Beras merupakan bagian penting dari pola makan banyak orang. Kita terbiasa merendam dan mencuci beras sebelum dimasak. Namun, menurut situs web kesehatan Health , persiapan beras yang tidak tepat sebelum dimasak dapat menyebabkan beberapa hasil yang tidak diinginkan.
Manfaat mencuci beras
Ibu Kaitlin Sass, seorang peneliti makanan (AS), mengatakan: "Mencuci beras sebelum dimasak membantu menghilangkan pati, sehingga tekstur beras menjadi lebih lembut saat dimasak."
Dengan demikian, bila jumlah pati dikurangi, butiran nasi tidak dapat saling menempel, sehingga nasi yang dihasilkan kurang menggumpal.
Selain itu, membilas beras dapat membantu menghilangkan kotoran, seperti tanah atau kerikil kecil. Hal ini juga dapat menghilangkan beberapa mikroplastik yang berasal dari kemasan beras. Sebuah studi tahun 2021 menemukan bahwa membilas beras sebelum dimasak mengurangi polusi plastik sebesar 20-40%.
Mencuci beras beberapa kali dapat mengurangi nutrisi seperti zat besi dan vitamin B.
Catatan saat mencuci beras
Meskipun membilas beras dapat meningkatkan tekstur setelah dimasak dan menghilangkan kotoran, Sass menyarankan untuk tidak merendam dan membilas beras terlalu lama. Menurutnya, terlalu lama merendam dan membilas dapat menyebabkan beberapa hasil yang tidak diinginkan.
"Mencuci atau merendam beras beberapa kali sebelum dimasak dapat menyebabkan sebagian nutrisi dalam beras hilang," kata Sass.
Mencuci beras beberapa kali dapat mengurangi nutrisi seperti zat besi atau vitamin B yang larut dalam air, menurut Health .
Menurut Bass, mencuci beras juga dapat menghilangkan sedikit serat dan pati resisten. Jumlah pati resisten ini berkaitan dengan fungsi usus yang lebih baik dan membantu menstabilkan kadar gula darah. Sebaiknya mencuci beras sekitar 2 hingga 3 kali untuk membantu menghilangkan kotoran dan mengurangi hilangnya banyak nutrisi dalam beras.
[iklan_2]
Sumber: https://thanhnien.vn/luu-y-gi-khi-vo-gao-de-han-che-mat-chat-dinh-duong-185240529115122178.htm
Komentar (0)