GĐXH - Pusat Pengendalian dan Pencegahan Penyakit AS (CDC) telah resmi merilis daftar sayuran terbaik dunia . Vietnam memiliki banyak sayuran dalam daftar ini.
10 Sayuran Terbaik di Dunia
Menurut majalah Amerika First For Women, Pusat Pengendalian dan Pencegahan Penyakit AS (CDC) telah resmi merilis daftar sayuran terbaik dunia. Dalam daftar tersebut, para ahli pertanian dan nutrisi telah mengidentifikasi sayuran terbaik untuk kesehatan manusia. Untungnya, banyak di antaranya tersedia di Vietnam.
Para peneliti CDC menggunakan data nutrisi mentah, yang berarti buah dan sayur dianalisis dalam bentuk mentahnya, untuk memeringkat buah dan sayur. Metode ini memastikan bahwa nutrisi yang hilang selama pemasakan tidak menjadi faktor, meskipun penting untuk dicatat bahwa metode pemasakan dapat memengaruhi kandungan nutrisi banyak sayuran.
Studi CDC difokuskan pada 17 nutrisi utama, termasuk serat, kalium, zat besi, dan vitamin A, C, D, E, dan K. Berbagai buah dan sayuran diberi peringkat dan skor berdasarkan berapa banyak nutrisi yang mereka sediakan per kalori yang dikonsumsi.
Dari daftar CDC, majalah Amerika First For Women telah mencantumkan 10 sayuran tersehat di dunia. Berikut daftar sayuran tersebut:
1. Selada air (100,00 poin).
2. Kubis (91,99).
3. Swiss chard pelangi (89,27).
4. Daun bit (87,08).
5. Bayam (86,43).
6. Sawi putih (73,36).
7. Selada (70,73).
8. Peterseli (65,59).
9. Selada Romaine (63,48).
10. Sawi hijau (62,49).
Manfaat kesehatan dari setiap sayuran
1. Selada air
Selada air memiliki komponen nutrisi seperti: Protein, Lipid, Selulosa; garam mineral Kalsium, Fosfor, Besi, Mangan, Tembaga, Seng, Yodium; beberapa vitamin seperti Vitamin C, A, B, PP, Karoten.
Menurut ilmuwan Bui Dac Sang (Akademi Sains dan Teknologi Vietnam), selada air mengandung banyak nutrisi yang diperlukan untuk kesehatan dan cocok untuk hampir semua tipe tubuh.
Zeaxanthin dan lutein adalah dua zat aktif yang banyak terkandung dalam sayuran ini. Keduanya dikenal karena kemampuannya untuk menghilangkan lemak berlebih, mencegah dan mengurangi aterosklerosis, sehingga membantu mengatur tekanan darah. Kalsium, Kalium, dan Magnesium dalam selada air juga membantu membatasi agregasi trombosit dan mengendalikan disfungsi endotel.
Selada air mengandung banyak antioksidan kuat seperti: Vitamin C, karotenoid, lutein, zeaxanthin... Bahan-bahan ini sangat bermanfaat bagi kesehatan kardiovaskular, membantu otot jantung berfungsi lebih lama, mengurangi jumlah lemak jahat dalam darah, dan membatasi risiko aterosklerosis. Vitamin B9 dalam selada air juga efektif mencegah risiko stroke.
Kemampuan selada air untuk mencegah kanker sangat dihargai oleh para ahli medis dan ahli gizi. Banyak bukti eksperimental dan klinis telah membuktikan bahwa sayuran ini mengurangi risiko beberapa jenis kanker seperti kanker payudara, kanker paru-paru, dan kanker usus besar. Selain mencegah, selada air juga menghambat penyebaran sel kanker ke organ lain (metastasis jauh).
Selain itu, isothicyanate—senyawa yang ditemukan dalam selada air—juga membantu menonaktifkan Matrix Metalloproteinase 9 (MMP-9), enzim yang merangsang pertumbuhan tumor yang pesat. Dengan demikian, perkembangan penyakit berbahaya ini (terutama kanker payudara) dapat diperlambat.
Antioksidan dalam selada air juga meningkatkan sensitivitas insulin, hormon yang membantu mengubah gula darah menjadi gula yang tersimpan di hati dan otot. Tak hanya itu, kandungan asam amino dan serat yang tinggi dalam selada air juga berperan aktif dalam pengendalian gula darah. Oleh karena itu, sayuran ini memiliki kemampuan untuk mengatur gula darah.
Selain manfaat di atas, senyawa dalam selada air juga mencegah risiko hipotiroidisme, membantu memperkuat tulang, dan baik untuk mata...
2. Kubis
Kubis merupakan sumber zat antikanker yang kaya dengan 14 jenis zat berbeda. Di antaranya, glukosinolat merupakan senyawa yang sangat baik yang dapat mencegah pertumbuhan karsinogen atau pemicu kanker.
Setiap gram sawi putih mengandung sekitar 2,31 mg glukosinolat, jumlah yang signifikan. Selain itu, sawi putih kaya akan molibdenum, elemen mikro yang dikenal karena khasiat anti-kankernya. Sawi putih juga menyediakan seng dan selenium, dua nutrisi penting yang berperan dalam mencegah pembentukan tumor dalam tubuh.
Kubis termasuk dalam kelompok makanan yang bersifat basa kuat dan memiliki kemampuan untuk mencegah hilangnya ingatan. Inilah sebabnya mengapa para ahli gizi merekomendasikan penambahan kubis ke dalam menu harian untuk meningkatkan daya ingat.
Kubis mengandung lebih banyak kalsium daripada beberapa susu dan produk olahan susu. Mengonsumsi kubis secara teratur dapat secara efektif memenuhi kebutuhan kalsium alami tubuh.
3. Swiss chard pelangi
Sebuah penelitian menunjukkan bahwa ekstrak dari sayuran ini mengandung antioksidan dan flavonoid yang membantu mencegah tekanan darah tinggi.
Khasiat antioksidan dan antiproliferatif Swiss chard dapat membantu melawan kanker usus besar. Swiss chard juga mengandung senyawa yang mendorong aktivitas antimitosis (menghambat pembelahan sel) pada sel kanker payudara.
Swiss chard kaya akan karotenoid, vitamin K, dan kalsium. Senyawa-senyawa ini baik untuk mata dan meningkatkan kesehatan tulang.
4. Daun bit
Daun bit kaya akan serat, kalsium, zat besi, vitamin A dan K, dan rasanya setengah bit dan setengah kangkung, membuatnya lezat.
Senyawa dalam daun bit baik untuk sistem pencernaan, meningkatkan kesehatan tulang dan baik untuk mata.
5. Bayam
Bayam menyediakan protein, zat besi, vitamin, dan mineral dalam jumlah besar. Menurut Departemen Pertanian Amerika Serikat (USDA), 100 gram bayam mengandung nutrisi berikut: 28,1 mikrogram vitamin C; 7 kalori; 0,86 gram (g) protein; 30 miligram (mg) kalsium; 0,81 g zat besi; 24 mg magnesium; 167 mg kalium; 2.813 unit (IU) vitamin A; 58 mikrogram folat.
Bayam membantu meningkatkan kesehatan jantung karena kandungan antioksidannya yang tinggi, terutama vitamin C dan beta-karoten. Antioksidan ini mencegah oksidasi kolesterol, yang berbahaya bagi jantung.
Sayuran berdaun hijau ini juga mengandung nitrat, yang membantu membuka pembuluh darah, meningkatkan sirkulasi dan menurunkan tekanan darah.
Bayam mengandung antioksidan yang disebut asam alfa-lipoat, yang telah terbukti mengurangi kadar glukosa, meningkatkan sensitivitas insulin dan mencegah perubahan oksidatif, yang bermanfaat bagi penderita diabetes.
Penelitian terhadap asam alfa-lipoat juga terbukti membantu mengurangi neuropati perifer dan neuropati otonom pada penderita diabetes.
Kaya kalium dan rendah natrium, bayam membantu menurunkan tekanan darah. Penelitian menunjukkan bahwa peptida dalam bayam menurunkan tekanan darah dengan menghambat enzim yang disebut enzim pengubah angiotensin I (ACE). Selain itu, nitrat dalam bayam juga membantu menurunkan tekanan darah.
Bayam juga menyediakan vitamin E, A, C, zat besi, dan protein bagi tubuh. Bayam dianggap sebagai kondisioner alami bagi tubuh, mencegah rambut rontok, dan membuat rambut berkilau setelah penggunaan jangka panjang.
6. Sawi putih
Studi farmakologis pada sawi putih menunjukkan bahwa oligosakarida—zat yang sangat aktif secara biologis yang terdapat dalam sawi putih—dianggap sebagai "probiotik"—mikroorganisme alami yang bermanfaat bagi tubuh, terutama usus. Saat memasuki usus besar, oligosakarida menjadi zat yang membantu mikroorganisme di dalam usus berfermentasi.
Secara khusus, inulin frustan dalam sawi putih dapat membantu memperbaiki kondisi medis tertentu seperti sembelit, diare akibat infeksi, kanker, penyakit kardiovaskular, dan diabetes.
7. Selada
Selada mengandung mineral seperti Fe, Ca, P, I, Mn, Zn, Cu, Na, Cl, K, Co, As, fosfat, sulfat, sterol, karoten; vitamin seperti A, B, C, D, E... yang sangat baik untuk kesehatan.
Kalium dan magnesium dalam selada meningkatkan sirkulasi darah, mengurangi risiko penyakit kardiovaskular dan meningkatkan fungsi jantung.
Selada mengandung vitamin C, E, A dan antioksidan lainnya, yang membantu memperkuat sistem kekebalan tubuh dan melindungi tubuh dari agen lingkungan yang berbahaya.
Selada rendah kalori dan lemak, tetapi kaya serat, yang membantu mengurangi keinginan makan dan meningkatkan pembakaran kalori, sehingga mendukung penurunan berat badan.
Kaya akan serat, selada membantu meningkatkan fungsi pencernaan, mencegah sembelit dan menciptakan kondisi yang baik bagi bakteri menguntungkan dalam sistem pencernaan.
Sayuran ini mengandung vitamin A dan lutein yang dapat melindungi mata dari sinar matahari yang berbahaya dan mengurangi risiko penyakit mata seperti katarak.
Selada kaya akan antioksidan dan agen antibakteri, yang membantu mencegah dan mengurangi risiko kanker.
Orang yang ingin membantu perkembangan otot dan meningkatkan kekuatan otot sebaiknya mengonsumsi selada karena mengandung banyak protein dan lemak tak jenuh.
Selada kaya akan asam folat dan antioksidan, yang membantu mengurangi risiko stroke dan meningkatkan aktivitas otak.
Rendah kalori dan tinggi serat, selada merupakan bagian penting dari diet yang membantu mengendalikan berat badan dan menjaga kesehatan yang baik.
Selada kaya akan vitamin dan mineral, yang membantu meningkatkan kesehatan kulit dan rambut, membuat kulit lebih cerah dan rambut sehat.
8. Peterseli
Komponen kimia utama dalam peterseli adalah minyak esensial (terpena, apein, pinene dan apiol), antioksidan seperti flavonoid (apigenin) dan berbagai vitamin dan mineral.
Antioksidan flavonoid (apigenin) dalam peterseli memiliki efek pencegahan kanker. Studi menunjukkan bahwa mengonsumsi banyak peterseli dapat mengurangi risiko penyakit, termasuk penyakit kronis dan kanker seperti kanker usus besar, kanker paru-paru, leukemia, atau kanker prostat. Khususnya, jumlah antioksidan dalam peterseli kering 17 kali lebih tinggi daripada peterseli segar.
Kandungan vitamin K dalam peterseli sangat tinggi. Vitamin K juga memiliki efek mendukung sel-sel pembentuk tulang, mengaktifkan protein yang meningkatkan kepadatan mineral tulang. Oleh karena itu, mengonsumsi peterseli setiap hari dapat meningkatkan kesehatan tulang dan sendi, serta mencegah degenerasi tulang pada lansia.
Kandungan folat dalam peterseli memiliki efek mengurangi risiko penyakit kardiovaskular. Hal ini merupakan hasil studi yang dilakukan terhadap hampir 2000 pria. Dengan asupan folat yang tinggi dalam makanan sehari-hari, risiko penyakit jantung berkurang hingga 55%.
Peterseli dianggap diuretik karena mengurangi retensi air dalam tubuh. Berkat sifat diuretiknya, peterseli membantu melindungi ginjal dan mencegah risiko batu ginjal.
Sayuran ini sangat baik untuk sistem pencernaan, membantu pencahar, dan mencegah sembelit. Selain itu, minyak esensial dalam peterseli juga memiliki efek meningkatkan penyerapan nutrisi dan makanan bagi tubuh. Secara khusus, peterseli mendukung pengobatan gangguan pencernaan, mengurangi gejala kembung, perut kembung, mual, dan gangguan pencernaan...
9. Selada Romaine
Selada romaine mengandung nutrisi yang cukup tinggi, termasuk vitamin A, B, dan K, untuk memenuhi kebutuhan vitamin esensial bagi tubuh. Satu bonggol selada romaine mengandung hingga 17% protein dan 9 jenis asam amino, yang memenuhi 9% kebutuhan harian. Selada jenis ini juga kaya akan kalsium, omega 3, zat besi, dan mineral yang bermanfaat bagi kesehatan.
Selada romaine kaya akan vitamin C dan beta-karoten, yang membantu menurunkan tekanan darah, melawan penumpukan plak di jantung dan mengurangi risiko penyakit jantung.
Selada romaine mengandung serat yang cukup tinggi yang membantu melancarkan pencernaan, membantu menurunkan berat badan, cocok untuk orang yang sedang menjalani diet keto karena nutrisi dalam selada menyediakan energi bagi tubuh, menghilangkan rasa lapar di malam hari.
Selada mengandung niasin, yang berperan dalam sintesis serotonin yang membantu mengatur tidur, membantu Anda tertidur lebih cepat dan tidur lebih nyenyak saat Anda mengonsumsi selada Romaine secara teratur.
Selada romaine memiliki indeks GI kurang dari 15. Hal ini menunjukkan bahwa mengonsumsi selada romaine dapat secara signifikan mengurangi risiko diabetes tipe 2, mencegah risiko penyakit terkait stroke, dan penyakit kardiovaskular.
Selada romaine mengandung asam lemak omega-3 hingga omega-6 yang tinggi, yang membantu mengobati kondisi seperti artritis reumatoid, penyakit Alzheimer, dan asma. Asam lemak omega-3 juga mencegah pembekuan darah dan meningkatkan kesehatan jantung.
10. Sayuran sawi hijau
Sawi hijau merupakan sumber vitamin A, vitamin C, kalsium, vitamin K, zat besi, vitamin B6, dan magnesium yang baik. Sawi hijau juga mengandung tiamin, niasin, asam pantotenat, dan kolin.
Sawi hijau merupakan detoksifikasi yang ampuh karena mengandung senyawa glukosinolat, pembersih hati alami. Glukosinolat membantu mengatur dan mengaktifkan enzim detoksifikasi dalam tubuh, sekaligus melindungi DNA dari radikal bebas dan bahan kimia berbahaya lainnya.
Vitamin C dalam sawi hijau memiliki sifat antioksidan yang membantu melawan efek berbahaya oksidasi. Satu cangkir sawi hijau mengandung 35 mg vitamin C, yang merupakan 58% dari nilai harian yang direkomendasikan. Selain itu, sayuran ini juga membantu memecah makanan menjadi senyawa bioaktif, yang menghambat pertumbuhan sel kanker.
Sawi hijau merupakan sumber vitamin K yang kaya, yang penting untuk pertumbuhan tulang. Mengonsumsi vitamin K yang cukup setiap hari akan membantu tubuh menyerap kalsium dan memperkuat struktur dasar tulang. Hal ini dapat membantu melawan penyakit seperti osteoporosis dan artritis reumatoid.
Sindrom iritasi usus besar dapat diatasi dengan mengonsumsi sawi hijau secara teratur karena kandungan seratnya yang tinggi. Selain itu, sawi hijau juga dapat membantu mencegah sindrom usus bocor dan meningkatkan kekebalan tubuh secara keseluruhan karena kandungan vitamin C-nya yang tinggi.
Serat dalam sawi hijau membantu menjaga kadar gula darah tetap seimbang, yang dapat membantu mengendalikan dan mencegah diabetes. Selain itu, asam alfa lipoat dalam sayuran ini membantu menurunkan kadar gula darah dan meningkatkan sensitivitas insulin.
[iklan_2]
Source: https://giadinh.suckhoedoisong.vn/my-cong-bo-10-loai-rau-tot-nhat-the-gioi-trong-do-deu-co-rat-nhieu-o-viet-nam-nhieu-nguoi-co-the-chua-biet-het-cong-dung-voi-suc-khoe-172250228130553726.htm
![[Foto] Warga antusias mengantre untuk menerima terbitan khusus dari Surat Kabar Nhan Dan](https://vphoto.vietnam.vn/thumb/1200x675/vietnam/resource/IMAGE/2025/8/30/53437c4c70834dacab351b96e943ec5c)
Komentar (0)