Turis Amerika tak kenal bihun dengan udang kering di Saigon

Max McFarlin, seorang Youtuber yang ahli mengulas masakan Vietnam, merasa aneh saat pertama kali menikmati bihun dengan udang kering di Saigon.

Max McFarlin, yang kanalnya memiliki hampir 700.000 pengikut, telah tinggal di Vietnam selama lebih dari 3 tahun. Sebagian besar video yang diunggah Max menampilkan pengalaman kuliner Vietnam di tiga wilayah tersebut.

Menanggapi VnExpress , Max mengatakan ia telah menikmati banyak hidangan lezat di Vietnam, tetapi belum pernah mendengar tentang bihun dengan udang kering di Saigon. Max pertama kali menikmati hidangan ini 8 bulan yang lalu, ketika ia mengunjungi sebuah toko bihun dengan udang kering yang populer di sebuah gang kecil di Jalan Nguyen Kim, Distrik 10, Kota Ho Chi Minh. Max merekam video pengalamannya menikmati hidangan baru ini, yang menuai ratusan suka dan komentar.

*Max McFarlin menikmati bihun dengan udang kering di sebuah gang. Foto: Max McFarlin/Youtube*

Dalam video yang diunggah, penjual tersebut memperkenalkan bahwa ia telah membuka toko yang menjual hidangan ini sejak tahun 1970-an. Usia restoran populer ini membuat turis pria Amerika itu berseru "Luar biasa". Max mengatakan bahwa ia telah berada di Vietnam selama lebih dari 3 tahun tetapi belum pernah mendengar bun rieu dengan udang kering, hanya bun rieu dengan siput. "Saya pikir saya tahu banyak tentang makanan di sini, tetapi terkadang saya merasa tidak tahu apa-apa ketika mencoba hidangan baru," kata Max.

Blogger pria Amerika ini memesan seporsi bihun dengan banyak udang kering dan kuah asam, disajikan dengan sepiring herba dan beberapa potong sosis kayu manis, dengan tambahan bumbu terasi dan sate cabai. Seporsi dengan sosis dihargai 51.000 VND.

Sup mie kepiting dimasak dengan gaya Selatan. — *Sup bihun Vietnam Selatan dengan kepiting. Foto: Bui Thuy*

Saat mencicipi kuahnya, Max berkomentar bahwa semangkuk mi itu memiliki rasa bening dan ringan, berbeda dengan kuah bun rieu yang dicobanya saat datang ke Hanoi . Semangkuk mi itu memiliki aroma harum udang kering. Penjual menunjukkan kepadanya cara memakannya dengan menambahkan sesendok pasta udang, pasta cabai, air jeruk lemon dan mencampur dengan baik untuk memadukan rempah-rempah agar kuahnya lebih beraroma. Sementara banyak orang asing tidak bisa makan pasta udang Vietnam, Max berpikir bahwa jenis saus ini mudah dimakan dan membuat hidangan lebih harmonis. Turis Amerika itu berbagi bahwa dia telah menikmati banyak hidangan mi di Vietnam dan menyukai mi kecil dalam hidangan bun rieu tom kho ini. Selain bahan udang kering, sosis kayu manis yang disajikan dengannya juga membuat Max merasa aneh. Ini juga pertama kalinya dia makan bun rieu tom kho dengan sosis.

Berkat pengalamannya di Vietnam, di mana ia sering menjelajahi kuliner lokal, Max belajar cara makan layaknya orang Vietnam. Ia tak pernah lupa menambahkan sayuran mentah dan rempah-rempah ke dalam mi-nya. Bayam air iris adalah favorit Max, dan ia juga punya kebiasaan meminta penjual untuk merebusnya sebentar sebelum dimakan.

Max berkomentar bahwa seporsi bihun dengan udang kering memiliki topping sederhana, cocok untuk sarapan atau camilan sore. Namun, ia merasa "menyesal" karena kedainya hanya buka di pagi hari. "Kalau pemiliknya buka di sore hari, saya pasti akan ke sini setiap hari untuk makan semangkuk," kata Max.

Turis pria Amerika tersebut mengatakan bahwa restoran tersebut kecil dan merupakan restoran populer di gang, dengan tempat parkir terbatas dan sedikit meja untuk duduk. Meja-meja tersebut diletakkan menempel di dinding agar kendaraan dapat bergerak di dalam gang. Max mengatakan ia akan kembali menikmati restoran ini lain kali karena cita rasa makanannya yang unik dan antusiasme serta keramahan pemiliknya.

Sup bihun kepiting adalah hidangan populer di tiga wilayah Vietnam, masing-masing daerah memiliki variasi hidangan yang berbeda. Bahan-bahan utama sup bihun kepiting yang dimasak sesuai selera Utara adalah kepiting sawah, siput apel, tomat, kulit babi, dan kaldu berlemak. Beberapa tempat menambahkan iga bayi, iga tulang rawan, dan sosis daun lolot. Selatan juga memiliki sup bihun kepiting dengan berbagai topping seperti sosis kepiting, darah babi, kaki babi, sosis babi, dan tahu goreng. Beberapa toko tidak menggunakan rieu kepiting tetapi menggunakan rieu udang. Udang kering atau udang merah cincang dengan daging tanpa lemak dan kuning telur menciptakan hidangan rieu berwarna merah bata yang harum dengan kaldu yang bening, berlemak, dan manis.

Komentar (0)