Spesies ikan sungai yang unik

Spesies ikan ini lebih suka hidup di dataran tinggi.

Selama kunjungan saya ke Gunung Cam untuk menemui teman-teman di tempat yang "seperti surga" itu, saya sedikit terkejut mendengar tentang jenis ikan sungai tertentu. Meskipun saya berasal dari An Giang dan sering mengunjungi Gunung Cam, mendengar tentang ikan unik ini masih terasa agak aneh bagi saya. Sebenarnya, ikan sungai ini disebut Chanh Duc, dan penampilannya tidak jauh berbeda dari ikan gabus biasa. Namun, karena habitatnya di pegunungan tinggi, ikan Chanh Duc tetap memiliki beberapa karakteristik yang berbeda.

Bapak Tran Van Dang, yang tinggal di dusun Thien Tue, komune Nui Cam, dengan riang berkata: “Orang-orang dari dataran rendah yang datang ke sini seringkali setengah percaya dan setengah ragu ketika mendengar tentang ikan gabus karena mereka belum pernah mendengarnya sebelumnya. Bagi penduduk Nui Cam, ikan gabus telah menjadi makanan pokok sejak lama, seperti 'anugerah dari surga' yang selalu tersedia. Jenis ikan ini cukup kecil, persis seperti anak ikan gabus. Namun, sirip perut dan punggungnya memiliki warna yang agak istimewa, biasanya merah, kadang-kadang sedikit oranye. Karena warnanya yang indah, beberapa orang memelihara jenis ikan ini sebagai hewan peliharaan hias.”

Ikan Channa argus hidup di daerah Gunung Cam.

Menurut Bapak Dang, ikan Channa argus terutama hidup di cabang-cabang sungai, saluran air, atau kawah bom yang tergenang air. Namun, penduduk Gunung Cam umumnya menyebutnya ikan sungai agar lebih mudah dikenali. Ketika Channa argus bertelur, telur-telur tersebut menetas menjadi ikan muda, yang kemudian digiring mencari makan dalam kelompok, seperti ikan gabus. Melihat hal ini, penduduk gunung tidak langsung menangkapnya tetapi menunggu sampai ikan muda cukup besar sebelum menangkap ikan dewasa untuk diolah menjadi hidangan bagi keluarga mereka.

“Ketika saya pertama kali tinggal di pegunungan lebih dari 20 tahun yang lalu, ada begitu banyak ikan gabus! Jika Anda ingin memakannya, Anda hanya perlu mengambil kawat timah, membengkokkannya menjadi kail, mencari umpan cacing tanah, dan duduk di sungai sebentar untuk menangkap 5-7 ikan untuk sekali makan. Saat itu, orang-orang di pegunungan tidak terlalu memperhatikan ikan gabus.”

Kemudian, menyusul popularitas kepiting gunung dan siput, ikan gabus juga menjadi terkenal. Berkat dagingnya yang lezat, masyarakat pegunungan menggunakannya untuk menjamu tamu dari jauh, sehingga secara bertahap menjadi makanan khas. Dan apa pun yang dianggap sebagai makanan khas pasti memiliki harga tinggi, jadi orang-orang terus memancingnya tanpa lelah," kata Bapak Dang dengan jujur.

Menurut penduduk setempat ini, ikan Channa argus cukup agresif. Pada ikan lain di sungai dan danau, sekali digigit dan gagal menyambar umpan sudah cukup untuk membuat mereka takut dan sama sekali tidak mau menggigit untuk kedua kalinya. Tetapi dengan Channa argus, jika mereka menggigit umpan lalu jatuh kembali ke sungai, dan Anda melempar kail lagi, mereka akan menggigit untuk kedua kalinya. Oleh karena itu, pemancing yang gigih dapat menangkap sejumlah besar Channa argus dalam setiap perjalanan memancing.

Ini perlu dilestarikan.

Huynh Van Thanh, seorang warga dusun Vo Dau dan penduduk lama di pegunungan itu, mengatakan bahwa karena merupakan satu-satunya spesies ikan yang hidup di Gunung Cam, ikan Chanh Duc unik di mata wisatawan. Banyak orang yang penasaran mencoba memancing sepanjang hari di Gunung Cam, tetapi tidak menangkap satu pun. Sebenarnya, menangkap ikan ini tidak mudah; dibutuhkan pengalaman dan pengetahuan tentang sungai dan saluran air tempat mereka berkumpul.

"Masyarakat di pegunungan menangkap dan menjual ikan gabus kepada pelanggan dengan harga yang cukup tinggi, yaitu antara 300.000 hingga 400.000 VND/kg. Karena sumber daya ikan alami lebih langka dari sebelumnya, menemukan jumlah yang dibutuhkan pelanggan cukup sulit. Terkadang, mereka harus memancing selama berhari-hari untuk mendapatkan cukup ikan bagi pelanggan, sehingga harga tersebut sebenarnya tidak terlalu mahal," jelas Thanh.

Daging ikan Channa argus memiliki rasa yang khas dan lezat. Foto: THANH TIEN

Pak Thanh juga mengungkapkan bahwa ikan gabus sangat lezat dan cara memasaknya sama seperti ikan lele, tetapi dagingnya harum, kenyal, dan memiliki rasa manis yang khas. Ketika ingin mentraktir teman-temannya sup ikan asam, ia harus memancing selama 3-4 hari untuk mendapatkan cukup ikan. Oleh karena itu, tidak ada yang memperkenalkan jenis ikan ini kepada wisatawan seperti kepiting gunung atau siput gunung, karena pasokannya tidak stabil. Terlebih lagi, jika mereka terus mencoba menangkapnya untuk dijual kepada wisatawan, segera tidak akan ada lagi ikan gabus yang hidup di Gunung Cam.

Menurut warga setempat di pegunungan, beberapa petani di dusun Ta Lot, komune Nui Cam, telah berhasil membudidayakan ikan Channa argus. Mereka memasoknya ke pasar, terutama ke restoran dan kelompok wisata yang ingin menikmati cita rasa unik dari spesies ikan yang hidup di dataran tinggi ini.

Keberhasilan domestikasi ikan Channa argus oleh masyarakat setempat sangatlah tepat, mengingat populasi ikan alaminya terbatas. Para profesional harus memberikan dukungan untuk model ini, karena membantu melestarikan ikan khas lokal ini, sehingga memungkinkan wisatawan untuk mengakses dan menikmati kelezatan unik ini dari "atap Delta Mekong" yang megah.

THANH TIEN

Sumber: https://baoangiang.com.vn/doc-dao-loai-ca-suoi-a425829.html