Hidangan pedesaan dibawa ke kota.

Tren mencari hidangan bergaya pedesaan yang sederhana semakin populer di kalangan penduduk kota. Memanfaatkan tren ini, banyak restoran dan tempat makan di daerah tersebut telah menjadi tujuan yang familiar bagi para pengunjung. Tempat-tempat tersebut seringkali lapang, tenang, dan santai, membangkitkan kenangan akan makan bersama keluarga dan teman yang hangat.

Keunikan musim banjir di kota perbatasan

Saat membicarakan kuliner An Giang selama musim banjir, kita tidak bisa melewatkan hidangan lezat yang terbuat dari ikan linh. Ikan ini bukan hanya bahan dalam masakan, tetapi juga simbol kelimpahan yang telah dianugerahkan alam kepada tanah ini. Selama musim banjir, ikan linh mengikuti arus, membawa "keberuntungan" bagi masyarakat di wilayah tersebut.

Dari bahan-bahan sederhana tersebut, banyak restoran dan tempat makan di An Giang telah menciptakan berbagai hidangan lezat dengan cita rasa khas Delta Mekong. Salah satu yang menjadi andalan adalah ikan gabus rebus dengan asam jawa, di mana rasa asam asam jawa yang lembut berpadu dengan kekayaan rasa ikan dan sedikit rasa asin dari saus ikan, menciptakan hidangan yang tak terlupakan dan penuh cita rasa.

Ikan gabus yang dimasak dalam sup asam atau hot pot asam dengan bunga Sesbania juga merupakan pilihan yang menarik. Manisnya kaldu yang lembut, kekayaan rasa ikan gabus yang ringan, dan kerenyahan khas bunga Sesbania menciptakan kombinasi sempurna yang membangkitkan semua indra.

Ikan gabus goreng yang dibalut dengan rempah liar dan dicelupkan ke dalam saus ikan asam dengan bawang putih dan cabai mungkin tampak sederhana, tetapi ini adalah hidangan yang tak terlupakan bagi siapa pun yang mencicipinya. Terutama, sup ikan gabus dengan saus ikan fermentasi adalah hidangan dengan cita rasa otentik yang kaya yang pasti akan memikat bahkan para penikmat kuliner yang paling selektif sekalipun.

Hotpot ikan gabus di Nét Quê Quán adalah pilihan populer di kalangan pengunjung. Foto: THỦY TIÊN

Saat ini, daerah-daerah yang berbatasan dengan Kamboja, seperti distrik Vinh Te dan Chau Doc, telah mengalami banjir selama sekitar dua bulan. Hidangan lezat yang terbuat dari ikan gabus terus menarik wisatawan. “Saya dan teman saya telah berada di Chau Doc selama dua hari. Kami menikmati banyak hidangan yang terbuat dari ikan gabus. Makanannya sederhana tetapi sangat lezat, mungkin sebagian karena keahlian koki, tetapi sebagian besar karena itu adalah hidangan yang benar-benar mewujudkan cita rasa tanah air kami,” kata Lisa Nguyen, seorang warga Amerika keturunan Vietnam yang saat ini menginap di Victoria Chau Doc Hotel.

Selain restoran mewah, tempat populer dan terjangkau di Chau Doc yang mengkhususkan diri dalam hidangan lezat berbahan dasar ikan gabus adalah restoran Bay Bong. Restoran ini terkenal dengan hidangan tradisionalnya seperti sup ikan gabus dengan saus ikan fermentasi, ikan air tawar rebus dalam pot tanah liat, dan salad ikan gabus kering dengan daun pare...

Pedesaan dan kota tepi laut

Terletak sekitar 2 km dari pusat kelurahan Rach Gia, selama hampir satu dekade, kawasan ekowisata Phu Dien telah menjadi destinasi ideal untuk bersantai di akhir pekan, terutama untuk menikmati hidangan lokal yang lezat.

Di sini, hidangan seperti: ikan gabus asin goreng, belut tumis serai dan kunyit, siput hitam kukus dengan lada, burung puyuh tumis dengan loofah, ikan gabus goreng renyah, sup kepiting... semuanya disiapkan dari bahan-bahan segar oleh koki terampil dari pedesaan tepi sungai.

Tidak hanya hidangannya yang lezat, tetapi penyajian dan suasananya juga secara nyata menciptakan kembali lanskap pedesaan, menghadirkan perasaan hangat dan nyaman seperti kembali ke rumah. Selain menikmati makanan, pengunjung juga dapat mencoba permainan rakyat tradisional seperti mendayung perahu sampan tradisional, memancing, atau mengenang kembali kenangan masa kecil dengan permainan tarik daun kelapa tradisional – sebuah gambaran nostalgia bagi generasi-generasi di pedesaan.

Destinasi ramah lingkungan lainnya dengan nuansa pedesaan yang khas, terletak tepat di jantung kota Rach Gia, adalah Net Que Quan, yang berada di Jalan Lam Quang Ky. Menunya beragam, berfokus pada hidangan sederhana yang terbuat dari ikan gabus, ikan lele, belut, gurami, loach, ikan gabus lumpur, pasta ikan fermentasi kukus, dan lain-lain, yang dipadukan dengan berbagai macam sayuran liar musiman yang renyah, manis, dan menyegarkan.

Hanya dalam waktu sekitar 20 menit, hidangan-hidangan sederhana itu tersaji di meja makan. Ada ikan gabus goreng renyah, ikan nila rebus, babi rebus dengan pasta udang, udang kecil tumis dengan bunga Sesbania, kangkung acar, sup ikan asam dengan bunga teratai dan bunga pisang...

“Makanan di sini enak sekali, dengan cita rasa yang kaya, sederhana, dan familiar. Bagi mereka yang jauh dari rumah, menikmati hidangan tradisional ini membangkitkan kenangan akan rumah dan masa kecil bersama ibu saya,” ujar Bapak Nguyen Huu Thanh, seorang pelanggan dari Kota Ho Chi Minh.

Terlepas dari gaya hidup yang semakin makmur dan tuntutan kuliner yang meningkat, banyak keluarga masih memilih untuk tetap menyajikan makanan sederhana dan tradisional seperti ikan rebus dalam panci tanah liat, udang tumis, atau sepiring sayuran rebus dengan saus celup. Karena dalam hidangan tersebut, mereka tidak hanya makan tetapi juga mengenang kembali kenangan indah dan momen damai dari kampung halaman mereka…

THUY TIEN

Sumber: https://baoangiang.com.vn/mon-que-len-pho-a462334.html