Nasi ayam goreng ludes dalam 4 jam, baru dijual sore hari, enaknya seperti biasa

Tidak ada papan nama yang mencolok, tempatnya pun tidak terlalu luas, tetapi cita rasa nasi ayam goreng yang lezat serta ketulusan pemiliknya telah membuat pelanggan datang kembali selama bertahun-tahun.

Pelanggan yang datang untuk makan nasi ayam goreng di 31 Ly Tu Trong sering memesan tambahan tusuk sate ikan seharga 30.000 VND, yang kenyal dan renyah dan cukup menarik - Foto: TO CUONG

Terselip di sebuah gang kecil di jantung Kota Ho Chi Minh, restoran nasi ayam goreng milik Tuan Phat dan Nyonya Hanh telah berdiri diam selama lebih dari dua dekade. Alamat persisnya ada di gang 31 Ly Tu Trong, Distrik 1 - sebuah kawasan yang dikenal sebagai "tanah emas" kota tersebut.

Pintu masuk restoran itu tersembunyi di balik gang sempit, cukup lebar untuk dua sepeda motor berpapasan, tampaknya tanpa ada yang menyadarinya.

Namun, begitu Anda melangkah masuk, pengunjung akan segera tertarik dengan aroma harum ayam goreng dalam minyak panas yang menyebar ke seluruh tempat, bagai ajakan yang tak tertahankan.

Papan nama untuk nasi ayam goreng cukup kecil dan mudah terlewat. Pengunjung harus masuk lebih dalam untuk melihat ruang restoran.

Toko itu tampak sederhana dengan sudut halaman yang sempit dan rumah mungil, tanpa papan nama besar, tanpa dekorasi yang rumit. Namun, pelanggan terus berdatangan, satu demi satu.

Banyak pecinta kuliner di Kota Ho Chi Minh menyebut restoran ini dengan "nasi ayam tanpa nama" atau "nasi ayam 4 jam", karena restoran ini tidak hanya tidak memiliki papan nama tetapi juga hanya buka dari pukul 16.30 hingga 20.30.

Meskipun tokonya hanya buka sebentar, Tuan Phat dan Nyonya Hanh tidak pernah khawatir tokonya tidak laku, bahkan kadang-kadang tutup sebelum tokonya tutup.

Rasa nasi ayam spesial di jantung Distrik 1

Bagi Tn. Phat, 70 tahun, dan Ny. Hanh, 66 tahun, setiap hari adalah ritme yang familiar: pergi ke pasar, menyiapkan bahan-bahan, dan berdiri di dapur untuk menyajikan setiap piring nasi panas.

Menikmati sepiring ayam goreng dengan nasi di sini, saya menyadari apa yang membuatnya begitu istimewa: kulit ayam yang renyah meleleh di mulut, meninggalkan rasa lemak yang ringan dan menarik, sementara daging di dalamnya masih mempertahankan rasa manis dan lembut alaminya.

Ayamnya lembut di dalam dan renyah di luar tapi tidak berminyak sama sekali karena restoran menggunakan lemak babi sebagai pengganti minyak goreng - Foto: TO CUONG

Nasinya digoreng sempurna, setiap butirnya berkilau, harum dengan lemak ayam, dan memiliki sedikit rasa gosong di wajan, cukup khas. Pak Long, seorang pelanggan tetap, berbagi di media sosial: "Saya sudah makan di sini selama 20 tahun, sejak restorannya masih di gedung apartemen. Ayam goreng ini sangat adiktif, nasi gorengnya tak tertandingi di mana pun. Setiap orang punya selera berbeda, tetapi bagi saya, inilah puncaknya."

Saya tidak bisa tidak setuju - ada sesuatu yang sangat unik, sangat "nyaman" pada setiap sendok nasi dan sepotong daging di sini.

Perjalanan restoran ini dimulai lebih dari 20 tahun yang lalu, saat itu hanya berupa pedagang kaki lima di trotoar sebuah gedung apartemen tua dekat Ly Tu Trong.

Saat itu, sepiring nasi hanya seharga 7.000 VND, cukup murah untuk dinikmati siapa pun. Ketika gedung apartemen dihancurkan, Pak Phat dan istrinya memindahkan restoran ke sebuah gang kecil, sambil tetap mempertahankan bisnisnya. Pada tahun 2019, restoran tersebut resmi "berlabuh" di sebuah rumah yang lebih dalam di gang 31.

Harga-harga telah meningkat seiring waktu, sekarang sepiring nasi seharga 50.000 VND - masih dianggap wajar di pusat Distrik 1, meskipun bagi sebagian pengunjung, harga ini tidak lagi "sepopuler" sebelumnya. Namun, kualitas makanan dan keramahan para pemilik restoran tetap menjadi sesuatu yang tak terbantahkan.

"Formula rahasia" adalah kebaikan

Dari pendapat pelanggan di restoran hingga ulasan di jejaring sosial, ada pujian dan kritik tentang makanan, tetapi hampir semua pelanggan terkesan dengan keramahtamahan pemilik dan staf restoran.

Pelanggan datang ke sini dari segala usia: pelajar, pekerja kantoran, hingga lansia yang mencari cita rasa klasik. Mereka datang tak hanya untuk makan, tetapi juga untuk berbincang dengan Tuan Phat dan Nyonya Hanh — para pemilik yang selalu ramah bak keluarga.

Meskipun menghabiskan lebih dari 80.000 VND untuk sepiring nasi ayam cukup mahal, harga ini masih dianggap wajar di tempat di mana secangkir kopi bisa berharga 100.000 VND - Foto: TO CUONG

Bu Tran, seorang pelanggan tetap, berkata: “Saya sudah makan di sini sejak masih mahasiswa. Dulu, waktu saya masih miskin, setiap kali saya datang, Bu Hanh akan memberi saya nasi dan sup tambahan karena beliau tahu saya masih kuliah. Kelucuannya itu membuat saya jatuh cinta padanya, dan sekarang saya masih sering datang ke sini.”

Ketika saya bertanya kepada Bu Hanh tentang rahasia mempertahankan pelanggan selama lebih dari dua dekade, beliau hanya tersenyum: "Tidak ada rahasia, Nak. Saya hanya beruntung, orang-orang merasa makanannya lezat dan saling bercerita. Restoran di gang sempit seperti ini, siapa yang mau datang kalau tidak suka? Kalau kita memperlakukan pelanggan dengan tulus, seperti keluarga, mereka akan mengingat kita, tapi kita tidak punya rahasia."

Ayamnya memiliki kulit yang renyah tetapi bagian dalamnya sangat lembut dan berair, dan masih mengepul saat dipotong.

Di jantung Distrik 1, tempat gedung-gedung pencakar langit berjajar berdampingan, restoran nasi ayam goreng milik Tuan Phat dan Nona Hanh bagaikan sebuah karya kontras yang bermakna. Kesederhanaan itulah — dari gang kecil, sudut restoran yang sederhana, hingga layanan yang tulus — yang telah membantu restoran ini bertahan selama lebih dari 20 tahun.

Ini bukan sekedar tempat untuk menikmati nasi ayam, tetapi juga tempat untuk merasakan kemanusiaan, melihat bahwa Kota Ho Chi Minh tidak hanya ramai dan kacau tetapi juga mempunyai sudut-sudut kecil yang hangat, dipenuhi dengan sifat murah hati yang telah menjadi ciri khas warga kota ini.

Baca selengkapnya Kembali ke Topik

Kembali ke topik

UNTUK CUONG