Itulah kedai mi babi panggang milik keluarga Ibu Quang Thi Ngoc Phuong (40 tahun) yang terletak di Jalan Tan Hoa Dong (Distrik Binh Tan) dengan harga terjangkau hanya 30.000 VND/mangkuk. Para pengunjung sangat senang ketika memesan, duduk di meja, dan semangkuk mi pun diantar.
Bihun Babi Panggang 3 Generasi
Suatu malam, saat saya sedang berjalan pulang larut malam, saya kebetulan melihat kedai mi babi panggang yang masih menyala. Perut saya keroncongan, jadi saya mampir untuk memesan hidangan lezat dan terkejut mengetahui bahwa kedai itu baru buka pukul... 1 dini hari.
Toko mie babi panggang milik keluarga Ibu Phuong didukung oleh banyak pelanggan.
Semenjak saat itu, setiap kali pulang malam atau kebetulan lewat jalan ini, saya selalu mampir untuk makan karena suka dengan rasa bihun bakar di rumah makan itu dan juga suka dengan keceriaan dan semangat pemiliknya.
Setelah bertanya-tanya, saya mengetahui bahwa kedai mi ini dibuka oleh Ibu Ngoc Phuong lebih dari 20 tahun yang lalu. Sejak dibuka, kedai ini selalu buka hingga subuh karena, menurut pemiliknya, saat itulah kedai... penuh sesak dengan pelanggan. Mereka adalah orang-orang yang keluar larut malam, orang-orang yang berangkat kerja pagi-pagi, terutama di jam-jam seperti ini, membutuhkan tempat makan. Secara total, beliau telah berjualan seperti ini selama 20 tahun dan mengatakan ia sudah terbiasa dengan waktu-waktu seperti ini.
Ibu Ngoc Phuong, Pemilik [KLIP]: Kedai mi babi panggang di Kota Ho Chi Minh buka pukul 1 dini hari: Semangkuk mi 'Rekor' dibuat dalam… 10 detik.
Sejak usia 10 tahun, Ibu Phuong telah membantu keluarganya berjualan mi babi panggang dan telah menekuni hidangan ini hingga kini, lebih dari separuh hidupnya. Ia dengan bangga mengatakan bahwa di usia 88 tahun, neneknya masih sehat, tetapi tidak lagi berjualan. Sementara itu, ibunya dan banyak kerabat lainnya masih berjualan di berbagai toko di Distrik Binh Tan.
Pemiliknya juga dengan bangga mengatakan bahwa berkat kedai mi babi panggang ini, ia telah membesarkan 4 anak hingga dewasa dan mengenyam pendidikan. Kini, 3 di antaranya kuliah, si bungsu duduk di kelas 11 dan merupakan kebanggaan terbesarnya.
Cepat Kilat
Kedai mi babi panggang milik Bu Phuong memiliki 3-4 saudari yang bekerja bersama, masing-masing dengan pekerjaan yang seakan-akan sudah lama mereka kuasai. Meskipun mereka hanya asisten, mereka telah bekerja bersamanya selama lebih dari sepuluh tahun dan menganggap satu sama lain sebagai keluarga dekat.
Restoran tutup pukul 12 siang. Yang paling mengesankan saya ketika tiba adalah betapa cepatnya pemilik menyiapkan makanan. Dalam waktu kurang dari 10 detik, semangkuk mi babi panggang langsung "keluar dari oven", yang cukup mengejutkan saya.
Resep hidangan ini diwariskan dari nenek dan ibu saya.
Semangkuk mi Ms. Phuong, sekilas, tidak berbeda dengan restoran-restoran lain yang pernah saya kunjungi. Mienya juga dipadukan dengan daging panggang, lumpia, lumpia bakar, dimakan dengan sayuran hijau, tauge, irisan mentimun yang ditaburi kacang, dan disiram saus asam manis khas restoran ini.
Namun, ketika saya menyantapnya, perpaduan harmonis bahan-bahan yang dibuat oleh pemiliknya sendiri membuat saya merasakan perbedaan yang belum pernah saya rasakan di tempat lain, terutama lumpia bakarnya. Ibu Phuong mengatakan bahwa itu juga merupakan hidangan yang paling ia banggakan dari semua hidangannya, dengan bumbu rendaman tradisional keluarga.
Secara pribadi, dengan harga 30.000 VND, saya memberi nilai 8,5/10 untuk sup mi babi panggang di sini, layak disebut restoran "biasa". Keunggulan restoran ini adalah kehangatan dan antusiasme pemiliknya terhadap pelanggan.
Semangkuk mie harganya 30.000 VND di restoran.
Bapak Huu Nhin (56 tahun, tinggal di Distrik 5) mengatakan bahwa karena ia bekerja di dekat sini, ia mengunjungi restoran tersebut hampir setiap hari untuk membeli mi. "Sudah lebih dari sebulan, restoran ini pindah ke lokasi yang berlawanan. Ke mana pun restoran ini pindah, saya selalu mengikutinya, karena saya sudah makan di sini selama beberapa tahun, harganya murah dan terjangkau, serta makanannya lezat. Saya pasti akan terus berlangganan di sini untuk waktu yang lama," ujar pelanggan tersebut.
Begitulah, setiap hari, Bu Phuong terbangun di tengah malam, dan bersama keluarganya berjualan mi babi panggang yang penuh semangat. Pemiliknya berkata bahwa ia akan tetap bekerja di restoran ini seumur hidupnya, karena jika ia tidak melakukan pekerjaan ini, mengikuti jejak nenek dan ibunya, ia tidak tahu harus berbuat apa lagi...
[iklan_2]
Tautan sumber
Komentar (0)