9X memulai bisnis dari ladang di kampung halamannya, mengubah akar teratai menjadi hidangan pho yang unik.

TPO - Dengan tekad kuat untuk mengatasi kesulitan dan meraih kekayaan yang sah di tanah kelahirannya, Vu Van Anh, pemilik "Sen 90," adalah salah satu tokoh teladan yang mewakili semangat inovatif, kreatif, dan berani dari generasi muda Ninh Binh di era baru. Ia berkontribusi dalam menyebarkan semangat kewirausahaan dan berbisnis untuk mengurangi kemiskinan dan meraih kekayaan yang sah bagi kaum muda, terutama mereka yang berada di daerah pedesaan dan pegunungan.

Keinginan untuk menjadi kaya dari pertanian.

Vu Van Anh (lahir tahun 1991) dari komune Ninh Giang, provinsi Ninh Binh , dibesarkan dalam keluarga petani dan bermimpi menjadi kaya melalui pertanian sejak masa sekolah menengahnya. Ia lulus dengan gelar Sarjana Bisnis Pertanian dari Akademi Pertanian Vietnam.

Setelah bekerja di sebuah perusahaan makanan laut, pada tahun 2015 ia memutuskan untuk memulai bisnisnya sendiri dengan menyewa lahan seluas 12 hektar di Thai Binh (dahulu) untuk menanam teratai untuk diambil bijinya. Namun, hubungannya yang sebenarnya dengan akar teratai baru terjalin pada tahun 2016, ketika para pedagang dari Hai Phong menyarankan untuk membeli kembali produk pertanian ini darinya.

Setelah beberapa tahun bekerja di provinsi Thai Binh, Van Anh gagal dan kembali ke kampung halamannya di Nam Dinh (dahulu) untuk mencari arah baru; ia bergabung dengan sebuah perusahaan lokal. Pada tahun 2022, ia memutuskan untuk memulai usaha sendiri, membangun merek produk akar teratai miliknya sendiri.

Bapak Vu Van Anh mewujudkan mimpinya menjadi kaya dari pertanian dengan tanaman teratai. Foto: Disediakan oleh narasumber.

Ia menyewa lebih dari 3 hektar lahan publik untuk berinvestasi dalam sebuah pabrik pengolahan produk akar teratai; ia juga berinvestasi dalam berbagai mesin penggiling, mesin penyaring bubuk, mesin pengering, dan mesin pengemas vakum untuk memastikan proses produksi yang sepenuhnya mekanis. Untuk mengamankan pasokan bahan baku yang stabil, ia bermitra dengan petani akar teratai di provinsi tersebut, yang mencakup total area sekitar 4 hektar. Seluruh area tersebut ditanami varietas teratai Bach Diep.

Berbicara tentang nama merek "Sen 90," Bapak Van Anh berbagi: "Angka 90 adalah pengingat nostalgia akan tahun-tahun sulit di era 1990-an. Saat itu, produk pertanian memiliki hasil panen yang rendah tetapi berkualitas sangat baik dan menggunakan sangat sedikit bahan kimia. Saya ingin menciptakan area pertanian yang bercocok tanam secara alami, seperti di masa lalu, meminimalkan penggunaan pupuk dan pestisida kimia."

Sampai saat ini, model bisnis Bapak Vu Van Anh menyediakan pekerjaan tetap untuk 4 pekerja dan banyak pekerja musiman. Pendapatan yang diharapkan pada tahun 2025 hampir mencapai 1 miliar VND, dengan margin keuntungan sekitar 35%.

"Taruhan" yang berat dengan pati akar teratai.

Produk utama yang membantu membangun merek model ekonomi Vu Van Anh adalah pati akar teratai. Dengan memanfaatkan tradisi keluarganya dalam pembuatan pati singkong, ia hanya membutuhkan sekitar 3 percobaan untuk menemukan proses produksi yang optimal. Namun, kendala terbesarnya adalah biaya.

Anh Van Anh menceritakan: "Saat saya meluncurkannya, pati akar teratai dihargai hingga 800.000 VND/kg, sedangkan pati kudzu hanya 90.000 - 100.000 VND/kg. Pelanggan ragu-ragu karena harganya terlalu tinggi dan mereka tidak memahami produk tersebut."

Tak gentar, ia memilih untuk menawarkan sampel gratis (50g - 100g) agar pelanggan dapat mencobanya. Untungnya, keberuntungan berpihak padanya ketika tren mengonsumsi pati akar teratai, yang dipopulerkan oleh TikToker Tiongkok, meledak. Pelanggan mulai mencari kata kunci ini, dan di Vietnam Utara pada saat itu, Van Anh adalah salah satu pelopor dalam memproduksinya. Dari Facebook, pesanan sporadis awal secara bertahap berubah menjadi hubungan grosir dan distribusi yang stabil.

Untuk mendapatkan pati yang lengket, kaya rasa, dan harum, Bapak Van Anh mengatakan bahwa pemilihan varietas dan waktu panen yang tepat adalah langkah terpenting. Proses produksi saat ini bersifat semi-manual: mesin membantu dalam pencucian, penggilingan, dan pengeringan, tetapi tahap penyaringan kotoran masih harus dilakukan dengan teliti menggunakan tangan untuk memastikan kemurniannya.

Produk yang ditawarkan meliputi mi beras, pati, dan teh lotus. Foto: Disediakan oleh perusahaan.

Mengubah akar teratai menjadi hidangan pho yang unik.

Sejak tahun 2023, Vu Van Anh telah mengembangkan dan bereksperimen dengan ide menggunakan akar teratai untuk membuat mi pho kering. Awalnya, ia berkolaborasi dengan sebuah pabrik yang mencampur tepung beras dengan akar teratai lalu mengekstrusinya (dalam bentuk bihun kering). Namun, metode ini tidak menghasilkan produk yang diinginkan.

Tak patah semangat, ia bereksperimen dan beralih ke proses baru: meratakan adonan seperti membuat lumpia, lalu memotongnya menjadi mi pho segar. Bahan-bahannya sepenuhnya alami, hanya terdiri dari beras dan akar teratai, tanpa tambahan apa pun.

Menurut Bapak Van Anh, produk ini memiliki warna alami yang mirip dengan sup mie kepiting, tetapi rasanya benar-benar berbeda. "Mie ini memiliki aroma akar teratai yang khas, rasa manis yang lembut, dan kenyal alami tanpa tambahan apa pun. Bahan-bahannya seluruhnya terdiri dari beras dan akar teratai, tetapi rasio beras harus diseimbangkan dengan cermat; hanya menggunakan akar teratai akan membuatnya sulit dibentuk dan biayanya akan sangat tinggi," katanya.

Menurut Bapak Van Anh, meskipun baru-baru ini diuji coba, pho Sen 90 telah menerima umpan balik positif dari pelanggan yang ada dan sedang dalam proses menyelesaikan aspek hukum pengemasannya. Ini dianggap sebagai produk yang menjanjikan yang dapat menciptakan terobosan bagi merek Sen 90 dalam waktu dekat.

Bapak Van Anh bersama produk dari model bisnis rintisan miliknya. Foto: Disediakan oleh narasumber.

Impian akan sumber bahan baku yang bersih dan teknologi mikrobiologi.

Bersamaan dengan peningkatan pengolahan, pemilik "Sen 90" berfokus pada pembangunan area bahan baku yang ramah lingkungan dan berkelanjutan.

Pada tahun 2024, ia mencurahkan banyak upaya untuk meneliti dan menerapkan teknologi mikrobiologi guna meningkatkan kualitas produk olahan lotus, mengembangkan sebuah proyek yang mencapai final kompetisi startup Thanh Nam.

Menurut Bapak Van Anh, sumber utama bahan baku untuk fasilitasnya saat ini terletak di Nghia Hung, meliputi area seluas kurang lebih 9 hektar. Saat ini beliau sedang mengembangkan area produksi bahan baku di wilayah tersebut, meliputi lebih dari 2 hektar, bekerja sama langsung dengan petani setempat untuk musim panen 2026. Pendekatan ini tidak hanya memastikan pasokan yang stabil tetapi juga membantu masyarakat setempat untuk melakukan diversifikasi tanaman, meningkatkan pendapatan, dan sejahtera di lahan mereka sendiri.

“Penerapan teknologi mikroba pada seluruh proses, mulai dari pengolahan tanah dan pembuatan kompos hingga produk perlindungan tanaman alami, akan membantu mengurangi biaya input dalam budidaya dan produksi; lebih melindungi kesehatan mereka yang terlibat langsung dalam produksi dan meminimalkan dampak negatif terhadap lingkungan. Kualitas teratai dan produk teratai juga akan lebih alami dan lebih terjamin kesehatannya,” kata Bapak Vu Van Anh.

Pada awal tahun 2026, Bapak Van Anh memperluas area budidaya teratai di daerah tersebut. Foto: Disediakan oleh narasumber.

Dengan langkah mantap yang dimulai dari pati, teh, dan sekarang pho lotus, pemuda dari Nam Dinh ini menargetkan pendapatan sebesar 2 miliar VND pada tahun 2026, melanjutkan perjalanannya menuju kekayaan di kampung halamannya.

Berbagi pengalamannya dengan kaum muda yang ingin memulai bisnis pertanian, Bapak Van Anh mengatakan bahwa pertama dan terpenting, mereka perlu memiliki minat yang besar; mengidentifikasi kebutuhan dan tren pasar; dan menentukan produk yang ingin mereka jadikan modal awal.

Menurut Bapak Van Anh, konsumen memiliki tuntutan dan persyaratan yang semakin tinggi terhadap produk berkualitas yang berasal dari bahan alami dan ramah lingkungan.

"Produk yang kami ciptakan harus memenuhi permintaan pasar, dan yang terpenting, kualitasnya harus konsisten. Semakin besar kesuksesan, semakin kami harus menjunjung tinggi kualitas. Itulah prinsip panduan untuk pembangunan berkelanjutan," kata Vu Van Anh, pemilik merek "Sen 90".

Bapak Vu Van Anh dianugerahi gelar Pemuda Berprestasi Nasional Mengikuti Ajaran Paman Ho pada tahun 2025. Foto: Disediakan oleh penulis.

Selain menciptakan produk baru dan mempromosikan keterkaitan serta konsumsi produk pertanian lokal, Bapak Vu Van Anh juga aktif berpartisipasi dalam gerakan-gerakan patriotisme, berkontribusi dalam mempercepat proses pembangunan daerah pedesaan baru yang maju dan menjadi model di wilayah tersebut.

Sampai saat ini, Vu Van Anh telah menerima banyak penghargaan. Pada tahun 2025, ia dianugerahi gelar "Tokoh Muda Berprestasi Mengikuti Ajaran Paman Ho" secara nasional untuk kedelapan kalinya oleh Persatuan Pemuda Pusat.

Dengan tekad kuat untuk mengatasi kesulitan dan meraih kekayaan yang sah di tanah kelahirannya, Vu Van Anh, pemilik "Sen 90," adalah salah satu tokoh teladan yang mewakili semangat inovatif, kreatif, dan berani dari generasi muda Ninh Binh di era baru; sekaligus, berkontribusi dalam menyebarkan semangat kewirausahaan dan memulai usaha untuk mengurangi kemiskinan dan meraih kekayaan yang sah bagi kaum muda, terutama mereka yang berada di daerah pedesaan dan pegunungan.

Sumber: https://tienphong.vn/9x-khoi-nghiep-tu-dong-ruong-que-huong-bien-cu-sen-thanh-mon-pho-doc-dao-post1799381.tpo