Kunjungi Binh Dinh dan cobalah banh xeo (panekuk gurih Vietnam) My Cang yang dipenuhi udang segar yang melompat-lompat.

Panekuk udang My Cang terkenal dengan cita rasanya yang familiar namun unik, khas daerah Binh Dinh.

Pancake My Cang, juga dikenal sebagai pancake udang lompat, berasal dari desa My Cang, distrik Tuy Phuoc, provinsi Binh Dinh. Makanan khas ini secara bertahap menjadi jajanan kaki lima yang terkenal di wilayah Nẫu. Pancake ini dibuat dari bahan-bahan sederhana seperti daging babi cincang, daging sapi, udang, bawang goreng, dan lain-lain. Dari langkah pertama, juru masak harus dengan teliti memilih bahan-bahannya. Beras yang digunakan untuk membuat adonan harus digiling dari beras yang ditanam di sawah-sawah di wilayah Timur. Udang yang digunakan untuk isiannya adalah udang air payau dari laguna Thi Nai.

Pangsit udang Cang adalah jajanan kaki lima terkenal di provinsi Binh Dinh. Foto: Portal Pariwisata Binh Dinh.

Setelah menuangkan adonan ke dalam cetakan, koki akan menambahkan udang segar yang masih melompat di atasnya, bersama dengan beberapa daun bawang cincang, bawang bombai iris tipis, tauge, dan beberapa jamur jerami. Cetakan kemudian ditutup dan didiamkan selama 5 menit sebelum disajikan. Pancake yang dimasak sempurna berwarna cokelat keemasan dan renyah, mengeluarkan aroma makanan laut dan rempah-rempah yang khas dan menggoda. Saat dimakan, penikmatnya akan dengan jelas merasakan rasa udang yang manis dan segar.

Karena pancake ini dibuat dengan udang dan cumi-cumi yang sangat segar, masyarakat provinsi Binh Dinh menyebutnya "pancake udang dan cumi-cumi lompat". Beberapa tempat mungkin menggunakan udang yang lebih besar. (Gambar: Portal Pariwisata Binh Dinh)

Banh xeo (panekuk gurih Vietnam) tidak lengkap tanpa semangkuk saus ikan asam manis dengan banyak bawang putih, cabai, jeruk nipis, dan gula. Daya tarik banh xeo sebagian besar bergantung pada saus celup ini. Alternatifnya, pengunjung dapat membasahi setengah lembar kulit lumpia, meletakkan banh xeo di atasnya dengan beberapa sayuran segar, kemudian menggulungnya rapat dan mencelupkannya ke dalam saus ikan bawang putih. Cara makan ini populer karena memungkinkan Anda untuk sepenuhnya menikmati cita rasa banh xeo tanpa cepat bosan. Restoran banh xeo paling terkenal di Binh Dinh adalah Ba Nam My Cang. Dari pusat kota Quy Nhon, Anda harus menempuh perjalanan sekitar 20 km ke My Cang, komune Phuoc Son, distrik Tuy Phuoc. Jaraknya cukup jauh, tetapi pengalamannya benar-benar sepadan dengan usaha yang dikeluarkan. Di Hanoi , pengunjung dapat mencoba hidangan spesial ini di Tu Xeo (Jalan Lang, Distrik Dong Da), Thanh Sang Shrimp Banh Xeo (Jalan Le Hong Phong, Distrik Ha Dong), atau banh xeo tom nhay di jalan Nguyen Phong Sac atau Truong Cong Giai (Distrik Cau Giay). Pengunjung di Saigon dapat mengunjungi restoran Thanh Dieu Shrimp Pancake (Jalan Nguyen Thi Nho, Distrik 11), atau restoran Binh Dinh Shrimp Pancake (Jalan Thach Lam, Distrik Tan Phu). Harga panekuk udang My Cang sekitar 32.000 - 40.000 VND per buah.

Satu porsi banh xeo (panekuk gurih Vietnam) ala Binh Dinh harganya antara 32.000 hingga 40.000 VND, tergantung isiannya (udang, cumi-cumi, atau daging sapi). Foto: Y Yen

Bulan Maret ini, pengunjung Binh Dinh tidak boleh melewatkan kesempatan untuk menyaksikan Balap Perahu Motor UIM-ABP AQUABIKE dari tanggal 22-24 Maret 2024, dengan sekitar 70 pembalap dari 30 negara yang berpartisipasi. Balap Perahu Motor Profesional Internasional UIM F1H2O akan berlangsung dari tanggal 29-31 Maret 2024. Ini menandai pertama kalinya Vietnam tercatat di peta dunia dalam balap perahu motor Formula 1. Sepanjang rangkaian acara, akan ada kegiatan sampingan yang bertujuan untuk menarik wisatawan dan investasi asing, seperti: Balap Perahu Tradisional Provinsi Binh Dinh dan Stand-Up Paddleboarding Terbuka ke-1 tahun 2024, yang diadakan dari tanggal 25-27 Maret; dan Lomba Lari Lintas Alam Provinsi Binh Dinh sebagai respons terhadap Hari Olimpiade Kesehatan Masyarakat pada pagi hari tanggal 28 Maret. Festival Kuliner Binh Dinh akan berlangsung dari tanggal 22 hingga 24 Maret, dengan acara puncak berupa "prasmanan 77 hidangan khas Binh Dinh yang istimewa," diikuti oleh demonstrasi koki Michelin pada tanggal 23 April. Kegiatan budaya dan seni akan diadakan pada malam hari dari tanggal 23 hingga 31 Maret, termasuk: Amazing Binh Dinh Fest; pertunjukan musik jalanan; Binh Dinh Boxing Night; Karnaval Jalanan; Malam Musik Internasional yang menampilkan bintang-bintang terkenal dunia; pertunjukan Aquabike...

Laodong.vn

Sumber