Toko roti buatan tangan Tionghoa berusia 80 tahun yang dikelola oleh 4 generasi di Cho Lon ramai pengunjung selama Tet

Pada hari-hari menjelang Tahun Baru Imlek At Ty 2025, toko roti Trieu Minh Hiep (Distrik 6, Kota Ho Chi Minh) terkenal di Cho Lon dengan kue Pia buatan tangan dan permen tradisional khas Tionghoa asal Chaozhou, yang ramai dikunjungi pelanggan.

Bisnis yang telah berusia 8 dekade ini telah diwariskan ke generasi ke-4.

Di dalam ruang toko roti yang hangat, bersih dan amat rapi, Bapak Trieu An (52 tahun), penerus generasi ketiga toko roti ini, bersama istri dan anaknya, sibuk menyambut para pelanggan, mengemas kotak-kotak berisi kue Pia hangat dan manisan tradisional yang baru keluar dari oven untuk dibawa pulang para pelanggan, tak seorang pun harus menunggu lama.

Lò bánh thủ công người Hoa 80 năm, 4 đời ở Chợ Lớn đắt khách dịp tết- Ảnh 1. — Tuan Trieu An adalah generasi ketiga dalam keluarganya yang mewarisi oven kue Pia berusia hampir 80 tahun di Cho Lon.

"Kue ini tidak menggunakan bahan pengawet sehingga hanya bisa digunakan dalam 10 hari. Sebaiknya langsung dimakan setelah dibeli selagi masih panas," ujar Bapak Trieu An, tak lupa memberikan instruksi yang cermat kepada pelanggan.

Sambil menunjuk putranya, Trieu Hoc Can (26 tahun), ia berkata bahwa ini adalah generasi keempat dari toko roti keluarga, putra yang sangat ia banggakan. Di depan toko, ayahnya, Trieu An, sudah tua namun masih sehat, berjalan dengan tongkat di pagi hari sambil menyaksikan anak-cucunya mewarisi bisnis keluarga.

Pemilik toko roti tersebut menceritakan bahwa sejak tahun 1930-an, banyak orang Tionghoa datang ke Saigon - Cho Lon untuk tinggal dan berbisnis. Di antara kelompok tersebut terdapat Tuan Trieu Moc, seorang Teochew yang memilih Cho Lon sebagai tempat singgah, dan kakek Tuan Trieu An.

"Keluarga saya punya tradisi membuat kue Pia dengan isian talas, permen wijen, dan permen kacang... Setelah datang ke Cho Lon, kakek saya juga membuat kue dan permen, lalu menjualnya di sekitar Pasar Binh Tay. Baru pada tahun 1948 beliau membuka toko roti di sini, dan tempat penjualannya tidak berubah sejak saat itu," kenang pria Tionghoa itu.

Lò bánh thủ công người Hoa 80 năm, 4 đời ở Chợ Lớn đắt khách dịp tết- Ảnh 2. — Di depan toko roti terdapat lukisan yang mengingatkan kenangan akan toko roti tersebut sejak awal didirikan oleh Tn. Trieu Moc.

Lò bánh thủ công người Hoa 80 năm, 4 đời ở Chợ Lớn đắt khách dịp tết- Ảnh 3. — Tuan Trieu An sudah lama bergantung pada oven kue Pia milik keluarganya sejak ia masih kecil.

Sejak saat itu, keluarga ini telah turun-temurun membuat permen ini di bengkel rumah selama empat generasi. Awalnya, permen ini hanya diperuntukkan bagi orang Tionghoa untuk pernikahan, hari raya, Tahun Baru, persembahan, dan peringatan kematian, tetapi kemudian menjadi populer di kalangan masyarakat Tionghoa pada umumnya. Orang Vietnam di Saigon telah lama mengenal permen ini dan menganggapnya sangat sesuai dengan selera mereka.

Berbagi rahasia agar pelanggan kembali selama puluhan tahun, Bapak Trieu An menjelaskan bahwa hal itu berkat pemilihan bahan-bahan terbaik dan termahal. Misalnya, tepung harus diimpor dari Jepang, wijen dan kacang tanah juga harus yang paling mahal dan dipilih dari daerah tempat mereka tumbuh terbaik.

"Kami membuat kue segar setiap hari karena tidak menggunakan bahan pengawet, jadi kue hanya bisa bertahan sekitar 10 hari. Biasanya, kue yang baru keluar dari oven sangat lezat jika langsung dibeli. Keluarga saya berjualan dari pukul 08.30 hingga malam setiap hari, tetapi biasanya sudah habis terjual pukul 18.00, jadi pelanggan harus membuat janji untuk keesokan harinya," ungkap pemilik toko roti tersebut.

Warga Vietnam perantauan yang kembali ke Vietnam untuk merayakan Tet juga ingin mencoba ini

Bapak Trieu Hoc Can, generasi keempat pemilik toko roti ini, mengatakan bahwa ia telah membantu keluarganya selama lebih dari 2 tahun, setelah sempat berhenti bekerja di sebuah perusahaan asing. Pria muda itu mengaku bahwa sebelumnya, ia tidak berniat mewarisi toko roti keluarga.

Lò bánh thủ công người Hoa 80 năm, 4 đời ở Chợ Lớn đắt khách dịp tết- Ảnh 4.

Lò bánh thủ công người Hoa 80 năm, 4 đời ở Chợ Lớn đắt khách dịp tết- Ảnh 5. — Toko roti ini terkenal dengan kue pia buatan tangan, yang banyak dibeli orang sebagai hadiah selama Tet.

Namun, karena ia mencintai orang tuanya dan toko roti tradisional dari generasi kakek buyutnya, ia mengubah keputusannya. "Bagi saya, bekerja sama dengan orang tua, bibi, dan paman saya di toko roti untuk membuat dan menjual kue pia dan permen bukan lagi sekadar suka atau tidak suka, tetapi juga tanggung jawab saya untuk melestarikan tradisi keluarga," tambahnya.

Harga satu kotak kue Pia di sini berkisar antara 219.000 - 279.000, termasuk 4 kue dengan 2 jenis isian: kacang hijau dan talas. Kue ini juga merupakan produk yang disukai banyak orang untuk diberikan sebagai hadiah selama Festival Pertengahan Musim Gugur dan Tahun Baru Imlek.

Namun, pihak toko roti mengatakan bahwa "penjualan terbaik" saat ini adalah permen mereka. Banyak orang Tionghoa di mana pun, terutama di provinsi-provinsi Barat, juga membelinya untuk dimakan, menyambut tamu, dan diberikan sebagai hadiah selama liburan Tet tahun ini.

Lò bánh thủ công người Hoa 80 năm, 4 đời ở Chợ Lớn đắt khách dịp tết- Ảnh 6. — Keluarga-keluarga sibuk pada hari-hari sebelum Tet ketika permintaan pelanggan meningkat.

Lò bánh thủ công người Hoa 80 năm, 4 đời ở Chợ Lớn đắt khách dịp tết- Ảnh 7. — Tuan Trieu Hoc Can adalah generasi ke-4.

Ibu Hanh (yang tinggal di Distrik Binh Thanh, Kota Ho Chi Minh) meminta seorang rekan kerja untuk membeli sekotak kue pia dari toko roti menjelang Tet. Ia mengatakan bahwa seorang kerabat, seorang ekspatriat Vietnam di Jerman, sedang kembali ke kampung halamannya di Da Nang untuk merayakan Tet. Ia tidak sengaja mengetahui toko roti ini melalui media sosial dan memintanya untuk membeli dan mengirimkannya kembali untuk dicoba.

"Kue-kue di sini lezat dan sesuai selera saya. Saya sangat suka kue Pia isi talas di sini. Kue-kue di sini sepenuhnya buatan tangan, dibuat baru setiap hari, sehingga sangat harum saat baru dipanggang. Itulah sebabnya tahun ini, selama Tet, saya juga membeli banyak kotak kue Pia dan permen untuk diberikan kepada kerabat dan pasangan," ujar Bapak Phan Sanh (30 tahun), yang tinggal di Cho Lon.

Lò bánh thủ công người Hoa 80 năm, 4 đời ở Chợ Lớn đắt khách dịp tết- Ảnh 8. — Keluarga Tuan Trieu An telah menjalankan toko roti selama hampir 80 tahun.

Pemilik toko roti mengatakan bahwa tahun ini, toko roti akan buka hingga tanggal 28 Tet, lalu tutup selama beberapa hari untuk merayakan tahun baru dan akan buka kembali pada tanggal 3. Keluarga Bapak Trieu An menyampaikan ucapan selamat tahun baru kepada semua pelanggan dari berbagai generasi yang telah datang untuk mendukung, serta kepada semua orang, semoga tahun baru ini penuh kedamaian, kemakmuran, dan semua yang terbaik.