Hilda Baci dan rekan-rekannya harus menggunakan sendok kayu besar untuk mengaduk dalam panci baja raksasa - Foto: BBC
Menurut Lagos Television, pada 12 September, koki Nigeria Hilda Bassey—yang dikenal dengan nama panggungnya Hilda Baci—memulai perjalanannya untuk memecahkan Rekor Dunia Guinness untuk sepiring nasi jollof terbesar. Hidangan populer Afrika Barat ini terdiri dari nasi yang direbus dalam saus tomat, disajikan dengan daging atau ikan.
Acara tersebut berlangsung selama 8 jam di Eko Hotels and Suites, Victoria Island, Lagos, disaksikan oleh ribuan penonton dan disiarkan secara langsung.
5 ton bahan untuk membuat panci nasi jollof raksasa
Dalam tantangan ini, koki wanita menggunakan lebih dari 5 ton bahan-bahan, termasuk beras basmati, saus tomat pekat, minyak goreng, dan bawang, semuanya dimasak dalam panci baja raksasa dengan diameter hingga 6 meter.
Chef Hilda Bassey awalnya berencana menggunakan 250 karung beras, tetapi kemudian menguranginya menjadi 200 karung untuk memastikan ia tetap berada dalam batas 20.000 kg yang ditetapkan oleh penyelenggara.
Koki terkenal Nigeria, Hilda Baci - Foto: BBC
Peristiwa itu dengan cepat menjadi sensasi media sosial setelah sebuah klip video menunjukkan panci merah raksasa diangkat, dengan satu sisi bengkok dan kakinya patah, tetapi untungnya tidak ada nasi yang tumpah.
Tak lama kemudian, hidangan nasi jollof raksasa - yang berisi 168 kg daging kambing - dibagi menjadi porsi-porsi kecil dan dibagikan kepada hadirin.
Hilda Baci memiliki 10 asisten, masing-masing dengan sendok kayu raksasa untuk mengaduk nasi. Di antara mereka, Bello Fatima Temitope, 31, berbagi:
Orang Nigeria makan nasi jollof di mana saja - mulai dari keluarga, restoran, hingga pesta. Hidangan ini mudah dinikmati, semua orang menyukai rasa dan teksturnya. Saya terutama menyukai rasa tomatnya.
Penanak nasi ini menjanjikan akan segera diakui sebagai penanak nasi jollof terbesar di dunia - Foto: Daily Post Nigeria
Meskipun ada resep umum, nasi jollof bervariasi di setiap negara, bahkan di setiap keluarga. Di Nigeria, nasi jollof seringkali pedas dan disajikan dengan daging panggang.
Di Ghana, nasi jollof kurang pedas, seringkali dengan wortel dan paprika, sehingga menghasilkan warna merah yang mencolok. Orang Liberia suka menambahkan udang dan makanan laut, sementara beberapa komunitas di Mali menambahkan pisang, sehingga memberikan rasa manis dan asam yang unik.
Asal usul nasi jollof dikatakan berasal dari kerajaan Wolof kuno, yang membentang dari wilayah Senegal masa kini hingga Mauritania dan Gambia.
Pada abad ke-14, wilayah ini dikenal dengan pertanian padinya, dan orang-orang kemudian menyiapkan hidangan nasi, ikan, makanan laut, dan sayuran yang disebut thiebou dieune. Dengan migrasi orang Wolof, tradisi kuliner ini secara bertahap menyebar ke seluruh Afrika Barat, menghasilkan berbagai versi nasi jollof.
Hilda Baci dan timnya menyiapkan nasi jollof raksasa - Foto: Punch
Saat ini, nasi jollof tidak hanya menjadi hidangan yang dikenal tetapi juga menjadi pusat perdebatan sengit, terutama antara Nigeria dan Ghana, ketika kedua negara mengklaim resep mereka adalah yang terbaik.
Adu nasi jollof kerap kali muncul di media sosial dan muncul dalam ajang kompetisi kuliner.
Khususnya, pada tahun 2021, jollof versi Senegal diakui oleh UNESCO sebagai Warisan Budaya Takbenda, yang menegaskan nilai sejarah dan budaya jangka panjang dari hidangan ini.
Nasi Jolloff di Nigeria - Foto: Food52
Nasi Jollof di Ghana - Foto: Savory Thoughts
Nasi jollof Senegal diakui UNESCO sebagai Warisan Budaya Takbenda pada tahun 2021 - Foto: Kotak makanan Afrika
Chef Hilda Baci memenangkan kompetisi memasak nasi jollof pada tahun 2021 dan menjadi fenomena nasional pada tahun 2023 ketika ia memecahkan rekor dunia untuk waktu memasak terus menerus terlama - 93 jam dan 11 menit (hampir 4 hari).
Namun, rekor ini kemudian dilampaui oleh koki Irlandia, Alan Fisher. Menurut Guinness World Records (GWR), rekor saat ini dipegang oleh Evette Quoibia (Australia) dengan catatan waktu 140 jam 11 menit.
Sumber: https://tuoitre.vn/nau-noi-com-jollof-sieu-to-de-lap-ky-luc-guinness-the-gioi-20250914202634661.htm
![[Foto] Balap off-road: Olahraga petualangan, produk wisata yang menarik](https://vphoto.vietnam.vn/thumb/1200x675/vietnam/resource/IMAGE/2025/9/14/45123bd29c884b64934da038d947d344)
Komentar (0)