Memulai bisnis dengan garam Muong Deng

Ibu Ha Thi Xem lahir dan besar di pegunungan Muong Deng di Desa Van, Kecamatan Yen Thang – di mana aroma mac khen yang kuat meresap di setiap hidangan, dan tungku arang selalu menyala untuk mengeringkan daging asap. Sejak kecil, ia telah akrab dengan aroma pedas khas saus cocol mac khen – bumbu khas masyarakat Muong dan Thailand. Ketika ia meninggalkan desa untuk belajar dan bekerja, ia menyadari bahwa cita rasa pedesaan sangat sulit ditemukan di kota dan ia pun gemar membuat garam mac khen Muong Deng.

Pekerja Koperasi Pariwisata dan Pengembangan Pertanian dan Kehutanan Muong Deng mengemas produk garam Muong Deng Mac Khen.

Garam Muong Deng Mac Khen terbuat dari kulit pohon Doi, biji Doi, daun lemon, cabai kering... Ini adalah rempah-rempah yang digunakan untuk mencelupkan hidangan seperti ketan, daging kerbau kering, ayam, babi rebus... dan untuk mengasinkan hidangan, menambahkan rasa yang menarik dan unik. Setelah memupuknya sejak 2013, pada tahun 2019, Ibu Xem memutuskan untuk memulai bisnis dengan hanya 6 juta VND di tangan. Dari dapur kecil dengan bahan baku yang dieksploitasi secara alami di hutan dan resep tradisional ibunya, ia mencampur, memanggang, menghancurkan dan membeli stoples plastik dan kaca kecil untuk membuat batch pertama garam. Pada awalnya, hanya teman dan kenalan yang membeli untuk mendukungnya. Kemudian, ketika dia pergi bekerja, dia membawa beberapa stoples lagi untuk dikantonginya untuk pemasaran. Hari-hari awal memulai bisnis cukup manual dan keras, tetapi dia tetap bertahan.

Ibu Xem merenung: "Kalau saya hanya membuat garam mac khen, akan sulit menjualnya, jadi saya harus menggabungkannya dengan produk-produk yang tersedia, khas kampung halaman saya. Semasa kuliah, saya bekerja paruh waktu di sebuah restoran, jadi saya menyadari bahwa di kampung halaman saya banyak makanan bersih, dengan asal-usul yang jelas, diawetkan dengan baik tanpa bahan kimia, tetapi sulit dikonsumsi. Jadi saya memutuskan untuk memulai bisnis dengan menambahkan daging kerbau dan produk babi asap dengan garam mac khen untuk pemasaran."

Ia didukung oleh pemerintah daerah, menciptakan kondisi untuk akses ke pengemasan, pelabelan, pendaftaran usaha, mempelajari keterampilan penjualan, pemasaran daring, dan mengembangkan produk OCOP. Pada tahun 2023, produk garam mac khen Muong Deng diakui sebagai OCOP bintang 3. Dari sini, produk keluarganya semakin dipromosikan di media sosial, dan banyak orang yang memesan. Ia mendirikan Koperasi Pengembangan Pariwisata, Pertanian, dan Kehutanan Muong Deng dengan 14 anggota yang berspesialisasi dalam memproduksi produk-produk: daging kerbau, daging babi asap, sumpit bambu yang diasah tangan, pra-pemrosesan, dan pengeringan rebung liar, serta anggur jagung gunung. Untuk memiliki sumber bahan baku yang stabil, Koperasi telah membangun lahan bahan baku seluas 2 hektar di daerah setempat dan terhubung untuk membeli bahan baku di Provinsi Phu Tho .

"Selama proses memulai usaha, saya menghadapi banyak kesulitan dalam menjual produk, kekurangan modal... Namun, berkat inisiatif dan koneksi dengan Serikat Perempuan komune untuk mendapatkan pinjaman istimewa dari Bank Kebijakan Sosial, partisipasi dalam pameran lokal, membangun kanal penjualan daring, dan promosi melalui jejaring sosial... saya telah mewujudkan impian saya. Perjalanan dari dapur rumah ke pasar; dari garam tradisional menjadi "garam istimewa", mengubah hasrat menjadi proyek rintisan telah membantu saya melestarikan budaya kuliner bangsa," ujar Ibu Xem.

Agar sukses dalam berbisnis, Ibu Xem harus belajar dan berpikiran terbuka untuk meningkatkan kualitas produk; bekerja dalam kelompok untuk berbagi dan memecahkan masalah bersama; memanfaatkan kekuatan lokal, mengubah produk unggulan lokal menjadi produk bernilai tinggi, serta gigih dan kreatif dalam mempromosikan produk. Selain itu, memastikan kebersihan dan keamanan pangan selama proses pembelian bahan baku dan pengolahan merupakan prioritas utama.

Berkat usahanya dalam memenuhi hasratnya untuk memulai bisnis, menciptakan lapangan kerja bagi para pekerja dan terutama melestarikan budaya kuliner masyarakat Thai dan Muong, Ibu Ha Thi Xem baru saja mendapat pengakuan dari Serikat Wanita Provinsi sebagai wanita luar biasa dalam gerakan emulasi patriotik untuk periode 2020-2025.

Artikel dan foto: Le Ha

Sumber: https://baothanhhoa.vn/khoi-nghiep-voi-muoi-mac-khen-muong-deng-267399.htm