Nasi ayam goreng ludes dalam 4 jam, hanya dijual di siang hari, rasanya terbaik selama bertahun-tahun.

Tidak ada papan nama yang mencolok, tempatnya pun tidak besar, tetapi cita rasa nasi ayam goreng renyah yang lezat dan ketulusan pemiliknyalah yang membuat pelanggan terus kembali selama bertahun-tahun.

Pelanggan yang makan nasi ayam goreng di Jalan Ly Tu Trong 31 sering memesan tambahan sate bakso ikan seharga 30.000 VND, yang kenyal dan renyah, cukup menggugah selera - Foto: TO CUONG

Tersembunyi di sebuah gang kecil di jantung Kota Ho Chi Minh, warung nasi ayam goreng yang dikelola oleh Bapak Phat dan Ibu Hanh telah berdiri dengan tenang selama lebih dari dua dekade. Alamat tepatnya berada di Gang 31 Jalan Ly Tu Trong, Distrik 1 – sebuah area yang dianggap sebagai "properti utama" kota ini.

Pintu masuk toko itu tersembunyi di balik gang sempit, hanya cukup lebar untuk dilewati dua sepeda motor secara beriringan, tanpa disadari siapa pun.

Namun begitu Anda melangkah masuk, para pengunjung akan langsung terpikat oleh aroma ayam goreng yang kaya dan gurih, yang menyebar ke seluruh ruangan seperti undangan yang tak tertahankan.

Papan nama untuk nasi ayam goreng cukup kecil dan mudah terlewatkan; pelanggan harus masuk lebih jauh ke dalam untuk menemukan restorannya.

Kafe ini berpenampilan sederhana, dengan halaman kecil dan bangunan mungil, tanpa papan nama besar, dan tanpa dekorasi yang mewah. Namun, pelanggan datang dan pergi tanpa henti, berkelompok demi berkelompok.

Banyak penikmat kuliner di Kota Ho Chi Minh menyebut tempat ini "nasi ayam tanpa nama" atau "nasi ayam 4 jam," karena restoran ini tidak hanya tidak memiliki papan nama tetapi juga hanya buka dari pukul 16.30 hingga 20.30.

Meskipun jam bukanya singkat, restoran milik Ibu Hanh dan Bapak Phat tidak pernah khawatir kekurangan pelanggan; bahkan, beberapa hari mereka sampai kehabisan stok sebelum waktu tutup.

Cita rasa unik nasi ayam di jantung Distrik 1.

Bagi Bapak Phat, 70 tahun, dan Ibu Hanh, 66 tahun, setiap hari adalah rutinitas yang sudah biasa: pergi ke pasar sendiri, menyiapkan bahan-bahan, dan berdiri di dapur untuk menyajikan setiap piring nasi panas.

Saat menikmati sepiring nasi ayam goreng renyah di sini, saya menyadari apa yang membuatnya begitu istimewa: kulit ayam yang renyah meleleh di mulut, meninggalkan rasa yang kaya dan menggoda, sementara daging di dalamnya tetap lembut dan manis secara alami.

Ayamnya empuk di dalam dan renyah di luar, namun sama sekali tidak berminyak karena restoran ini menggunakan lemak babi sebagai pengganti minyak goreng - Foto: TO CUONG

Nasi gorengnya dimasak sempurna, setiap butirnya berkilauan, harum dengan aroma lemak ayam, dan memiliki rasa gosong yang khas dari wajan. Long, seorang pelanggan tetap, berbagi di media sosial: “Saya sudah makan di sini selama 20 tahun, sejak restoran ini masih berada di gedung apartemen. Ayam goreng ini bikin ketagihan, dan nasi gorengnya tak tertandingi di tempat lain. Setiap orang punya selera berbeda, tapi bagi saya, ini yang terbaik.”

Saya setuju - ada sesuatu yang sangat personal, sangat "seperti di rumah" dalam setiap suapan nasi dan setiap potongan daging di sini.

Perjalanan restoran ini dimulai lebih dari 20 tahun yang lalu, ketika itu hanyalah sebuah kios pedagang kaki lima di trotoar sebuah gedung apartemen tua dekat Jalan Ly Tu Trong.

Dulu, sepiring nasi hanya berharga 7.000 dong, cukup murah sehingga semua orang bisa mampir dan makan. Ketika gedung apartemen itu dihancurkan, Bapak dan Ibu Phat memindahkan warung mereka ke sebuah gang kecil, dan melanjutkan bisnis mereka. Pada tahun 2019, warung tersebut secara resmi "berlabuh" di sebuah rumah yang lebih dalam di gang 31.

Harga telah meningkat dari waktu ke waktu; sepiring nasi sekarang harganya 50.000 VND – masih dianggap wajar di jantung Distrik 1, meskipun bagi sebagian pengunjung, harga ini tidak lagi "terjangkau" seperti dulu. Namun demikian, kualitas makanan dan keramahan tulus dari pemiliknya tetap tak terbantahkan.

"Rumus rahasianya" adalah kebaikan.

Mulai dari pendapat pelanggan di restoran hingga ulasan di media sosial, terdapat pujian dan kritik tentang makanan, tetapi hampir semua pelanggan terkesan dengan keramahan pemilik dan stafnya.

Pelanggan datang ke sini dari berbagai usia: mahasiswa, pekerja kantoran, hingga orang lanjut usia yang ingin menemukan kembali cita rasa masa lalu. Mereka datang bukan hanya untuk makan, tetapi juga untuk mengobrol dengan Bapak Phat dan Ibu Hanh - pemiliknya yang selalu ramah, memperlakukan mereka seperti keluarga.

Meskipun membayar lebih dari 80.000 VND untuk sepiring nasi ayam terbilang cukup mahal, harga tersebut masih dianggap wajar jika secangkir kopi bisa mencapai 100.000 VND - Foto: TO CUONG

Ibu Tran, seorang pelanggan tetap, bercerita: "Saya sudah makan di sini sejak masih mahasiswa. Dulu, kami miskin, dan setiap kali saya datang, Ibu Hanh selalu memberi saya nasi dan sup tambahan karena beliau tahu saya masih mahasiswa. Kebaikan itu membuat saya menyukainya, dan saya masih sering datang ke sini."

Ketika saya bertanya kepada Ibu Hanh tentang rahasia mempertahankan pelanggan selama lebih dari dua dekade, beliau hanya tersenyum dan berkata, "Sebenarnya tidak ada rahasia. Saya hanya beruntung; orang-orang menganggap makanan kami enak dan menyebarkan kabar baik. Dengan restoran di gang yang begitu sempit seperti ini, tidak akan ada yang mau datang kecuali mereka menghargai kami. Kami memperlakukan pelanggan kami dengan tulus, seperti keluarga, dan itulah mengapa mereka mengingat kami. Kami tidak memiliki formula rahasia apa pun."

Ayam ini memiliki kulit yang renyah tetapi bagian dalamnya sangat lembut dan juicy, dan masih panas mengepul saat dipotong.

Di jantung Distrik 1, tempat gedung-gedung pencakar langit menjulang berdekatan, warung nasi ayam goreng milik Pak Phat dan Ibu Hanh menonjol sebagai kontras yang bermakna. Kesederhanaan inilah – dari gang kecil dan sudut warung yang sederhana hingga keramahan yang tulus – yang memungkinkan warung ini bertahan selama lebih dari 20 tahun.

Ini bukan sekadar tempat untuk menikmati nasi ayam, tetapi juga tempat untuk merasakan kehangatan hubungan antarmanusia, untuk melihat bahwa Kota Ho Chi Minh tidak hanya ramai dan kacau, tetapi juga memiliki sudut-sudut kecil yang nyaman, yang dipenuhi dengan semangat kemurahan hati yang telah menjadi ciri khas penduduk kota ini.

Baca selengkapnya Kembali ke halaman utama

Kembali ke topik

TO CUONG