Kisah yang kurang diketahui tentang pemilik restoran pho "gantung" di Hanoi

Pemiliknya "bergantung", pelanggannya "bergantung" bersama

Selama seminggu terakhir, restoran pho di 14 Bao Khanh, Distrik Hoan Kiem, Hanoi menjadi ramai dengan pelanggan.

Enam meja kecil di dalam dan empat meja besar di trotoar selalu penuh pelanggan dari pagi hingga hampir tengah hari.

Nama restorannya adalah Tue An, tetapi sebagian besar pengunjung mengenalnya dengan nama pho "gantung".

Pemilik restoran pho "gantung" di 14 Bao Khanh, Nguyen Thi Cat Le.

Dengan tangannya yang selalu cekatan memilih daging, menambahkan bawang, dan menuangkan kuah pho untuk pelanggan, Ibu Nguyen Thi Cat Le, pemilik restoran pho "gantung", berkata: Bersama dengan gulungan nasi panas, pho telah menjadi profesi tradisional keluarganya selama 30 tahun terakhir.

Namun, model pho "gantung" tersebut baru dijalankannya selama hampir 2 bulan.

Oleh karena itu, setiap hari, Tue An akan memasang papan pengumuman berisi 30 mangkuk pho gratis dari keluarga pemilik restoran untuk orang-orang yang sedang dalam kesulitan.

Selain itu, pengunjung yang ingin menjadi filantropis juga dapat berkontribusi dengan cara serupa.

Artinya, selain jumlah uang yang harus Anda bayarkan untuk semangkuk pho (40.000 - 50.000 VND/mangkuk), pelanggan dapat secara sukarela menyumbangkan lebih banyak uang kepada pemilik restoran untuk memberikan pho kepada orang lain secara gratis.

Setelah itu, pelanggan akan secara pribadi menggantungkan jumlah mangkuk pho yang mereka sumbangkan di papan pengumuman, sesuai dengan jumlah uang yang mereka sumbangkan.

Bapak Nguyen Van Binh, 72 tahun, tinggal di Kham Thien, Hanoi, adalah salah satu orang dalam keadaan sulit yang datang untuk makan pho "gantung" pada pagi hari tanggal 20 Agustus.

"Pho-nya enak sekali. Kuahnya bening, rasanya ringan, mi-nya empuk, dan dagingnya segar," komentar Pak Binh setelah mengucapkan terima kasih kepada pemilik restoran.

Jumlah mangkuk pho tidak berhenti pada 30

Dalam perjalanan dari distrik Thanh Xuan menuju Tue An, Ibu Nguyen Phuong Hang, seorang akuntan di sebuah perusahaan konstruksi, baru saja "menggantung" 5 mangkuk pho lagi di papan pengumuman, sambil bercerita: "Saya datang ke sini bukan hanya untuk merasakan rasanya, tetapi juga untuk berbagi semangat kebersamaan dengan pemilik restoran."

Para pengunjung restoran "menggantungi" pho untuk dimakan orang-orang yang sedang dalam keadaan sulit.

Duduk di meja sebelah, Ibu Kieu Oanh (Jalan Hang Bong, Hanoi), pelanggan tetap Tue An, juga meninggalkan semangkuk setelah mengetahui program pemilik.

Ibu Le dengan gembira mengatakan bahwa dalam beberapa hari terakhir, jumlah mangkuk pho yang "menggantung" telah meningkat menjadi lebih dari 100 mangkuk per hari, bukan hanya 30 mangkuk yang disumbangkan oleh pemilik restoran.

Tak hanya makan di tempat, sebagian orang yang sedang kesusahan juga meminta untuk membawa pulang pho "gantung" untuk diberikan kepada sanak saudaranya.

Karena jumlah tamu makin bertambah, Ibu Le terpaksa meminta bantuan suami, orang tua, saudara laki-laki dan saudara perempuannya di keluarga.

Dia memasak, orang lain berbagi pekerjaan, dari menyiapkan bahan, menyajikan, hingga membersihkan...

Menurut catatan, antara pukul 8 dan 9 pagi, 20 mangkuk pho "digantung" di papan pengumuman oleh pengunjung.

Berbagi dengan pemilik restoran Tue An, reporter Surat Kabar Giao Thong juga "menggantungi" angka 5.

Dukung perjalanan sukarelawan

Pho "Gantung" hanyalah nama lain untuk pekerjaan sukarela yang telah dilakukan oleh Ibu Nguyen Thi Cat Le selama 13 tahun terakhir.

Pemilik restoran pho "gantung" berbincang dengan Tn. Nguyen Van Binh (tinggal di Kham Thien, Hanoi) - seseorang yang gemar pho "gantung".

Bagi mereka yang tertarik dengan kegiatan sukarela, Ibu Le dikenal sebagai ketua program "Beras Amal" untuk pasien dan keluarga mereka yang mengalami kesulitan di Rumah Sakit K, fasilitas Quan Su, Hanoi.

Tahun demi tahun, setiap Kamis sore, Ibu Le beserta keluarga, kerabat, dan teman-temannya bergandengan tangan untuk membuat lebih dari 500 makanan amal untuk dibawa ke rumah sakit.

Namun, Ibu Le juga mengumumkan secara terbuka di akun Facebook pribadinya bahwa dia tidak meminta sumbangan atau menerima uang tunai dari orang asing.

Selain memberikan kontribusi berupa tenaga, sponsor dapat mendukung program dalam bentuk barang seperti beras, sayur-sayuran, makanan, rempah-rempah, dan lain-lain.

Jika ada bahan baku yang hilang, dia akan memberitahu relawan untuk membayar langsung ke pemasok.

Biaya sisanya akan disumbangkan oleh keluarga, saudara, dan teman Ibu Le.

Dalam 2 tahun terakhir, kelompok "Beras Amal" beralih menyalurkan beras amal kepada pasien dan keluarga pasien di RS E.

Pekerjaan persiapan dilakukan di 14 Bao Khanh, kemudian makanan diangkut dengan mobil ke rumah sakit.

Untuk dapat mendistribusikan 300 - 350 makanan setiap Kamis sore, timnya harus menyiapkan dan memasak mulai pukul 4:30 pagi.

Tuan Nguyen Van Ha, ayah Nona Le, juga telah mengikuti putrinya dalam perjalanan amal selama bertahun-tahun.

Sekarang berusia 80 tahun, Tuan Ha hadir di pho "gantung" Bao Khanh setiap hari, mendukung putrinya dalam berjualan pho.

Ia tak bisa menyembunyikan kegembiraannya saat melihat restorannya semakin ramai. Pendapatan yang meningkat dari profesi tradisional keluarga ini juga akan membantu putrinya memiliki lebih banyak sumber daya untuk melanjutkan program amal tersebut.

Dari kopi "gantung" di Italia hingga pho "gantung" di Vietnam

Pho "gantung" didasarkan pada ide "caffé sospeso" (kopi menunggu, kopi gantung) yang berasal dari Italia.

Pelanggan dapat membayar secangkir kopi tambahan, tetapi jika mereka tidak menggunakannya, kopi tersebut akan "digantung" di toko untuk mereka yang tidak mampu membelinya.

Bentuk ini kemudian secara bertahap menyebar ke negara-negara Eropa lainnya dan di Prancis, tidak hanya ada kopi "yang ditangguhkan" (café suspendu) tetapi juga roti "yang menunggu" (baguette en attente).

Berkat itu, orang-orang miskin dapat pergi ke toko roti untuk membawa pulang roti hangat dan renyah, yang telah dibayar terlebih dahulu oleh seseorang.

Di Vietnam, pada bulan Mei 2024, sebuah restoran nasi pecah di Jalan Nguyen Anh Thu (Komune Ba Diem, Distrik Hoc Mon, Kota Ho Chi Minh) menerapkan model nasi "gantung".

Itulah restoran Thanh Nien milik Bapak Nguyen Thanh Cong. Model restoran Bapak Cong telah menerima banyak share dari orang-orang baik hati.

Sumber: https://www.baogiaothong.vn/chuyen-it-biet-ve-chu-quan-pho-treo-o-ha-noi-19224082301322339.htm