Matcha adalah bubuk teh hijau yang digiling halus, umumnya digunakan dalam susu, kue-kue, dan berbagai minuman serta makanan lainnya, memiliki aroma yang khas dan rasa yang sedikit pahit.
Berbicara di Konferensi Matcha 2026 yang diadakan di Kota Tongren, Provinsi Guizhou (China), Bapak Yu Yingjie dari Asosiasi Pemasaran Teh China menyatakan bahwa pasar matcha global tumbuh sangat pesat. Selama lima tahun terakhir, tingkat pertumbuhan tahunan gabungan pasar telah melampaui 10%, jauh lebih tinggi daripada produk populer lainnya seperti alpukat atau susu nabati.
Meningkatnya permintaan global akan matcha menciptakan peluang signifikan bagi industri manufaktur Tiongkok. Namun, para ahli menyarankan agar industri ini perlu mempromosikan praktik pertanian ramah lingkungan dan meningkatkan standar sertifikasi kualitas.
China diperkirakan akan memproduksi sekitar 12.000 ton matcha pada tahun 2025 dan berencana untuk meningkatkan produksi menjadi 18.000 ton tahun ini. Foto: CGTN.
Katrin Rougeventre, seorang ahli teh asal Prancis, percaya bahwa daya tarik matcha berasal dari tren konsumen yang berfokus pada kesehatan dan gaya hidup sehat. Selain itu, budaya konsumen di Amerika Serikat juga berkontribusi pada popularitasnya secara global .
Menurut laporan, Tiongkok diperkirakan akan memproduksi sekitar 12.000 ton matcha pada tahun 2025 dan diproyeksikan akan meningkatkan produksi menjadi 18.000 ton tahun ini. Provinsi Guizhou dan Zhejiang saat ini merupakan pusat produksi terkemuka, sementara Hubei muncul sebagai wilayah yang berkembang pesat.
Di pasar matcha global, Tiongkok dan Jepang adalah dua negara terkemuka. Meskipun Tiongkok memiliki keunggulan dalam hal skala produksi, biaya, dan efisiensi operasional, Jepang tetap dominan di segmen premium.
Tantangan terkait kualitas dan standar ekspor.
Seiring dengan pertumbuhannya yang pesat, industri matcha Tiongkok juga menghadapi tekanan yang semakin meningkat terkait pengendalian mutu dan kepatuhan terhadap peraturan impor.
Di Guizhou, para ahli telah lama menyerukan standar budidaya dan pengujian yang lebih ketat untuk teh secara umum dan matcha secara khusus. Karena tanaman teh yang digunakan untuk menghasilkan matcha diberi naungan sebelum panen, kelembapan di kebun meningkat, menciptakan kondisi yang menguntungkan bagi hama dan penyakit untuk berkembang biak.
Song Bao'an, seorang ahli pestisida dan rektor Universitas Guizhou, mengatakan bahwa karena matcha dikonsumsi dalam bentuk bubuk dari daun utuh, maka diperlukan pengawasan yang jauh lebih ketat terhadap residu pestisida, logam berat, dan mikroorganisme dibandingkan dengan teh biasa.
Ia menekankan bahwa standar Uni Eropa (UE) bahkan lebih ketat, oleh karena itu perlu membangun sistem peringatan dini untuk batas residu maksimum (MRL), memperluas kegiatan pengambilan sampel dan pengujian, serta memperkuat sanksi untuk pelanggaran.
Menuju produksi organik dan nilai tambah yang lebih tinggi.
Tim peneliti Song sedang menguji metode pengendalian hayati di berbagai wilayah penghasil matcha di Guizhou. Salah satu solusi yang diterapkan adalah menggunakan semanggi untuk mengendalikan gulma di perkebunan teh, sehingga mengurangi ketergantungan pada bahan kimia.
Menurut Bapak Song, di lahan percontohan seluas 6,67 hektar di Tongren, perkebunan teh yang sebelumnya terbengkalai berhasil mencapai hasil panen 9,6 ton per hektar setelah seluruh proses produksi memenuhi standar organik. Kandungan ekstrak air – faktor penting dalam cita rasa teh – juga meningkat secara signifikan.
Para ahli industri percaya bahwa teknik-teknik ini kemungkinan akan diadopsi secara luas di masa mendatang, berkontribusi pada peningkatan kualitas dan nilai tambah untuk matcha Tiongkok.
Menurut Ibu Rougeventre, tren konsumsi produk organik dan makanan yang bermanfaat bagi kesehatan terus mendorong pertumbuhan yang kuat di pasar matcha. Tantangan terbesar bagi Tiongkok saat ini adalah menjaga kualitas yang konsisten untuk memenuhi permintaan konsumen dan pasar impor yang semakin tinggi.
Sumber: https://nongnghiepmoitruong.vn/con-sot-matcha-thuc-day-san-luong-tang-manh-o-trung-quoc-d814253.html
Komentar (0)