Inspeksi keamanan pangan di perusahaan yang mengoperasikan dapur kolektif di distrik Yen Khanh

Pada pagi hari tanggal 15 Agustus, Tim Inspeksi Keamanan Pangan yang diketuai oleh Departemen Kesehatan memeriksa sejumlah bisnis yang mengoperasikan dapur kolektif di distrik Yen Khanh.

Delegasi tersebut memeriksa dua perusahaan: ADM 21 Vietnam Co., Ltd. (Kawasan Industri Khanh Phu), yang memiliki dapur kolektif yang menyediakan makanan untuk 120 pekerja, dan Excel Vietnam Garment Co., Ltd. (Klaster Industri Kota Yen Ninh), yang secara rutin memiliki lebih dari 1.400 pekerja yang makan pada saat bergiliran.

Delegasi memeriksa kepatuhan terhadap peraturan negara tentang keamanan pangan, termasuk: Dokumen administratif dan hukum fasilitas seperti: Sertifikat pendaftaran bisnis/Keputusan untuk mendirikan dapur kolektif atau dokumen serupa, Sertifikat fasilitas keamanan pangan yang memenuhi syarat (untuk fasilitas yang diharuskan memiliki Sertifikat), Sertifikat kesehatan, Sertifikat pelatihan keamanan pangan pemilik fasilitas bagi mereka yang secara langsung memproses makanan dan menyajikan makanan... Pada saat yang sama, memeriksa kondisi fasilitas, peralatan dan perkakas; praktik kebersihan pribadi karyawan yang secara langsung memproses dan menyajikan makanan. Proses pengolahan makanan, pengawetan dan transportasi. Inspeksi makanan tiga langkah, menyimpan sampel makanan di fasilitas dan mencatat semua jenis buku sesuai dengan peraturan. Asal, sumber, kualitas makanan, bahan tambahan makanan, bahan baku yang digunakan untuk memproses makanan, sumber air yang digunakan untuk memproses makanan.

Melalui inspeksi di tempat dan bekerja sama dengan para pemimpin bisnis, Tim Inspeksi menilai bahwa bisnis-bisnis tersebut memiliki semua dokumen relevan sebagaimana disyaratkan oleh Undang-Undang Keamanan Pangan; memenuhi semua persyaratan keamanan pangan untuk fasilitas, peralatan, perkakas, dan personel. Makanan memiliki kontrak dengan pemasok (catatan hukum lengkap; faktur, tanda terima pengiriman makanan harian). Makanan kemasan memiliki label lengkap dan masih dalam masa kedaluwarsa. Lakukan inspeksi makanan tiga tahap, simpan sampel makanan sesuai ketentuan...

Namun demikian, Delegasi juga mengemukakan sejumlah isu yang perlu mendapat perhatian dan masih ada yang harus diatasi oleh para pelaku bisnis, seperti: Menjaga kebersihan area pengolahan makanan; memastikan kebersihan fasilitas, peralatan dan perkakas, mempraktikkan kebersihan pribadi para pengolah langsung; mengendalikan waktu, memiliki tindakan pengawetan yang tepat untuk jenis makanan...

Melalui kegiatan pemeriksaan dan penilaian ketaatan terhadap ketentuan peraturan perundang-undangan di bidang keamanan pangan pada perusahaan penyelenggara dapur umum dan penyedia makanan siap saji (secara kolektif disebut perusahaan); mendeteksi, mencegah, dan menangani pelanggaran keamanan pangan secara tepat waktu; memperbaiki kegiatan pengolahan dan usaha pada perusahaan sesuai dengan ketentuan peraturan perundang-undangan.

Melalui inspeksi, kami mendeteksi dan mengusulkan solusi atas kekurangan dalam manajemen, yang berkontribusi pada peningkatan efektivitas dan efisiensi pengelolaan keamanan pangan oleh negara. Di saat yang sama, selama proses inspeksi, kami menggabungkan propaganda dan edukasi tentang pengetahuan dan hukum keamanan pangan, yang berkontribusi untuk memastikan hak dan kepentingan pekerja yang sah.

Berita dan foto: Hanh Chi

Sumber