Perjalanan kuliner halal di Quang Ninh

Untuk pertama kalinya, baik wisatawan maupun tuan rumah dengan gembira berbagi dan menikmati kari ayam Tien Yen, kari ikan Dam Ha, cumi-cumi Quang Ninh yang dilapisi bubuk kari, tomyum Ha Long... dalam pesta Halal yang diselenggarakan untuk menyambut tamu India di Ha Long mengikuti tren pariwisata Halal.

Pukul 17.00, bus yang membawa para wisatawan India memasuki lobi utama Hotel Delasea bintang 5 di Marina Avenue, Kota Ha Long. Lelah setelah perjalanan panjang, para wisatawan India turun dari bus satu per satu, berhenti di depan halaman untuk menghirup aroma laut yang terbawa angin dari Teluk Ha Long. Banyak orang tiba-tiba terbelalak dan berseru kaget ketika melihat dua baris gadis muda mengenakan ao dai merah muncul di pintu masuk hotel, membungkuk hormat untuk menyambut para tamu.

Wisatawan India disambut dengan khidmat di Hotel Delasea bintang 5 di Ha Long. (Sumber: Dinas Pariwisata Provinsi Quang Ninh )

Kebaikan orang Vietnam

Memasuki lobi utama hotel, para wisatawan semakin terkejut ketika sekelompok politisi dengan karangan bunga anggrek yang indah di tangan mereka, tersenyum dan mengalungkannya di leher sambil berkata, "Selamat datang di Ha Long". Pujian dan ucapan terima kasih bergema di seluruh lobi. Banyak orang mengaku cukup terkejut ketika para pemimpin lembaga negara seperti Dinas Pariwisata provinsi datang ke hotel untuk menyambut mereka dan memberikan bunga sebagai tanda keramahan mereka.

Rombongan dipandu oleh resepsionis hotel menuju lift melalui pintu masuk terpisah menuju ruang penerima tamu halal. Semua prosedur check-in telah siap. Sambil menunggu kunci kamar, para tamu disuguhi teh buah yang harum dan dingin. Sementara itu, beberapa tamu berbagi perasaan dan cerita mereka dengan teman-teman baru mereka dari Vietnam.

Seorang turis lansia India mengatakan ia baru saja mengunjungi 15 negara dalam perjalanan keliling dunianya . Belum pernah ia disambut sebaik di Vietnam. Kesan dan informasinya tentang Vietnam masih terlalu sedikit, tetapi pasti akan bertambah banyak setelah kunjungan ini. Ia berkata akan menceritakan kepada kerabat dan teman-temannya tentang karangan bunga dan hadiah tak terduga yang ia terima saat mengunjungi negara kecil nan indah di Laut Timur itu.

Menurut ketua rombongan wisatawan India, rombongannya terdiri dari wisatawan dari berbagai penjuru India, membawa serta beragam budaya, agama, serta preferensi hidup dan makan yang unik. Mengorganisir rombongan seperti itu sangat sulit karena mereka harus memperhatikan kebiasaan setiap tamu. Namun, setibanya di sana, ia merasa lega karena sambutan yang hangat saat singgah di Delasea Ha Long.

Selain itu, sambutan khidmat yang menunjukkan keramahan masyarakat Vietnam juga membuat para anggota delegasi sangat puas. Ini adalah kedua kalinya ia membawa delegasi ke Ha Long, dan ia melihat banyak perubahan positif. Ia menyampaikan bahwa, dengan kesan yang baik atas sambutan yang profesional, penuh perhatian, dan ramah, ia akan membawa rombongan tamu ketiga ke Delasea-Ha Long saat ia kembali bulan September ini.

Pesta Makanan Halal

Meskipun tidak diberitahu sebelumnya tentang Festival Halal yang berlangsung di Hotel Delasea Ha Long, tempat rombongan akan menginap, beberapa wisatawan tetap menerima undangan untuk bergabung dalam pesta Halalfood. Pesta tersebut dihadiri oleh tamu Vietnam dan mancanegara, pimpinan Dinas Pariwisata Quang Ninh, serta perwakilan sejumlah perusahaan akomodasi dan jasa perjalanan di provinsi tersebut.

Pesta berlangsung di lobi Hotel Delasea yang terletak di lantai atas, ruang terbuka yang luas. Lanskap pegunungan dan laut di segala sisi berlanjut hingga matahari terbenam yang indah. Sebelum pesta, para tamu diajak ke area dapur halal keliling untuk melihat dan memperkenalkan secara detail tentang makanan, minuman, dan rempah-rempah halal...

Koki Pakistan, Janjua Chaf, memperkenalkan proses pembuatan kari ayam (ayam mentega) kepada para tamu, lalu menyalakan api untuk memulai hidangan. Minyak mendidih, bawang putih, dan rempah impor ditambahkan, aroma harum tercium, membuat semua orang terkagum. Potongan dada ayam Tien Yen (Quang Ninh) di bawah tangan koki halal yang menari perlahan-lahan berubah warna menjadi keemasan kunyit, cabai, adas bintang, kayu manis, dan kari, menyerap rempah-rempah hingga penuh, lalu terendam dalam saus mentega, telur, susu, dan santan yang kaya rasa hingga lembut...

Bapak Tran Van Tan Cuong, Direktur Perusahaan Halal Nasional Vietnam (pertama, dari kiri) memperkenalkan kuliner halal di Hotel Delasea Ha Long, hotel bintang 5. (Sumber: Dinas Pariwisata Provinsi Quang Ninh)

Hidangan cumi-cumi Quang Ninh yang dilumuri bumbu dan digoreng renyah di dapur keliling juga memukau para tamu hingga tak bisa mengalihkan pandangan. Staf hotel bergantian mengajak para tamu untuk mencicipi hidangan yang baru saja disajikan. Sensasi melihat dengan mata kepala sendiri, mencicipi hidangan dengan seluruh indra, dan akhirnya mencicipi dengan lidah membuat semua orang tersenyum gembira dan tak henti-hentinya memberikan pujian.

Setelah pesta visual menggugah selera, pesta halal yang sesungguhnya dimulai. Semua orang menunggu dengan gembira. Hidangan kari yang harum, kue mada dengan saus kari, nasi goreng India, sup tomyum Thailand premium... yang disajikan di atas piring porselen putih yang cantik, satu demi satu.

Para tamu sangat antusias menikmati minuman buah naga merah fermentasi yang baru saja mendapatkan sertifikasi halal internasional dari sebuah bisnis di Binh Thuan. Kombinasi minuman buah fermentasi dengan hidangan pedas India membantu mereka yang belum terbiasa dengan hidangan ini agar tidak merasa canggung. Terakhir, para tamu juga menikmati hidangan penutup berupa buah segar dan secangkir teh susu yang terbuat dari teh Vietnam yang dicampur dengan rempah-rempah teh susu India.

Ibu Nguyen Huyen Anh, Wakil Direktur Dinas Pariwisata Quang Ninh, berbagi: “Meskipun ini pertama kalinya saya menikmati hidangan halal, saya merasa hidangan ini cukup lezat. Rasanya tidak asing. Ada banyak rempah-rempah, tetapi semuanya menyatu dengan baik. Mungkin sebagian karena bahan-bahan lokal Quang Ninh dicampur dengan sangat fleksibel. Saya pikir ini juga merupakan cara kreatif yang perlu diteliti oleh para koki untuk menciptakan daya tarik dan keunikan bagi Ha Long.”

Quang Ninh memiliki banyak produk lezat dan berharga yang dapat dipadukan untuk menciptakan hidangan baru dengan nuansa budaya internasional. Saya yakin wisatawan internasional akan menyukainya di sini. Kami memiliki pantai-pantai yang indah, warisan alam dunia yang menakjubkan, dan kini memiliki banyak hidangan lezat. Nuansa budaya yang beragam akan menjadi kekuatan penting untuk menyambut pengunjung internasional sepanjang tahun.

Seorang pemuda Vietnam mengatakan bahwa ini adalah ketiga kalinya ia menikmati makanan India dan pertama kalinya ia menyantap makanan halal: “Sangat mudah dimakan, banyak hidangannya lezat. Saya terutama suka kari ikan, kue mada, dan nasi goreng India. Rempah-rempahnya sedang, tidak terlalu asin atau pedas, aromanya ringan dan menarik, tidak terlalu kuat.”

Ketika Halal "menikah" dengan makanan Vietnam

Bapak Hosen Yousof Tuan Anh, Kepala Koki Bifa, konsultan dapur halal untuk Hotel Delasea, mengatakan bahwa umat Muslim sangat serius dalam hal makan. Ketika pergi ke suatu tempat, hal pertama yang mereka pikirkan adalah makan: Di mana makannya? Apakah makanannya bersih dan aman? Apakah asalnya jelas? Apakah disertifikasi oleh lembaga sertifikasi halal internasional? Apakah diolah (disembelih) sesuai dengan ritual dan persyaratan halal? Apakah disiapkan oleh umat Muslim?... Kemudian, mereka belajar tentang rasa dan cara penyajian makanannya.

Pesta prasmanan di restoran halal hotel bintang 5 Delasea Ha Long. (Sumber: Dinas Pariwisata Quang Ninh)

Berbagi informasi yang dikumpulkan dari delegasi India, Bapak Hosen mengatakan bahwa hidangan halal atau ala India merupakan nilai tambah bagi restoran tersebut. "Apa yang lebih baik daripada menikmati makanan rumahan saat jauh dari rumah? Mereka juga suka mencoba makanan baru, terutama makanan laut, sayuran, dan produk pertanian organik... Inilah keunggulan Vietnam. Jika kita dapat memanfaatkan keunggulan ini dengan tetap menghormati keyakinan dan budaya, dalam waktu dekat, Vietnam pada umumnya dan Quang Ninh pada khususnya akan menjadi destinasi wisata yang menarik bagi wisatawan Muslim," ujar Bapak Hosen.

Menurut Bapak Hosen, banyak provinsi dan kota di Vietnam Selatan telah menyambut wisatawan Muslim secara rutin dan dalam jumlah besar. Banyak provinsi telah menyusun rencana, membahas arah, dan bergerak sangat cepat untuk menyambut arus wisatawan ini.

Dengan keunggulan sebagai negara yang membentang di banyak garis lintang, iklim yang sejuk dan beragam, banyak lautan yang indah, banyak kawasan pegunungan yang megah, budaya multietnis yang masih mempertahankan adat istiadat tradisional, dan kekayaan keanekaragaman hasil alam dan buatan manusia... kita dapat sepenuhnya menyambut, mempertahankan, dan menyebarkan daya tarik bagi jenis wisatawan ini.

"Quang Ninh adalah provinsi pelopor di Utara yang menyambut tren pariwisata halal. Hotel Delasea Ha Long adalah unit yang dipilih untuk membuka jalan. Dalam waktu dekat, lebih banyak unit akan mendekati layanan pariwisata halal, menciptakan sumber daya baru dan membuka arena bermain baru bagi pariwisata Quang Ninh," tegas Bapak Hosen.

Tn. Nguyen Ha Hai, Wakil Presiden Asosiasi Pariwisata Quang Ninh, mengatakan bahwa tren peralihan layanan ramah Muslim yang sedang diujicobakan oleh Departemen Pariwisata Quang Ninh di Delasea Ha Long harus dipertahankan dan dipromosikan.

"Ha Long sudah memiliki akomodasi dan makanan halal di Delasea, para profesional pariwisata juga harus meneliti, berinvestasi, dan membangun tempat hiburan yang layak dan sesuai untuk wisatawan halal dan India. Dengan demikian, mereka akan mendapatkan kepercayaan dan kasih sayang wisatawan, membuat mereka tinggal lebih lama untuk menjelajah dan merasakan, serta mencari peluang investasi dan kerja sama bisnis. Mereka sendiri juga akan menjadi sumber informasi yang ampuh untuk dibagikan dan disebarkan kepada teman, kerabat, dan mitra," tegas Bapak Hai.

Sumber: https://baoquocte.vn/hanh-trinh-am-thuc-halal-tren-dat-quang-ninh-239751.html