Turis Amerika tidak mengenal bihun dengan udang kering di Saigon.

Max McFarlin, seorang Youtuber yang mengkhususkan diri dalam mengulas masakan Vietnam, merasa aneh saat pertama kali mencoba bihun dengan udang kering di Saigon.

Max McFarlin, yang kanalnya memiliki hampir 700.000 pengikut, telah tinggal di Vietnam selama lebih dari 3 tahun. Sebagian besar video yang diunggah Max menampilkan pengalaman kuliner Vietnam di tiga wilayah tersebut.

Menanggapi VnExpress , Max mengatakan ia telah menikmati banyak hidangan lezat di Vietnam, tetapi belum pernah mendengar tentang Bun Rieu Tom Kho di Saigon. Max pertama kali menikmati hidangan ini 8 bulan yang lalu, ketika ia mengunjungi kedai Bun Rieu Tom Kho yang populer di sebuah gang kecil di Jalan Nguyen Kim, Distrik 10, Kota Ho Chi Minh. Max merekam video pengalamannya menyantap hidangan baru ini, yang menuai ratusan suka dan komentar.

*Max McFarlin menikmati bihun dengan udang kering di sebuah gang. Foto: Max McFarlin/Youtube*

Dalam video yang diunggah, penjual tersebut memperkenalkan bahwa ia telah membuka toko yang menjual hidangan ini sejak tahun 1970-an. Usia restoran yang populer ini membuat turis pria Amerika itu berseru "Luar biasa". Max mengatakan bahwa ia telah berada di Vietnam selama lebih dari 3 tahun tetapi belum pernah mendengar tentang sup bihun dengan udang kering, hanya sup bihun dengan siput. "Saya pikir saya tahu banyak tentang makanan di sini, tetapi terkadang saya merasa tidak tahu apa-apa ketika mencoba hidangan baru," kata Max.

Blogger pria Amerika ini memesan seporsi bihun dengan banyak udang kering dan kuah asam, disajikan dengan sepiring herba dan sosis kayu manis, dengan tambahan bumbu terasi dan sate cabai. Seporsi dengan sosis dihargai 51.000 VND.

Sup mie kepiting dimasak dengan gaya Selatan. — *Sup bihun Vietnam Selatan dengan kepiting. Foto: Bui Thuy*

Saat mencicipi kuahnya, Max berkomentar bahwa semangkuk mi ini memiliki rasa bening dan ringan, berbeda dengan kuah bun rieu yang pernah dicobanya saat datang ke Hanoi . Semangkuk mi ini memiliki aroma harum udang kering. Penjual menunjukkan cara menyantapnya dengan menambahkan sesendok terasi, cabai, air jeruk lemon, dan mengaduk rata agar bumbu tercampur rata sehingga kuahnya lebih beraroma. Sementara banyak orang asing tidak bisa makan terasi Vietnam, Max berpikir bahwa jenis kuah ini mudah disantap dan membuat hidangan lebih serasi. Turis Amerika itu bercerita bahwa ia telah menikmati banyak hidangan mi di Vietnam dan menyukai mi tipis pada hidangan tom kho bun rieu ini. Selain bahan udang kering, sosis kayu manis yang disajikan bersamanya juga membuat Max merasa aneh. Ini juga pertama kalinya ia makan bun rieu dengan sosis.

Berkat pengalamannya di Vietnam, di mana ia sering menjelajahi kuliner lokal, Max belajar cara makan layaknya orang Vietnam. Ia tak pernah lupa menambahkan sayuran mentah dan rempah-rempah ke dalam mi-nya. Bayam air iris adalah favorit Max, dan ia juga punya kebiasaan meminta penjual untuk merebusnya sebentar sebelum dimakan.

Max berkomentar bahwa semangkuk bihun dengan udang kering memiliki topping sederhana, cocok untuk sarapan atau camilan sore. Namun, ia merasa "menyesal" karena kedainya hanya buka di pagi hari. "Kalau pemiliknya buka di sore hari, saya pasti akan ke sini setiap hari untuk makan semangkuk bihun," kata Max.

Turis pria Amerika tersebut mengatakan bahwa restoran tersebut kecil dan merupakan toko populer di sebuah gang, dengan tempat parkir terbatas dan sedikit meja untuk duduk. Meja-meja tersebut diletakkan menempel di dinding agar kendaraan dapat bergerak di dalam gang. Max mengatakan ia akan kembali menikmati restoran tersebut lain kali karena rasa makanannya yang unik dan antusiasme serta keramahan pemiliknya.

Sup bihun kepiting adalah hidangan populer di tiga wilayah Vietnam, dengan variasi hidangan yang berbeda di setiap daerah. Bahan utama sup bihun di Vietnam Utara adalah kepiting sawah, siput apel, tomat, kulit babi, dan kaldu berlemak. Beberapa tempat menambahkan iga bayi, iga tulang rawan, dan sosis daun lolot. Di Vietnam Selatan, sup bihun kepiting juga tersedia dengan berbagai topping seperti sosis kepiting, darah babi, kaki babi, sosis babi, dan tahu goreng. Beberapa restoran tidak menggunakan rieu kepiting, melainkan rieu udang. Udang kering atau udang merah cincang dengan daging tanpa lemak dan kuning telur menghasilkan hidangan rieu berwarna merah bata dengan aroma harum dan kaldu bening dengan rasa manis dan berlemak.

Komentar (0)