Nasi dengan daging memang lezat, tetapi bagaimana cara terbaik memakan daging?

Daging—terutama daging merah seperti sapi dan babi—merupakan makanan favorit banyak orang dan merupakan sumber protein yang penting. Namun, apakah mengonsumsi daging setiap hari berbahaya, terutama bagi penderita tekanan darah tinggi?

Apakah daging merah meningkatkan tekanan darah?

Dr. Robert Burakoff, anggota Dewan Ahli Medis Amerika dan Profesor Kedokteran di Weill Cornell Medical College (AS), mengakui bahwa: Banyak penelitian ilmiah menunjukkan bahwa konsumsi daging merah secara teratur dapat meningkatkan risiko tekanan darah tinggi. Namun, tergantung pada jenis daging merah dan dosisnya, hal itu mungkin berbahaya atau mungkin tidak.

Apa kata sains?

Bukti ilmiah menunjukkan bahwa mengonsumsi banyak daging merah secara teratur dapat meningkatkan tekanan darah. Berikut temuan penelitian:

Sebuah tinjauan tahun 2022 menemukan bahwa konsumsi tinggi daging merah secara umum (termasuk daging merah olahan) meningkatkan risiko tekanan darah tinggi yang tidak terkontrol.

Penelitian yang melibatkan 31.134 peserta dan diikuti selama 13 tahun ini menemukan bahwa mereka yang paling banyak mengonsumsi daging memiliki risiko 39% lebih tinggi terkena tekanan darah tinggi.

Studi lain menemukan bahwa mengonsumsi 200 gram atau lebih daging merah per hari meningkatkan risiko hingga 40%.

Peneliti menemukan bahwa jika dikonsumsi dalam jumlah sedang, daging merah yang tidak diolah tidak meningkatkan tekanan darah - Ilustrasi: AI

Daging olahan adalah penyebab utamanya

Sebuah studi terkini menemukan bahwa konsumsi daging merah yang tidak diolah secara teratur tidak meningkatkan tekanan darah, menurut situs berita kesehatan Verywell Health.

Sebaliknya, mengonsumsi lebih dari 17 gram daging olahan per hari, seperti bacon dan sosis, secara signifikan meningkatkan risiko tekanan darah tinggi.

Makan terlalu banyak dalam jangka waktu lama dapat berbahaya.

Sebuah studi yang berlangsung lebih dari 11 tahun menemukan bahwa orang dengan tekanan darah tinggi yang mengonsumsi banyak daging merah meningkatkan risiko kematian dini. Namun, mengganti setiap 30 gram daging merah per hari dengan daging putih atau telur mengurangi risiko tersebut sebesar 5-10%.

Berapa banyak daging yang tidak berbahaya?

Meskipun mengonsumsi banyak daging merah dapat menyebabkan tekanan darah tinggi, efek ini dapat diabaikan jika dikonsumsi dalam jumlah kecil atau sedang.

Menariknya, para peneliti menemukan bahwa daging merah tanpa olahan tidak meningkatkan tekanan darah jika dikonsumsi dalam jumlah sedang. Pada tingkat sedang atau rendah, terutama pada daging merah tanpa lemak tanpa olahan, risiko peningkatan tekanan darah dapat diabaikan.

Asosiasi Jantung Amerika merekomendasikan pembatasan konsumsi daging merah tanpa olahan hingga 50-100 gram per hari, menurut Verywell Health. Para peneliti menemukan bahwa mengonsumsi daging merah tanpa olahan tanpa lemak dalam rentang yang direkomendasikan ini tidak meningkatkan risiko penyakit jantung.

Selain itu, untuk menjaga kesehatan, daging tanpa lemak sebaiknya diprioritaskan secukupnya, dikombinasikan dengan sayuran dan biji-bijian utuh. Khususnya, penderita tekanan darah tinggi sebaiknya membatasi daging merah dan memperbanyak makanan sehat jantung seperti ikan, kacang-kacangan, dan polong-polongan.

Sumber: https://thanhnien.vn/com-co-thit-moi-ngon-nhung-an-thit-the-nao-tot-nhat-185250804232023011.htm