Gunakan teknologi 'dapur awan', pemilik toko roti menaklukkan Shark Tank

Anak laki-laki Savor Cake menerima investasi dari Shark Hung Anh di episode terakhir Shark Tank musim 6

Savor Cake, yang didirikan oleh Vy Tuan Anh dan dua rekannya, berspesialisasi dalam produksi dan pengantaran kue ulang tahun. Menurut sang pendiri, Savor Cake "dapat menyediakan kue ulang tahun buah yang menjamin kesegaran dan kecepatan pengiriman untuk pesta ulang tahun yang meriah, hanya dalam 1 jam setelah pesanan pelanggan" dengan harga rata-rata sekitar 200.000-250.000 VND/kue.

Untuk menjalankan model ini, Savor Cake telah menerapkan teknologi pada manajemen, mulai dari manajemen pembelian, manajemen inventaris, produksi, hingga manajemen penjualan. Semua resep kue telah didigitalkan dan diunggah ke sistem, sehingga inventaris dapat diperiksa secara real-time, sehingga mengurangi kerugian hingga kurang dari 1%. Selain itu, sistem manajemen Savor Cake juga mengelola setiap karyawan untuk menetapkan tanggung jawab atas produk yang mereka buat, sekaligus mengevaluasi kinerja kerja untuk menghitung gaji yang efektif.

Vy Tuan Anh mengungkapkan bahwa setelah 7 bulan riset dan pengembangan model, serta 12 bulan fokus pada pemasaran dan penjualan, Savor Cake kini memiliki 3 "dapur awan" di Hanoi , dengan pendapatan tahun lalu sebesar 15 miliar VND. Untuk membantu Savor Cake memasuki fase lepas landas, grup tersebut mendatangi Shark Tank Vietnam untuk mencari investor yang bersedia bergabung dengan mereka dengan tawaran investasi sebesar 3 miliar VND dengan imbalan 6% saham perusahaan.

Co-founder Vy Tuan Anh memasuki pasar kue ulang tahun dari kenangan yang menyedihkan

Rencana pengembangan spesifik Savor Cake untuk tahun 2024, 2025, dan 2026 adalah membuka 8, 18, dan 30 dapur. Pendapatan startup ini diperkirakan mencapai hampir 200 miliar VND pada tahun 2026. Meyakinkan para investor, Tuan Hiep mengatakan bahwa model ini telah berhasil di Tiongkok dengan lebih dari 1.000 dapur. Untuk pasar Vietnam, ia memperkirakan setidaknya 90 dapur dapat dibuka.

Meskipun belum meyakinkan Shark Binh, model Savor Cake telah menarik 4 "hiu" lainnya untuk "meluncurkan kesepakatan" dengan sengit. Awalnya, Shark Hung menawarkan investasi sebesar 3 miliar VND dengan imbalan 36% saham. Shark Tue Lam dan Shark Hung Anh mengajukan tawaran investasi yang sama sebesar 3 miliar VND dengan imbalan 25% saham. Shark Minh Beta menawarkan investasi sebesar 3 miliar VND dalam bentuk pinjaman konversi.

Untuk bersaing, Shark Tue Lam menekankan bahwa ia telah berinvestasi di perusahaan penyelenggara acara dan dapat segera terhubung dengan Savor Cake untuk bekerja sama. Selain itu, ia juga dapat mendukung perusahaan rintisan tersebut untuk mengumpulkan modal bagi putaran berikutnya. Shark Hung mengatakan bahwa ia sedang menempuh pendidikan kejuruan di Jerman dan membuat kue adalah salah satu profesi yang ia tekuni. Shark Minh Beta menegaskan peluang Savor Cake untuk menjangkau pelanggan Beta Cinemas, sekaligus menekankan bahwa jika hasil bisnis perusahaan rintisan tersebut pada tahun 2024 baik, tingkat konversinya akan lebih rendah.

Model dapur awan Cloud Kitchen

Shark Hung Anh dengan cepat mengurangi kepemilikan sahamnya dari 25% menjadi 20%. Tak lama kemudian, Shark Tue Lam juga mengubah tawaran investasinya menjadi sama dengan Shark Hung Anh, yaitu sebesar 3 miliar VND dengan imbalan 20% saham untuk mendapatkan kesepakatan ini. Selanjutnya, Shark Hung Anh dan Shark Tue Lam terus bersaing ketat dengan tawaran sebesar 3 miliar VND dengan imbalan 18% saham. Ketika pendiri Savor Cake menawarkan investasi sebesar 3 miliar VND untuk 15% saham, hanya Shark Hung Anh yang melanjutkan negosiasi. Setelah proses negosiasi, kedua belah pihak mencapai kesepakatan investasi, yang menutup kesepakatan akhir Shark Tank Vietnam musim ke-6.

"Sudah lama sekali kami tidak melihat sesuatu yang lebih manis dari kue buatan kami sendiri," Vy Tuan Anh berbagi dengan nada bercanda. "Saya sudah berjualan perlengkapan kue selama 8 tahun, tetapi saya tidak pernah berpikir untuk membuka toko roti sendiri hingga tahun 2022, setelah pengalaman buruk di hari ulang tahun ibu saya. Ibu saya suka makanan manis, jadi hari itu saya secara proaktif memesan lebih awal agar mendapatkan kue yang paling memuaskan. Namun, akhirnya, saya menerima produk yang terlalu manis, kental dengan krim, dan tidak segar. Seluruh keluarga hanya bisa menghabiskan seperdelapannya lalu membuangnya. Tiba-tiba, perayaan ulang tahun itu menjadi kurang menyenangkan," kenang Tuan Anh.

Dari pengalaman tersebut, Tuan Anh bertekad untuk membuka toko rotinya sendiri dengan keinginan untuk meningkatkan pengalaman manis di acara-acara spesial bagi semua orang. Bagi Tuan Anh dan kedua rekannya, tidak semua orang punya cukup uang untuk membeli kue mahal, tetapi setiap orang berhak mendapatkan kue lezat untuk memaksimalkan momen bahagia bersama orang-orang terkasih.

Untuk mengatasi masalah ini, Tuan Anh dan rekan-rekannya memilih model "Cloud Kitchen" dan menerapkan teknologi manajemen yang mereka kembangkan sendiri untuk mengoptimalkan proses operasional, mencapai harga paling terjangkau, dan berkomitmen mengirimkan kue segar dalam waktu 2 jam setelah pemesanan kepada pelanggan, sehingga tingkat kerusakannya dapat dikendalikan hingga kurang dari 1%. Angka-angka ini sungguh impresif yang sulit dicapai oleh model bisnis kue tradisional. Dikombinasikan dengan kecepatan pengiriman yang mengesankan berkat tim pengirim internal dan komitmen untuk mengembalikan uang 100% atau membuat ulang kue jika pengiriman rusak, Savor Cake perlahan menarik perhatian banyak anak muda.

Tautan sumber: https://thanhnien.vn/dung-cong-nghe-bep-dam-may-chu-tiem-banh-chinh-phuc-cac-shark-tank-185240118113557919.htm