Menuju pertanian digital

Dalam konteks pertanian modern yang menuntut transparansi dan kontrol kualitas yang ketat, ketertelusuran menjadi "kunci" untuk membangun reputasi produk pertanian di pasar.

Memeriksa label ketelusuran pada jalur pengemasan madu Ninh Binh .

Di Ninh Binh, penerapan ketelusuran pada madu bakau Kim Son, sebuah kerajinan tradisional yang telah lama ada, menciptakan perubahan besar dan membawa efisiensi ekonomi yang tinggi.

"Tambang madu" wilayah pesisir

Hutan bakau di sepanjang pantai Kim Son telah lama menjadi "lumbung madu" Ninh Binh. Kini, tetesan madu keemasan itu "diidentifikasi" dengan label pelacakan elektronik dan kode QR, memastikan transparansi dalam proses produksi dan meningkatkan citra merek.

Koperasi Peternakan Lebah 27/7 di Komune Kim Dong, yang didirikan pada akhir tahun 2023 dengan 16 anggota, memanen madu di area hutan bakau yang luas. Sebelumnya, orang-orang membawa lebah untuk mengumpulkan madu dari bulan Mei hingga Agustus setiap tahun, tetapi produk tersebut kurang memiliki merek yang jelas dan sulit mengakses pasar. Sejak menerima dukungan berupa label ketertelusuran dan mesin pengurang kadar air, produk tersebut mencapai kadar air standar, tidak mengalami fermentasi, dan nilai komersialnya meningkat secara signifikan.

“Seluruh proses, mulai dari pemeliharaan lebah, panen madu harian, transportasi, penyimpanan, pengurangan kadar air hingga pengemasan, didokumentasikan dengan gambar dan video serta diperbarui pada sistem ketertelusuran. Hal ini membantu konsumen lebih mempercayai produk, memfasilitasi partisipasi dalam saluran distribusi resmi, dan bertujuan untuk ekspor. Saat ini, setiap produk murni, alami, distandarisasi sesuai dengan standar internasional, dan terdaftar di platform OCOP dan di toko makanan bersih provinsi,” ujar Bapak Ta Duc Tai, Wakil Direktur Koperasi.

Di komune Binh Minh, Koperasi Produksi dan Konsumsi Madu Mangrove Laut Kim Son, dengan 12 anggota, memproduksi sekitar 10 ton madu per tahun. Penerapan label ketertelusuran membantu mengidentifikasi produk secara jelas, sehingga meningkatkan penerimaan pasar dan harga jual.

Menurut Bapak Vu Manh Thang, Direktur Koperasi, agar memenuhi syarat untuk label ketertelusuran, anggota harus mematuhi proses yang ketat: memantau koloni lebah, tidak memberi mereka makan gula, tidak mencampur madu, memanen menggunakan teknik yang tepat, dan memverifikasi kadar gula dengan alat ukur... Terlepas dari persyaratan yang ketat, koperasi tetap membeli madu dengan harga lebih tinggi untuk mendorong peternak lebah agar mempertahankan kualitas yang konsisten.

Tidak hanya koperasi, tetapi juga pengusaha muda menerapkan teknologi untuk meningkatkan nilai madu lokal. Vu Anh Toan, Direktur Perusahaan Gabungan Perdagangan Madu Mangrove Kim Son (Komune Binh Minh), mengatakan bahwa perusahaan saat ini mengelola 700 sarang lebah, dengan produksi tahunan 7-8 ton, dan semua produk telah diberi label dengan kode QR elektronik. Berkat kemampuan pelacakan, bisnis dapat lebih mengontrol bahan baku, menghemat waktu, dan menjangkau konsumen lebih cepat. Pelanggan dapat mencari tahu asal dan proses produksi, sehingga meningkatkan kepercayaan dan meningkatkan pendapatan sebesar 10-20%. Berkat keunggulan sumber bunga mangrove endemik yang dikombinasikan dengan kemampuan pelacakan, peternakan lebah di sepanjang pantai Kim Son berkembang secara berkelanjutan.

Membangun pertanian digital yang cerdas.

Dengan tujuan membangun model ketertelusuran elektronik yang terstandarisasi secara nasional, terukur, dan dapat diterapkan langsung pada produksi, pengelolaan, dan konsumsi produk, Provinsi Ninh Binh melaksanakan proyek ilmiah "Membangun model penerapan sistem ketertelusuran pada beberapa produk madu Provinsi Ninh Binh" pada periode 2024-2025 di komune Kim Dong, Binh Minh, dan Dong Thai. Ini merupakan langkah konkret dalam mewujudkan kebijakan pemerintah dan provinsi tentang pengembangan pertanian digital dan daerah pedesaan digital.

Proyek ini menggabungkan unsur teknologi dan sosial, membangun sistem teknologi informasi dengan perangkat lunak Smart-Trace sekaligus menyelenggarakan bimbingan, pelatihan, dan mengubah persepsi masyarakat tentang proses produksi standar dan manajemen data digital.

Secara spesifik, sistem ketertelusuran dirancang berdasarkan prinsip mengidentifikasi objek, batch produksi, lokasi, dan penanggung jawab; memperbarui data secara real-time menggunakan perangkat elektronik; menyimpan dan berbagi secara terpusat melalui perangkat lunak manajemen Smart-Trace; mengintegrasikan kode QR untuk setiap produk agar konsumen dapat dengan cepat mencari informasi; dan terhubung dengan portal ketertelusuran nasional, memastikan konsistensi, transparansi, dan keaslian.

Berkat pendekatan yang terkoordinasi, setelah hanya satu tahun implementasi, produk madu yang dapat dilacak asal-usulnya sangat dihargai oleh konsumen dan distributor, dengan harga jual meningkat sebesar 10-15%. Banyak fasilitas produksi telah menandatangani kontrak penjualan yang stabil dengan toko makanan organik di dalam dan luar provinsi. Manajemen mutu menjadi lebih ketat, membatasi kecurangan dan pencampuran madu berkualitas rendah; proses pertanian yang bersih melindungi keanekaragaman hayati dan mengendalikan bahan kimia, dll.

Menurut Bapak Hoang Trong Le, Sekretaris Komite Partai Komune Kim Dong, penerapan ketelusuran pada madu tidak hanya membantu memastikan transparansi kualitas produk tetapi juga menciptakan fondasi untuk membangun merek "Madu Ninh Binh yang Bersih dan Aman". Belakangan ini, masyarakat sangat antusias untuk berpartisipasi dalam model ini karena mereka jelas melihat manfaatnya, mulai dari akses pasar yang lebih mudah hingga peningkatan pendapatan. Komune akan terus melatih dan memperluas model ini; pada saat yang sama, meningkatkan area untuk peternakan lebah dan skala rumah tangga dan bisnis yang berpartisipasi, dengan tujuan membangun koloni lebah yang stabil dan terkoordinasi, meningkatkan efisiensi ekonomi bagi masyarakat.

Menurut Bapak Trinh Dinh The, Wakil Kepala Dinas Standar, Metrologi, dan Mutu Provinsi Ninh Binh, provinsi tersebut akan terus memperluas sistem ketertelusuran tidak hanya untuk madu tetapi juga untuk banyak produk khas lainnya guna membentuk jaringan ketertelusuran yang tersinkronisasi; membangun peta digital wilayah produksi pertanian, mengintegrasikan ketertelusuran, indikasi geografis, dan penelusuran lingkungan; menciptakan ekosistem digital untuk produk OCOP dan e-commerce; dan menyelenggarakan pelatihan mendalam tentang keterampilan digital dan ketertelusuran untuk staf manajemen.

Model ketertelusuran madu Ninh Binh merupakan terobosan dalam penerapan teknologi digital pada manajemen produk pertanian, memainkan peran penting dalam proses pengembangan pertanian digital di provinsi tersebut. Ninh Binh bertujuan untuk memiliki 100% produk OCOP (bintang 3 ke atas) dengan ketertelusuran elektronik pada tahun 2030, yang disinkronkan dengan portal ketertelusuran nasional, menuju sektor pertanian yang transparan, berkelanjutan, dan memiliki merek yang kuat.

VAN LUA dan YEN TRINH

Sumber: https://nhandan.vn/huong-toi-nen-nong-nghiep-so-post927524.html