Perjalanan seorang pria Vietnam untuk mempromosikan pho di Jepang.

Pada Festival Pho Vietnam yang baru-baru ini diadakan di Jepang untuk merayakan ulang tahun ke-50 hubungan diplomatik antara kedua negara, meskipun disibukkan oleh waktu karena persiapan studinya di luar negeri, Ky Vi masih berhasil meluangkan waktu untuk terus berpartisipasi dalam kegiatan mempromosikan pho Vietnam kepada masyarakat Jepang dan warga Vietnam yang tinggal dan belajar di Jepang.

Kỳ Vĩ pada Festival Pho Vietnam baru-baru ini yang diadakan di Jepang.

Rasakan cita rasa pho Vietnam di Jepang.

Setibanya di Jepang, tempat pertama yang dikunjungi Ky Vi adalah restoran pho Cina di Tokyo, tempat yang sudah biasa dikunjungi oleh ekspatriat Vietnam. Pemuda dari Kota Ho Chi Minh itu benar-benar terkesan dengan cita rasa pho Utara yang kaya, dipadukan dengan kesegaran pho Selatan, lengkap dengan bumbu-bumbu penting: bawang putih acar, saus kacang hitam, dan lain-lain.

"Kaldunya manis lembut, dengan rasa yang kaya di lidah, berpadu sempurna dengan mi beras kenyal… menciptakan hidangan nasional yang khas di Negeri Matahari Terbit," komentar Kỳ Vĩ, memahami mengapa Trung Pho menjadi tujuan populer bagi banyak warga Vietnam di luar negeri setiap kali mereka ingin mengenang kembali kenangan kampung halaman. "Setelah mencintai dan meneliti pho selama bertahun-tahun, saya mengerti bahwa untuk menciptakan pho tradisional yang autentik, restoran harus dengan teliti membawa semua bahan yang diperlukan dari Vietnam ke Jepang. Interior restoran juga didekorasi dengan gaya Vietnam, sehingga menikmati pho di Jepang dengan gaya Trung Pho terasa akrab sekaligus unik. Mempertahankan cita rasa unik ini di Jepang selama lebih dari 10 tahun benar-benar merupakan upaya yang gigih, menunjukkan kecintaan khusus pada masakan tanah air saya," Kỳ Vĩ berbagi.

Menurut pemuda itu, menghadiri Festival Pho Vietnam memberinya kesempatan untuk menemukan berbagai macam cita rasa pho yang unik, beragam variasi resep – kombinasi bahan yang kreatif dan mengesankan baik dalam kaldu maupun mi… Berbicara dengan para ahli pho, Ky Vi tidak bisa menyembunyikan keterkejutannya dan kekagumannya atas pengorganisasian, transportasi, dan persiapan bahan serta logistik yang teliti… untuk menciptakan semangkuk pho yang kaya dan autentik di Jepang. Bukan hanya Ky Vi, tetapi puluhan ribu warga Vietnam di luar negeri dan wisatawan pun takjub dan terkesan dengan acara tersebut: Bagaimana mereka bisa memasak semangkuk pho yang begitu lezat, yang tidak dapat dibedakan dari yang dinikmati di Vietnam? Mungkin jawaban yang paling sederhana dan meyakinkan adalah berkat kecintaan dan gairah mereka terhadap masakan Vietnam secara umum dan terhadap pho – hidangan nasional – secara khusus.

Menjelajahi pho telah menjadi gairah Ky Vi sejak kecil.

“Di Festival Pho Vietnam, saya berkesempatan mencoba berbagai jenis pho terkenal: Pho Thin Bo Ho, Pho Hai Thien, Pho Saco…” – Ky Vi bercerita dengan antusias. Setelah menghadiri langsung festival pho pertama yang diadakan di luar negeri, dan menikmati cita rasa pho yang kaya “seperti di Vietnam,” pemuda yang memiliki ikatan khusus dengan pho ini tak ragu untuk memperkenalkan setiap gerai kepada teman-teman internasionalnya yang baru dikenalnya. Menyaksikan banyaknya mahasiswa, pegawai negeri, dan warga Jepang yang dengan sabar mengantre panjang hanya untuk membeli voucher pho, dengan penuh semangat menunggu untuk menikmati pengalaman tersebut dan mengagumi berbagai pengalaman di setiap gerai… Vi merasakan kebanggaan yang mendalam melihat masakan Vietnam diterima sebagai “kenikmatan kuliner.”

Belajarlah memasak pho agar kamu bisa memasaknya untuk teman-teman asingmu saat belajar di luar negeri.

Sebagai bagian dari generasi muda yang lahir di tahun 2000-an, Nguyen Ky Vi merasa beruntung telah banyak bepergian dan mencicipi berbagai hidangan lezat dan eksotis dari berbagai negara di dunia. Setiap hidangan baru dikaitkan dengan kisah kreasi kuliner unik dari masyarakatnya masing-masing. Setiap negara, setiap perjalanan… adalah kesempatan bagi Vi untuk memperoleh lebih banyak pengetahuan dan perspektif tentang dunia di sekitarnya.

Namun, Ky Vi mengakui memiliki "kecintaan khusus pada masakan Vietnam." Pemuda itu menjelaskan bahwa setelah berbicara dengan banyak koki tentang berbagai jenis pho, mulai dari pho biasa dan pho jagung hingga pho singkong, yang masing-masing memiliki cita rasa dan nilai gizi uniknya sendiri, ia benar-benar terkejut dengan beragam variasi yang masih sangat ilmiah dan baik untuk kesehatan. "Di antara semuanya, saya paling terkesan dengan pho jagung, jenis pho dengan karbohidrat yang sangat sedikit dibandingkan dengan pho biasa, menjadikannya pilihan ideal bagi mereka yang berencana untuk diet tetapi tetap ingin menikmati pho," katanya.

Sembari sibuk mempersiapkan prosedur penting untuk perjalanan studi ke luar negeri yang akan datang, Ky Vi juga memanfaatkan kesempatan untuk belajar memasak, khususnya pho, untuk "meredakan rasa rindu kampung halaman dan berkesempatan mempromosikan masakan Vietnam kepada teman-teman asingnya yang belajar bersamanya."

Ky Vi telah terlibat dalam mempromosikan pho selama bertahun-tahun.

Menanggapi pertanyaan kami tentang kecintaannya pada pho, pemuda itu bercerita bahwa ketika masih kecil, ayahnya akan membawanya ke restoran pho setiap pagi sebelum sekolah. Terkesan dengan cita rasa kaldu yang kaya, ia memilih pho sebagai sarapan hampir setiap hari selama bertahun-tahun.

Saat ia bertambah dewasa dan mempelajari lebih banyak tentang kuliner, Ky Vi menyadari bahwa bukan hanya ada satu jenis pho yang biasa ia makan, tetapi pho sebenarnya sangat beragam. Hal ini membangkitkan rasa ingin tahunya dan mendorongnya untuk mencari cara untuk menikmati variasi pho tersebut. "Setiap restoran di Vietnam memiliki cara memasak pho yang berbeda. Ini membantu memastikan bahwa keunikan pho tidak pernah hilang, bahkan saat makan hidangan yang sama," kata Vi.

Menurut Ky Vi, kuliner adalah gerbang terdekat untuk berbagi dengan teman-teman dari seluruh dunia. Ia tersenyum cerah saat berbagi rencana masa depannya terkait kecintaannya pada makanan: “Saya akan terus menggunakan metode saya sendiri untuk memperkenalkan makanan, negara, dan masyarakat Vietnam kepada teman-teman saya di tempat saya belajar dan tinggal. Siapa tahu, mungkin suatu hari nanti, teman-teman asing saya di sekolah dapat menikmati pho Vietnam yang dimasak dengan tangan saya sendiri.”

Enerjik, percaya diri, dan fasih berbahasa Inggris, individu seperti Vĩ dapat dianggap sebagai jembatan yang menghubungkan generasi muda untuk menyebarkan kuliner tradisional Vietnam dan nilai-nilai budaya ke seluruh dunia.

Tautan sumber: https://thanhnien.vn/hanh-trinh-quang-ba-pho-cua-chang-trai-viet-tren-dat-nhat-185231019101059723.htm