Menantu laki-laki Jepang gemar makan sayur Vietnam: Menanam dan menjual sayur di 'negeri matahari terbit' bersama istrinya

Sejak bertemu Trang Dung, Utsumi Shoki berkesempatan untuk mengenal masakan Vietnam. Menyadari bahwa orang Vietnam gemar makan sayuran, terutama sayuran mentah, rempah-rempah, dll., ia memutuskan untuk menanam dan membuka toko sayuran Vietnam di Jepang.

Tuan Utsumi Shoki (di Osaka, Jepang) memiliki seorang istri, Nona Nguyen Trang Dung (29 tahun, dari Nghe An ).

Saat Dung masih mahasiswa internasional, keduanya bertemu saat bekerja di sebuah restoran. Saat itu, ia adalah seorang koki dan Dung menyukai makanan Jepang. "Orang-orang sering bilang cara tercepat untuk mendapatkan hati seorang wanita adalah melalui perutnya, dan saya rasa dia berhasil melakukannya."

Sejak jatuh cinta hingga menikah, saya hampir tidak pernah perlu memasak. Saya selalu merasa beruntung dan bahagia karenanya," ungkap Dung.

"Saya sangat suka makan sayuran Vietnam"

Chàng rể người Nhật trồng rau Việt quê nhà: Vợ đồng hành, tự hào ẩm thực Việt - Ảnh 1. — *Tuan Utsumi memiliki istri orang Vietnam.*

Berbagi dengan Thanh Nien , Bapak Utsumi merasa tertarik dengan orang Vietnam yang gemar menyantap sayuran mentah dan rempah-rempah dengan hidangan utama seperti bebek panggang, daging rebus, lumpia, dll. Menantu laki-laki asal Jepang ini mengatakan bahwa mengonsumsi rempah-rempah baik untuk kesehatan dan menambah cita rasa pada hidangan. Saat membuka toko rempah-rempah Vietnam, beliau berharap para pelanggan yang datang ke toko dapat membeli bahan-bahan yang cukup untuk hidangan tersebut.

"Orang-orang datang untuk membeli terasi untuk membuat bihun tahu dan tak bisa hidup tanpa daun perilla, memasak bihun sapi tanpa kemangi, dan sebagainya. Rempah-rempah telah menjadi bagian tak terpisahkan dari toko saya," ujarnya.

Pria itu mengatakan bahwa makanan yang tampaknya mudah ditemukan di mana pun di Vietnam ternyata langka di Jepang. Orang Jepang tidak bisa pergi mengambil telur setiap pagi, makan telur yang telah dibuahi, makan bebek untuk menangkal nasib buruk di akhir tahun, atau makan ayam muda yang manis dan empuk.

Chàng rể người Nhật trồng rau Việt quê nhà: Vợ đồng hành, tự hào ẩm thực Việt - Ảnh 3. — *Dia belajar dan menanam sayuran Vietnam sendiri.*

Maka, ia berencana menanam sayuran dan beternak ayam serta bebek di Jepang. Saat ini, kebun sayurnya seluas lebih dari 2 hektar, dilengkapi kolam untuk beternak bebek, dan kebun untuk ayam kampung. Ia memelihara ayam dan bebek di lingkungan alami untuk mendapatkan daging dan telur terbaik. Di kebun sayurnya, ia menambahkan sistem pemanas di musim dingin untuk menanam sayuran seperti ketumbar, kemangi, dll.

"Tahun pertama saya menanam ketumbar, bunganya selalu mekar saat masih kecil, jadi saya tidak mendapatkan hasil yang memuaskan. Bagi orang Vietnam, menanam ketumbar tidaklah sulit, tetapi bagi saya itu merupakan tantangan. Banyak orang berpikir bahwa sayuran tropis dapat ditanam di cuaca panas, tetapi setelah penelitian yang cermat, sayuran ini tumbuh paling baik pada suhu 15-20 ^derajat Celcius. Ini adalah pelajaran yang tak terlupakan bagi saya untuk memahami bahwa menanam sayuran tidak hanya sekadar menabur benih, tetapi juga bergantung pada banyak faktor lain," ujarnya.

Chàng rể người Nhật trồng rau Việt quê nhà: Vợ đồng hành, tự hào ẩm thực Việt - Ảnh 4. — *Mereka memiliki toko makanan di Jepang.*

Saat ini, konsumsi sayur di toko Pak Utsumi adalah 40% warga Vietnam dan Jepang, serta 20% warga asing. Setiap hari, ia bangun pagi-pagi sekali untuk memetik sayur dan mengangkutnya dengan mobil ke toko-toko pada siang hari.

Chàng rể người Nhật trồng rau Việt quê nhà: Vợ đồng hành, tự hào ẩm thực Việt - Ảnh 2. — *Kebun sayur Tuan Utsumi di Jepang*

pendamping istri Vietnam

"Keluarga istri saya sudah mendampingi saya sejak saya tidak tahu apa-apa tentang makanan Vietnam. Saya sangat berterima kasih kepada mereka karena tanpa mereka saya tidak akan sesukses sekarang," ungkapnya.

Pak Utsumi suka makan roti dengan ketumbar, telur bebek dengan ketumbar Vietnam, dan mi sapi dengan kemangi. Beliau berkata bahwa rempah-rempah inilah yang diciptakan untuk hidangan-hidangan tersebut, semuanya berada dalam harmoni yang tak terlukiskan.

"Mungkin karena saya mendapat begitu banyak dukungan dari semua orang, saya merasa sangat beruntung. Itulah motivasi saya untuk mencoba. Sekalipun gagal, saya akan mencoba lagi sampai berhasil," ujar menantu asal Vietnam itu.

Ketika ia mengusulkan ide menanam sayuran Vietnam di Jepang, istri dan keluarganya tidak mendukungnya karena pandemi saat itu. Ibu Dung mengatakan bahwa hanya ada sedikit orang asing di daerah tempat tinggalnya dan orang Jepang cukup asing dengan tanaman herbal. Namun, ketika ia serius dengan tujuannya, ia tidak punya pilihan selain mendukungnya dalam mengejar hasratnya.

Chàng rể người Nhật trồng rau Việt quê nhà: Vợ đồng hành, tự hào ẩm thực Việt - Ảnh 5. — *Sayuran dikemas dengan hati-hati*

"Saya juga sangat senang bahwa Anda mencintai tanah air Anda dan menghargai apa yang menjadi milik Vietnam," katanya.

Meskipun orang Vietnam, Bu Dung tidak tahu banyak tentang menanam dan merawat. Menanam sayuran, menetaskan telur, memelihara bebek, dan sebagainya, semuanya dipelajari olehnya.

"Suami saya lebih banyak meneliti dan mengajari saya. Saya menyadari bahwa dia lebih memahami Vietnam daripada saya. Saya yang mendukung ekspor, dan dia yang bertanggung jawab atas penelitian dan produksi," ungkap sang istri.

Chàng rể người Nhật trồng rau Việt quê nhà: Vợ đồng hành, tự hào ẩm thực Việt - Ảnh 6. — *Tuan Utsumi mengalami banyak kegagalan sebelum menemukan cara menanam sayuran.*

Ibu Dung bercerita bahwa ia mengalami banyak kegagalan ketika menanam ketumbar, tidak tahu cara mengawetkan kemangi, biji ketumbar tidak berkecambah setelah 6 bulan ditanam,...

Di saat-saat seperti itu, ia belajar dan menantang dirinya berkali-kali. Kegigihan orang Jepanglah yang membuatnya pantang menyerah dan membantunya meraih kesuksesan.

Chàng rể người Nhật trồng rau Việt quê nhà: Vợ đồng hành, tự hào ẩm thực Việt - Ảnh 8. — *Dung dan suaminya mengambil foto kenang-kenangan di toko keluarga mereka.*

Di Jepang, terdapat banyak unit yang dapat menyediakan rempah-rempah dan bahan-bahan kemasan untuk memenuhi kebutuhan orang Vietnam yang tinggal di luar negeri. Namun, makanan segar, terutama sayuran, masih memiliki banyak keterbatasan karena harus memastikan kesegarannya tanpa memengaruhi kualitas produk. Hal ini juga menjadi masalah yang sulit, sekaligus peluang sekaligus tantangan bagi para pekebun seperti keluarga Dung. Ia dan suaminya selalu memperhatikan pelanggan agar mereka dapat membeli sayuran dengan lebih mudah.

"Di Jepang, menjual sayuran bukan hanya menjual makanan, tetapi juga menjual budaya. Budaya di sini adalah budaya kuliner bagi pelanggan yang belum mengenal makanan Vietnam, yang kaya akan rempah dan kaya akan sayuran. Inilah yang juga membuat saya bangga dengan kuliner kampung halaman saya," ujar istri Bapak Utsumi.

Thanhnien.vn

sumber