Lima jenis umbi-umbian dan buah-buahan yang dapat dimasak dengan kulitnya utuh untuk meningkatkan nilai gizi dan bermanfaat bagi kesehatan Anda.

Kulit kentang, wortel, mentimun, terong, dan zucchini semuanya kaya akan mineral dan vitamin, baik untuk kesehatan, dan tidak boleh dibuang saat menyiapkan makanan.

Terong adalah salah satu sayuran dan buah tersehat. (Sumber: iStock)

Sayuran merupakan bagian penting dari pola makan sehat karena mengandung banyak nutrisi yang dibutuhkan untuk menyehatkan tubuh dan menjaga kesehatan. Khususnya, kulit beberapa sayuran mengandung banyak nutrisi penting.

Jadi, daripada mengupasnya, cari tahu apa yang dikatakan Divya Gopal, Konsultan Nutrisi dan Ahli Diet, Rumah Sakit Motherhood, Banashankari, Bengaluru, India tentang manfaat kesehatan dari memakan beberapa sayuran dengan kulitnya di bawah ini.

Kentang

Kentang merupakan bahan pokok dalam banyak resep Asia. Kulit kentang merupakan sumber serat, vitamin, dan mineral yang kaya. Kulit kentang mengandung lebih banyak kalium daripada daging, yang penting untuk kesehatan jantung dan fungsi otot.

Faktanya, kulit kentang kaya akan zat besi, yang membantu mendukung fungsi sel darah merah. Jadi, membiarkan kulit kentang tetap utuh tidak hanya menambah tekstur yang menarik pada hidangan, tetapi juga meningkatkan kandungan nutrisinya.

Pastikan Anda mencucinya dengan benar untuk menghilangkan semua kotoran sebelum dimasak.

Wortel

“Kulit wortel tipis, dapat dimakan, dan kaya akan nutrisi, termasuk antioksidan, vitamin C, B3, serat, dan fitonutrien,” kata Gopal.

Nutrisi ini dikenal karena khasiatnya dalam meningkatkan kekebalan tubuh, menjaga kesehatan kulit dan penglihatan. Kandungan beta-karoten, yang memberi wortel warna oranye cerah, berkontribusi pada pencernaan yang lebih baik dan kesehatan secara keseluruhan.

Timun

Kulit mentimun kaya akan serat, vitamin, dan mineral, termasuk vitamin K, yang penting untuk pembekuan darah dan kesehatan tulang.

“Ini juga merupakan sumber silika, senyawa yang mendukung kesehatan kulit, rambut, dan kuku,” kata Gopal, yang menyarankan untuk menambahkan kulit mentimun ke dalam salad atau camilan untuk meningkatkan nutrisi dan hidrasi.

Terung

Kulit terong kaya akan antioksidan kuat yang disebut nasunin, yang membantu melindungi sel-sel otak dari oksidasi. Kulit terong juga mengandung serat yang membantu pencernaan dan meningkatkan rasa kenyang.

Karena alasan ini, saat menyiapkan hidangan terong, jangan buang kulitnya untuk memaksimalkan manfaat kesehatannya.

Timun Jepang

Baik daging maupun kulit zucchini menawarkan beragam manfaat kesehatan, termasuk pencernaan yang lebih baik, suasana hati yang lebih baik, dan pembentukan tulang. Kulitnya merupakan sumber serat, vitamin C, dan kalium yang sangat baik.

Baik Anda menumis atau memanggang zucchini, membiarkan kulitnya adalah cara yang bagus untuk meningkatkan nilai gizi buah ini.

Sumber: https://baoquocte.vn/nam-loai-cu-qua-co-the-de-nguyen-vo-khi-che-bien-giup-tang-dinh-duong-co-loi-cho-suc-khoe-246655.html