Saat membeli bawang putih, sebaiknya pilih yang ungu atau putih?

[iklan_1]

Haruskah saya memilih bawang putih ungu atau putih?

Dari segi rasa, bawang putih putih seringkali lebih lembap dan sedikit pedas. Jenis bawang putih ini cocok bagi mereka yang kurang menyukai rasa bawang putih yang kuat. Bawang putih putih juga lebih cocok dimakan mentah karena tidak terlalu kuat, tidak terlalu pedas, dan cukup mudah dimakan.

Sementara itu, bawang putih ungu biasanya lebih kering dan kadar airnya lebih rendah. Bawang putih jenis ini memiliki rasa yang lebih kuat daripada bawang putih putih, sehingga cocok untuk ditumis. Selain itu, bawang putih ungu juga memiliki efek antibakteri dan antiinflamasi yang baik.

Dari segi nilai gizi, bawang putih ungu dan bawang putih putih sama-sama mengandung banyak zat penting bagi tubuh seperti protein, lemak, vitamin, dan mineral. Khususnya, bawang putih ungu seringkali lebih tinggi kandungan antosianinnya. Zat ini memiliki efek antioksidan yang kuat, membantu melindungi sel dari kerusakan akibat radikal bebas. Bawang putih ungu juga mengandung sejenis kapsaisin yang disebut propilen sulfida, yang memiliki efek membunuh bakteri dan parasit, sehingga membantu mencegah penyakit umum.

Bawang putih memiliki banyak manfaat kesehatan. Namun, Anda sebaiknya hanya mengonsumsinya secukupnya. Mengonsumsi bawang putih terlalu banyak dapat mengiritasi saluran pencernaan, menyebabkan kembung dan diare. Bawang putih juga menyebabkan bau mulut.

Beberapa catatan saat memilih bawang putih

Periksa kepala bawang putihnya

Saat membeli bawang putih, Anda harus cermat dalam memilih umbi bawang putih yang sudah tua dan kering. Jenis bawang putih ini akan lebih awet dan rasanya lebih enak. Untuk membedakan bawang putih muda dan tua, perhatikan posisi bagian atas umbi bawang putih—posisi permukaan potongan saat bawang putih dipanen.

Jika kepala bawang putih memiliki banyak lapisan kulit dan tidak berlubang, berarti bawang putih tersebut dipanen lebih awal dan belum cukup matang. Bawang putih jenis ini akan memiliki rasa yang kurang kuat dibandingkan bawang putih matang.

Sementara itu, jika kepala bawang putih memiliki kulit tipis dan berongga, hal itu menunjukkan bawang putih tersebut sudah tua, memiliki nilai gizi tinggi, dan rasanya lezat.

Periksa akar bawang putih

Anda bisa membalikkan bawang putih untuk memeriksa akarnya. Bawang putih yang baik biasanya memiliki sistem akar yang lengkap. Akar membantu menjaga kelembapan dan nutrisi bawang putih. Bawang putih yang akarnya terpotong akan mudah kehilangan air, lebih sulit diawetkan, dan lebih mudah menyusut.

Periksa kecambah bawang putih

Saat membeli bawang putih, Anda harus memeriksa apakah bawang putih tersebut memiliki tunas hijau. Bawang putih yang disimpan di tempat dengan kelembapan tinggi dan banyak cahaya akan tumbuh sangat cepat. Bawang putih yang sudah berkecambah masih dapat digunakan, tetapi nutrisi dan rasanya akan berkurang secara signifikan. Selain itu, bawang putih tersebut tidak akan bertahan lama karena tunasnya akan tumbuh semakin kuat, menyebabkan siung bawang putih menyusut secara bertahap.

Periksa kekencangan dan integritas umbi bawang putih

Saat membeli, periksa setiap umbi bawang putih dengan saksama. Belilah umbi bawang putih yang utuh, tanpa retakan, penyok, atau berwarna hitam. Umbi bawang putih harus kokoh, kuat, dan tidak mudah penyok. Jika bawang putih penyok atau lunak, artinya nutrisinya telah hilang dan ada tanda-tanda kerusakan. Jika umbi bawang putih montok dan memiliki cangkang yang penuh, bawang putih akan tetap segar lebih lama.

Komentar (0)