat persembunyian yang baik bagi bakteri, sehingga bakteri mengikuti tetesan air ini ke dalam kulit telur, sehingga telur cepat rusak dan kehilangan kesegarannya.

Informasi lain juga menyebutkan bahwa pintu kulkas tidak cocok untuk menyimpan telur, karena setiap kali pintu kulkas dibuka dan ditutup, suhunya akan berubah. Oleh karena itu, telur dan makanan yang disimpan di pintu kulkas lebih mudah rusak daripada di kompartemen kulkas. Oleh karena itu, letakkan telur di atas nampan dan dorong ke dalam kompartemen kulkas agar lebih awet.

Jangan mencuci telur dengan air. Foto dari internet.

Menurut Dr. Tran Hoang Hai, jika disimpan dengan benar di lemari es, telur dapat tetap segar selama 5-6 minggu. Namun, ahli gizi menyarankan untuk menyimpan telur maksimal 30 hari di tempat yang dingin (jika Anda membeli telur dari pasar, telur tersebut hanya dapat disimpan selama sekitar 3 minggu sejak tanggal pembelian). Namun perlu diperhatikan:

- Bersihkan telur sebelum menyimpannya di lemari es untuk menghilangkan kotoran dan bakteri pada kulit telur yang dapat memengaruhi makanan lain (jika Anda membeli telur di supermarket, Anda dapat melewati langkah ini).

- Masukkan telur ke dalam kotak (kotak kertas, kotak plastik, atau baki khusus) dan letakkan jauh di dalam lemari es. Jangan letakkan telur di baki di dekat pintu lemari es. Ini akan mengurangi kehilangan air dari telur.

Pastikan untuk meletakkan ujung telur yang kecil menghadap ke bawah dan ujung telur yang besar menghadap ke atas - ini akan mencegah kuning telur menempel pada cangkang bagian dalam yang berlendir sehingga telur tetap segar lebih lama. Simpan telur pada suhu 25-32 derajat Celsius agar tetap segar selama kurang lebih 1 bulan.

Telur yang dikeluarkan dari lemari es harus segera diproses dalam waktu 2 jam. Jika dibiarkan lebih lama, bakteri dapat menumpuk.

Awetkan telur segar dengan garam. Foto dari internet.

Cara tradisional mengawetkan telur

Menurut Ibu Nguyen Thi Van (pedagang telur di Bac Ninh ), jika telur disimpan pada suhu ruangan yang kering dan terhindar dari sinar matahari langsung, telur dapat bertahan selama 7-10 hari. Namun, ada banyak cara untuk mengawetkan telur dalam pengobatan tradisional, yaitu:

Air jeruk nipis mengawetkan telur

Campurkan air kapur dengan konsentrasi 2-3%. Bersihkan telur, masukkan ke dalam stoples, dan tuangkan air kapur hingga ketinggian air 20-25 cm lebih tinggi dari telur. Letakkan stoples di tempat yang sejuk dan terhindar dari sinar matahari agar telur tetap segar selama 2-3 bulan.

Garam mengawetkan telur segar

Taburkan selapis garam di dasar kotak styrofoam, letakkan telur di atasnya, dan taburkan garam hingga menutupi telur. Lanjutkan menyusun telur dan tutupi dengan garam hingga habis. Letakkan kotak telur di tempat yang sejuk agar telur dapat disimpan selama setahun penuh.

Mengawetkan telur dengan sekam padi. ​​Foto dari internet.

Kacang mengawetkan telur

Gunakan kacang-kacangan (kacang hitam, kacang hijau, kacang merah, kacang kedelai, dll.) yang ditaburkan ke dalam kotak styrofoam berisi telur, satu lapis kacang dan satu lapis telur, lalu tutupi kacang. Kemudian, simpan kotak styrofoam berisi telur di tempat yang sejuk dan Anda akan memiliki telur segar selama sebulan tanpa perlu lemari es.

Mengawetkan telur dengan sekam padi dan serbuk gergaji

Gunakan kotak busa untuk menuangkan setiap lapisan sekam padi/serbuk gergaji ke dalamnya, lalu susun telur di atasnya hingga habis. Terakhir, tutupi permukaannya dengan sekam padi/serbuk gergaji, lalu tutup kembali dan simpan kotak di tempat yang sejuk.

Saat ini, aluminium foil membantu mengawetkan telur lebih lama. Foto dari internet.

Saat ini ada beberapa cara mengawetkan telur dengan menggunakan aluminium foil dan minyak goreng sebagai berikut:

Aluminium foil untuk mengawetkan telur

Bersihkan telur, bungkus masing-masing dengan aluminium foil, dan masukkan ke dalam karton. Kemudian, simpan di tempat yang sejuk dan kering, dan telur akan tahan hingga 1 bulan.

Olesi minyak goreng pada telur

Bersihkan telur lalu olesi cangkang telur dengan minyak sayur (minyak wijen, minyak kelapa, minyak kedelai, dan lain-lain) tipis-tipis - telur dapat bertahan hingga 1 bulan dan kualitasnya tetap baik.

Perlu diingat bahwa orang hanya boleh membersihkan kulit telur sebelum menyimpannya. Jangan mencuci telur dengan air karena akan menghilangkan lapisan pelindung alami yang mencegah bakteri masuk ke dalam telur, dan juga memperpendek masa penyimpanan.

Sumber: https://giadinh.suckhoedoisong.vn/hoa-ra-cat-trung-o-canh-cua-tu-lanh-rat-nhanh-hong-va-day-la-cach-bao-quan-trung-trung-lau-va-tot-nhat-172240925172215754.htm