Kualitas gizi sarang burung walet Vietnam setara dengan Malaysia dan Thailand.

Kandungan gizi sarang burung walet Vietnam setara dengan produk sejenis di Malaysia dan Thailand.

Para ilmuwan dari Institut Peternakan Selatan (Institut Peternakan) baru saja mengumumkan hasil penelitian sarang burung walet yang dibudidayakan di Bình Duìng dan Bình Phuìc. Menurut statistik dari Departemen Peternakan, saat ini terdapat lebih dari 22.000 rumah sarang burung walet di Vietnam, dengan perkiraan produksi 150 ton/tahun. Di antaranya, Bình Duìng dan Bình Phuìc merupakan dua provinsi di wilayah Tenggara dengan tingkat pertumbuhan rumah sarang burung walet yang cukup pesat. Namun, belum ada penelitian yang mengevaluasi produktivitas dan kualitas sarang burung walet mentah di rumah sarang burung walet.

Laporan penelitian tentang rumah burung di dua provinsi, Bính Dúng dan Bính Phuoc, menunjukkan bahwa rata-rata produksi sarang burung mentah per tahun untuk rumah burung di Bính Dúng adalah 23,46 kg/rumah burung/tahun, dan di Bính Phuoc adalah 19,53 kg/rumah burung/tahun. Alasan utamanya adalah rumah burung di Bính Dúng memiliki luas rata-rata yang lebih besar daripada rumah burung di Bính Phuoc.

Terkait kandungan gizi sarang burung walet, hasil analisis menunjukkan bahwa sarang burung walet di rumah sarang burung walet di Binh Duong dan Binh Phuoc memiliki rasio bahan kering 84,65%, protein 57,56%, karbohidrat 22,81%, dan lemak total 0,56%. Dibandingkan dengan hasil analisis gizi sarang burung walet yang dibudidayakan di Malaysia dan Thailand, rata-rata komposisi kimia sarang burung walet mentah (termasuk bahan kering, protein, lemak, dan karbohidrat) setara dengan kualitas sarang burung walet di Binh Duong dan Binh Phuoc. Hal ini menegaskan bahwa kualitas sarang burung walet Vietnam tidak kalah dengan negara-negara lain di kawasan ini.

Industri sarang burung walet Vietnam memiliki banyak peluang untuk berkembang dan berpotensi menghasilkan nilai ekonomi yang sangat tinggi, terutama setelah Protokol Ekspor Sarang Burung Walet ke Tiongkok ditandatangani. Izin resmi Tiongkok untuk mengimpor produk sarang burung walet dari Vietnam akan menciptakan peluang besar bagi industri budidaya sarang burung walet, produksi, dan pengolahannya di Vietnam.

Tautan sumber: https://thanhnien.vn/chat-luong-dinh-duong-to-yen-viet-nam-ngang-voi-malaysia-thai-lan-185231122160534909.htm