Para tamu menempuh jarak jauh untuk menyantap sup mie udang mantis di Cay Bang di Can Gio.

Di bawah naungan pohon beringin hijau yang rimbun, para pengunjung menikmati semangkuk sup mie udang mantis dengan berbagai topping sambil merasakan hangatnya sinar matahari dan angin laut Can Gio yang lembut dan asin...

Kedai mie di bawah naungan pohon beringin berusia 30 tahun - Foto: HUY DOAN

Terletak tepat di persimpangan jalan Dang Van Kieu dan Duyen Hai, kota Can Thanh, distrik Can Gio, Kota Ho Chi Minh, toko mie udang mantis Cay Bang merupakan tempat yang sering dikunjungi banyak warga Can Gio.

Menurut pemiliknya, restoran tersebut telah berdiri selama hampir 10 tahun dan melayani banyak pelanggan lokal dan mancanegara.

Kedai mie udang mantis yang terletak di bawah pohon beringin berusia 30 tahun

Bercerita tentang awal mula berdirinya rumah makan ini, sang pemilik yang bernama Tam mengatakan bahwa ia hanya menjual menu sarapan pagi seperti: soto bihun kepiting, bihun beras, semur daging sapi, dan lain sebagainya. Kemudian karena ingin menambah penghasilan, ia pun mencoba membuat variasi menu.

Kemudian ketika dia mendengar pemilik tanah yang menyewakan tanah kepadanya untuk membuka restoran mengatakan bahwa Can Gio memiliki sumber udang mantis yang kaya dan segar, dia memutuskan untuk menambahkan sup mie udang mantis ke dalam menu.

Selain udang mantis, mangkuk ini juga diisi dengan topping seperti kue ikan goreng, bakso, iga, dan darah - Foto: HUY DOAN

Semangkuk sup mi campur di restoran ini berisi beragam topping seperti: udang mantis, bakso ikan, bakso, iga, darah... Istimewanya, udang mantis diolah dengan terampil sehingga dagingnya manis dan padat. Ia membiarkan cangkangnya tetap di bagian bawah udang mantis agar dagingnya tidak hancur saat dimasak.

Meskipun restoran ini berfokus pada udang mantis, pemiliknya tidak mengabaikan bahan-bahan lainnya. Baksonya tercampur rata, cukup kenyal; bakso ikan gorengnya manis dan tidak berminyak; iganya direbus hingga empuk…

Kuahnya beraroma harum sayur-sayuran dan sedikit terasi berlemak, menciptakan harmoni saat disantap dengan topping manis seperti udang dan bakso.

Disajikan dengan semangkuk sup mie, tauge rebus dan semangkuk saus kental asin.

Udang mantis diolah dengan sangat ahli sehingga rasanya manis dan kenyal - Foto: HUY DOAN

Saus celupnya juga diracik sesuai resep khusus, memiliki konsistensi yang kental, rasa asam manis yang tidak terlalu kuat, dan disukai banyak pengunjung. Pemiliknya bahkan menjualnya dalam kemasan toples bagi pelanggan yang ingin membeli saus celup secara terpisah.

Mungkin hal yang paling mengesankan saat pertama kali memasuki toko adalah keteduhan yang nyaman dari pohon beringin yang besar dan rindang. Pemilik toko mengatakan bahwa ketika ia mulai menjual banh canh di sini, pohon beringin tersebut berusia sekitar 25 atau 26 tahun. Sekarang, usianya sudah lebih dari 30 tahun.

Pak Tam bangun jam 5 pagi untuk menyiapkan bahan-bahan - Foto: HO LAM

Toko mi terbaik di Can Gio?

Dalam kenangan Tuan Tam, suatu ketika ada seorang pelanggan yang pergi dari Kota Ho Chi Minh ke Can Gio dengan sepeda motor sekitar pukul 06.30 pagi untuk membeli semangkuk sup mie udang mantis dan kemudian berkendara kembali pada hari yang sama.

"Saya tanya kenapa kamu susah payah begitu, dan kamu bilang "melihat baru percaya", kamu ingin mencobanya sekali untuk tahu.

Pelanggan tetap sering bilang kalau ke sini, saya harus mampir ke kedai mi udang mantis Cay Bang. Setiap kali melihat mereka makan enak, saya senang sekali..." - ungkap Pak Tam kepada Tuoi Tre Online .

Diner Quac Ca Ca berkomentar bahwa kedai mie udang mantis Cay Bang adalah tempat dengan sup mie terbaik di Can Gio.

Semangkuk penuh harganya 45.000 VND - Foto: HUY DOAN

"Sup mi-nya lezat, saya selalu mampir ke sini setiap kali ke Can Gio"; "Kuahnya kaya rasa, tidak terlalu manis, udang mantisnya segar dan harum, kue ikannya lezat"... adalah komentar di Google Maps yang membantu restoran ini mendapatkan 4,5/5 bintang dengan lebih dari 500 ulasan.

Teman Phuc Sinh Le menulis: "Mie lembut dan udang mantisnya sangat lezat, dinikmati dengan saus cocolan spesial (asam manis). Kalau Anda pernah makan bun quay, saus cocolan ini cukup mirip."

Kuahnya selalu dimasak perlahan, memastikan hidangan panas saat sampai ke pelanggan - Foto: HUY DOAN

Pengunjung restoran A Soai berkomentar: "Sepanjang perjalanan ke Can Gio, saya merasa restoran ini adalah yang paling layak disantap dan sepadan dengan harganya. Kuahnya cukup cocok untuk selera orang Selatan, agak manis, dan sedikit manis karena dimasak dengan tulang."

Toppingnya cukup banyak. Semangkuk spesial seharga 45.000 VND berisi 5-6 udang mantis, 5-6 kue ikan, darah, dan 1 potong tulang tanpa lemak.

Sumber: https://tuoitre.vn/khach-vuot-duong-xa-an-banh-canh-tom-tit-cay-bang-o-mai-can-gio-20241031090705069.htm