Inspeksi keamanan pangan di usaha-usaha yang mengoperasikan dapur umum di distrik Yen Khanh.

Pada pagi hari tanggal 15 Agustus, tim inspeksi keamanan pangan yang dipimpin oleh Departemen Kesehatan melakukan inspeksi di beberapa bisnis yang mengoperasikan dapur kolektif di distrik Yen Khanh.

Delegasi tersebut memeriksa dua perusahaan: ADM 21 Vietnam Co., Ltd. (Kawasan Industri Khanh Phu), yang memiliki kantin yang menyediakan makanan untuk 120 pekerja, dan Excel Vietnam Garment Co., Ltd. (Kawasan Industri Kota Yen Ninh), yang secara rutin menyediakan makanan untuk lebih dari 1.400 pekerja.

Tim inspeksi memeriksa kepatuhan terhadap peraturan negara tentang keamanan pangan, termasuk: dokumen administratif dan hukum tempat usaha seperti: sertifikat pendaftaran usaha/keputusan pendirian kantin kolektif atau dokumen serupa, sertifikat keamanan pangan (untuk tempat usaha yang wajib memilikinya), sertifikat kesehatan, sertifikat pelatihan keamanan pangan untuk pemilik dan mereka yang terlibat langsung dalam pengolahan dan penyajian makanan... Secara bersamaan, mereka memeriksa fasilitas fisik, peralatan dan perkakas; praktik kebersihan pribadi staf yang terlibat langsung dalam pengolahan dan penyajian makanan; prosedur pengolahan, pengawetan dan pengangkutan makanan; proses inspeksi makanan tiga tahap, penyimpanan sampel makanan di tempat usaha dan pencatatan sebagaimana diwajibkan; dan asal, sumber, dan kualitas makanan, bahan tambahan makanan, bahan baku yang digunakan dalam pengolahan makanan, dan sumber air yang digunakan dalam pengolahan makanan.

Melalui inspeksi di lokasi dan diskusi dengan para pemimpin bisnis, tim inspeksi menilai bahwa bisnis-bisnis tersebut memiliki semua dokumen yang relevan sebagaimana dipersyaratkan oleh Undang-Undang Keamanan Pangan; memenuhi semua persyaratan keamanan pangan terkait fasilitas, peralatan, alat, dan personel. Produk makanan memiliki kontrak dengan pemasok (dengan catatan hukum lengkap, faktur, dan tanda terima pengiriman makanan harian). Makanan kemasan memiliki label lengkap dan masih dalam tanggal kedaluwarsanya. Bisnis-bisnis tersebut menerapkan proses inspeksi makanan tiga langkah dan menyimpan sampel makanan sebagaimana dipersyaratkan...

Namun, delegasi tersebut juga menunjukkan beberapa masalah yang perlu mendapat perhatian dan perlu ditangani oleh pelaku usaha, seperti: menjaga kebersihan di area pengolahan makanan; memastikan kebersihan fasilitas, peralatan dan perkakas, serta praktik kebersihan pribadi para pengolah makanan langsung; mengendalikan waktu pengolahan dan menerapkan metode pengawetan yang sesuai untuk berbagai jenis makanan...

Melalui inspeksi dan penilaian kepatuhan terhadap peraturan keamanan pangan di bisnis yang mengoperasikan dapur bersama dan menyediakan makanan siap saji (secara kolektif disebut sebagai tempat usaha), pelanggaran peraturan keamanan pangan akan segera dideteksi, dicegah, dan ditangani; dan kegiatan pengolahan dan bisnis di tempat usaha tersebut akan diperbaiki untuk memastikan kepatuhan terhadap hukum.

Melalui inspeksi, kekurangan dalam manajemen diidentifikasi dan diatasi, sehingga berkontribusi pada peningkatan efektivitas dan efisiensi dalam pengelolaan keamanan pangan negara. Bersamaan dengan itu, proses inspeksi menggabungkan penyebaran dan pendidikan pengetahuan serta hukum tentang keamanan pangan secara efektif, membantu memastikan hak dan kepentingan sah para pekerja.

Teks dan foto: Hanh Chi

Sumber