Perjalanan seorang pria Vietnam untuk mempromosikan pho di Jepang

Pada Festival Pho Vietnam yang diselenggarakan di Jepang dalam rangka peringatan 50 tahun terjalinnya hubungan diplomatik kedua negara beberapa waktu lalu, kendati terkendala waktu karena merupakan tahap persiapan rencana studi ke luar negeri, Ky Vi tetap menyempatkan diri untuk tetap mendampingi kegiatan promosi pho Vietnam kepada masyarakat Jepang dan Vietnam yang tinggal dan menuntut ilmu di negeri sakura tersebut.

Ky Vi di Festival Pho Vietnam yang diadakan di Jepang baru-baru ini

Nikmati Pho Vietnam di Jepang

Begitu tiba di Jepang, tempat pertama yang dikunjungi Ky Vi adalah restoran pho Cina di Tokyo, tempat yang familiar bagi warga Vietnam perantauan di sini. Pemuda asal Kota Ho Chi Minh ini sungguh terkesan dengan kekayaan cita rasa pho utara, berpadu dengan kesegaran pho selatan dengan segala bumbu yang tak tergantikan: bawang putih asam, saus kacang hitam...

"Kuahnya yang manis, rasa yang kaya, berpadu dengan mi pho yang kenyal... menciptakan hidangan nasional yang unik di negeri matahari terbit," komentar Ky Vi, dan ia pun memahami mengapa Pho Trung menjadi tempat berkumpul bagi banyak warga Vietnam perantauan setiap kali mereka ingin menemukan hidangan yang mengingatkan mereka akan tanah air mereka. "Setelah bertahun-tahun mencintai dan mempelajari pho, saya memahami bahwa untuk menciptakan hidangan pho tradisional yang tepat, restoran harus dengan cermat membawa semua bahan dari Vietnam ke Jepang. Ruang restoran juga didekorasi dengan nuansa Vietnam, sehingga nuansa menikmati pho di negeri asing dengan gaya Pho Trung terasa familiar sekaligus asing. Mempertahankan cita rasa unik ini di Jepang selama lebih dari 10 tahun sungguh merupakan upaya yang gigih, menunjukkan kecintaan yang mendalam terhadap masakan tanah air," ungkap Ky Vi.

Menurut pemuda itu, dengan datang ke Festival Pho Vietnam, ia berkesempatan menemukan cita rasa pho yang tak terhitung jumlahnya, beragam variasi resep - perpaduan bahan yang kreatif dan mengesankan, baik dalam kuah maupun mi pho... Berbincang dengan para juru masak pho, Ky Vi tak dapat menyembunyikan keterkejutan dan kekagumannya atas ketelitian dalam mengatur, mengangkut, dan menyiapkan bahan baku, logistik... untuk menciptakan semangkuk pho yang kaya rasa, asli Jepang. Tak hanya Ky Vi sendiri, puluhan ribu warga Vietnam dan wisatawan mancanegara pun terkesima dengan acara tersebut: Bagaimana kita bisa memasak semangkuk pho yang lezat, tak berbeda dengan menikmatinya di Vietnam? Mungkin jawaban yang paling sederhana dan paling meyakinkan adalah berkat kecintaan dan gairah terhadap masakan Vietnam secara umum, dan khususnya terhadap pho - hidangan nasional.

Menemukan pho telah menjadi hasrat Ky Vi sejak kecil.

"Di rangkaian acara Festival Pho Vietnam, saya berkesempatan mencoba berbagai jenis pho terkenal: Pho Thin Bo Ho, Pho Hai Thien, Pho Saco..." - Ky Vi bercerita dengan penuh semangat. Hadir langsung di festival pho pertama yang diadakan di luar negeri, menikmati setiap cita rasa pho yang kaya "tak ada bedanya dengan Vietnam", pemuda dengan kecintaan khusus pada pho ini tak ragu memperkenalkan setiap stan secara detail kepada teman-teman internasional barunya. Menyaksikan banyaknya mahasiswa, pegawai negeri sipil, dan warga Jepang yang dengan sabar mengantre panjang hanya untuk membeli tiket makan pho, dengan antusias menunggu dan mengagumi setiap pengalaman berbeda di setiap stan... Vi merasa sangat bangga melihat makanan Vietnam diterima tak berbeda dengan "hidangan manusia".

Belajar memasak pho untuk dimasak untuk teman-teman asing saat belajar di luar negeri

Sebagai generasi muda kelahiran tahun 2000-an, Nguyen Ky Vi merasa beruntung telah berkelana ke berbagai tempat, menemukan hidangan lezat dan unik dari berbagai negara di dunia. Setiap hidangan baru dikaitkan dengan kisah penciptaan kuliner unik masing-masing negara. Setiap negara, setiap perjalanan... adalah kesempatan bagi Vi untuk mendapatkan lebih banyak pemahaman dan perspektif tentang dunia di sekitarnya.

Namun, Ky Vi mengakui bahwa ia memiliki "kecintaan khusus terhadap masakan Vietnam". Pemuda itu menjelaskan bahwa setelah berbincang dengan banyak koki tentang berbagai jenis mi pho, mulai dari pho biasa, pho jagung, hingga pho singkong dengan beragam rasa, nilai gizi, dan kesehatan, ia sangat terkejut dengan beragam variasinya yang masih sangat ilmiah dan baik untuk kesehatan. "Di antara semuanya, saya paling terkesan dengan pho jagung, sejenis mi pho dengan karbohidrat yang sangat rendah dibandingkan pho biasa, yang akan menjadi pilihan ideal bagi mereka yang berencana berdiet tetapi tetap ingin menikmati pho," ujarnya.

Sembari sibuk mempersiapkan prosedur penting untuk perjalanan studi ke luar negerinya yang akan datang, Ky Vi juga memanfaatkan kesempatan untuk belajar memasak, terutama pho, agar "tidak terlalu merindukan tanah airnya dan berkesempatan untuk mempromosikan masakan Vietnam kepada teman-teman asing yang belajar bersamanya."

Ky Vi telah mempromosikan pho selama bertahun-tahun.

Menjawab pertanyaan kami tentang kecintaannya pada pho, pemuda itu bercerita bahwa semasa kecil, ayahnya mengajaknya ke restoran pho setiap pagi sebelum berangkat sekolah. Terkesan dengan cita rasa kuah pho yang kaya, ia memilih pho sebagai sarapannya hampir setiap hari selama bertahun-tahun.

Seiring bertambahnya usia, ketika ia mempelajari lebih lanjut tentang kuliner, Ky Vi menyadari bahwa tidak hanya ada satu jenis pho yang sering ia makan, tetapi sebenarnya pho sangat kaya rasa. Hal ini membuatnya penasaran dan ingin merasakan keragaman pho. "Setiap restoran di Vietnam memiliki cara memasak pho yang berbeda. Hal ini membantu kesegaran pho tetap terjaga meskipun menyantap hidangan yang sama," ujar Vi.

Menurut Ky Vi, kuliner adalah pintu terdekat untuk berbagi dengan teman-teman dari seluruh dunia. Ia tersenyum cerah saat menceritakan rencana masa depannya untuk kecintaannya pada kuliner: "Saya akan tetap menggunakan cara saya sendiri untuk memperkenalkan makanan, negara, dan masyarakat Vietnam kepada teman-teman di tempat saya kuliah dan tinggal. Siapa tahu, suatu hari nanti, teman-teman asing di tempat saya kuliah bisa menikmati pho Vietnam buatan saya."

Dinamis, percaya diri, pandai berbahasa Inggris, dapat dikatakan faktor-faktor seperti Vi adalah jembatan generasi muda untuk menyebarkan hidangan tradisional dan nilai-nilai budaya masyarakat Vietnam ke seluruh dunia.

Tautan sumber: https://thanhnien.vn/hanh-trinh-quang-ba-pho-cua-chang-trai-viet-tren-dat-nhat-185231019101059723.htm