Sektor perikanan membuka jalan baru bagi pembangunan.

Upaya untuk membuka destinasi dan produk baru telah memberikan kontribusi signifikan dalam membantu ekspor makanan laut Vietnam mengatasi fluktuasi pasar global, mencapai pertumbuhan yang belum pernah terjadi sebelumnya pada tahun 2025.

Upaya untuk membuka destinasi dan produk baru telah memberikan kontribusi signifikan dalam membantu ekspor makanan laut Vietnam mengatasi fluktuasi pasar global , mencapai pertumbuhan yang belum pernah terjadi sebelumnya pada tahun 2025.

Para pelanggan mengunjungi dan mencicipi produk makanan laut ekspor di pameran dagang Vietfish 2025. (Foto: THANH YEN)

Ikan nila bermigrasi melintasi samudra menuju Brasil.

Kontainer pertama yang membawa 24 ton ikan nila dari Vietnam, yang diperkirakan tiba di pelabuhan Santos di Brasil pada tanggal 17 Desember, tidak hanya mewakili kesepakatan ekspor tetapi juga tonggak strategis baru bagi industri makanan laut Vietnam.

Ini adalah ton pertama ikan nila dari total pesanan 700 ton yang diekspor oleh Nam Viet Joint Stock Company (Navico), Kelurahan Long Xuyen, Provinsi An Giang , ke JBS Group Brasil (grup makanan terbesar di Amerika Selatan).

Direktur Jenderal Navico, Doan Toi, menyatakan bahwa memenangkan tender dari perusahaan bergengsi seperti JBS merupakan bukti kemampuan pengolahan, kualitas produk, dan posisi bisnis Vietnam di peta makanan laut global.

Duta Besar Vietnam untuk Brasil, Bui Van Nghi, juga menyampaikan bahwa ekspor 700 ton ikan nila dari Vietnam ke Brasil merupakan perkembangan baru dalam kerja sama ekonomi dan perdagangan, serta mewujudkan kesepakatan untuk membuka pasar pertanian satu sama lain antara kedua negara.

Oleh karena itu, Vietnam membuka pasarnya untuk daging sapi Brasil, dan Brasil membuka pasarnya untuk ikan nila, ikan lele, dan ikan basa Vietnam. Dengan pasar tradisional yang menghadapi fluktuasi yang tidak dapat diprediksi, membuka pasar baru merupakan langkah yang diperlukan bagi industri makanan laut Vietnam untuk mempertahankan pertumbuhan yang stabil di masa depan.

Ekspor gelombang pertama ikan nila ke Brasil dapat dilihat sebagai sebuah "terobosan," yang membantu mengakses pasar Amerika Selatan yang berpotensi menguntungkan.

Brasil, ekonomi terbesar di Amerika Selatan dan anggota kunci dari Pasar Bersama Selatan (Mercosur), berpotensi menjadi pintu gerbang bagi produk makanan laut Vietnam untuk menembus lebih dalam ke wilayah tersebut.

Prospek ini menjadi semakin jelas karena Kementerian Perindustrian dan Perdagangan memperkirakan akan menyelesaikan dimulainya negosiasi untuk Perjanjian Perdagangan Bebas Vietnam-Mercosur pada kuartal keempat tahun 2025. Sementara itu, di kawasan Nordik, Swedia bukanlah tujuan utama di peta pasar tuna dunia, tetapi merupakan pasar ceruk strategis yang membawa citra merek "bergengsi dan berkualitas tinggi" bersama dengan margin keuntungan yang tinggi bagi bisnis ekspor tuna.

Pasar Swedia merupakan arena kompetitif bagi eksportir makanan laut kelas atas yang memprioritaskan keberlanjutan dan menawarkan produk yang berbeda.

Menurut pakar pasar tuna Nguyen Ha (Asosiasi Pengolahan dan Ekspor Makanan Laut Vietnam - VASEP), konsumen Swedia dikenal memprioritaskan kesehatan dan bersedia membayar lebih untuk produk dengan sertifikasi lingkungan, praktik penangkapan ikan yang legal, dan rantai pasokan yang transparan. Oleh karena itu, "keberlanjutan" dan "tanggung jawab" merupakan keunggulan kompetitif utama.

Menurut Bea Cukai Vietnam, ekspor tuna Vietnam ke Swedia terus meningkat, mencapai hampir 4,7 juta dolar AS dalam 10 bulan pertama tahun 2015, meningkat hampir 100% dibandingkan dengan keseluruhan tahun 2019.

Pengolahan udang beku untuk ekspor di Perusahaan Pengembangan Ekonomi Pesisir (COFIDEC), Kota Ho Chi Minh. (Foto: Kontributor)

Dengan memenuhi standar ketat pasar Swedia, bisnis Vietnam kini memiliki "paspor bergengsi" untuk berekspansi ke pasar tetangga seperti Norwegia, Denmark, dan Finlandia, di mana tren konsumennya serupa.

Dalam konteks persaingan global yang semakin ketat, menaklukkan pasar khusus namun menuntut seperti Swedia merupakan bukti nyata kemampuan bisnis Vietnam, karena mereka dengan cepat bertransformasi dari model "penjualan bahan mentah" menjadi model "penjualan produk dan solusi berkelanjutan", sebuah arah yang tak terhindarkan bagi industri ekspor tuna dalam waktu dekat.

Ikan lele di atas meja sushi

Baru-baru ini, Konselor Perdagangan Vietnam di Jepang mengumumkan bahwa, untuk pertama kalinya, ikan pangasius Vietnam secara resmi diolah menjadi sushi dan disajikan di jaringan restoran Kura Sushi yang terkenal di Jepang.

Yang patut diperhatikan adalah konsumen Jepang memberikan pujian dan apresiasi tinggi terhadap kualitas sushi ikan lele ini, dengan menyebutkan dagingnya yang lembut dan putih serta rasa yang ringan dan harmonis dengan wasabi dan kecap, menawarkan pengalaman baru dibandingkan dengan ikan tradisional yang digunakan untuk sushi.

Kehadiran ikan pangasius di meja sushi di Jepang tidak hanya menandai tonggak baru dalam integrasi budaya, tetapi juga berfungsi sebagai bukti kesegaran dan kualitasnya, memenuhi semua standar keamanan pangan yang ketat dari salah satu pasar kelas atas terkemuka di dunia.

Baru tiga tahun lalu, pengumuman dari sebuah perusahaan terkemuka Vietnam yang khusus mengolah dan mengekspor ikan pangasius bahwa mereka akan memasukkan pangasius ke dalam menu sushi Jepang mengejutkan mereka yang mengikuti industri makanan laut.

Mereka "terkejut" karena, sampai saat itu, ikan pangasius hanya dianggap sebagai pengganti yang murah, dan secara tradisional, konsumen Jepang memiliki preferensi yang jelas terhadap makanan laut hasil tangkapan liar, daripada produk ikan air tawar impor seperti pangasius.

Bagi masyarakat Jepang, sushi bukan hanya sekadar hidangan, tetapi intisari dari budaya kuliner mereka. Penerimaan ikan pangasius dalam sushi di jaringan restoran besar menunjukkan bahwa produk tersebut dibuat dari bahan-bahan yang bersumber secara legal, memiliki kualitas yang cukup dan cita rasa yang khas untuk bersaing dengan makanan laut yang bersumber secara tradisional dalam salah satu standar kuliner paling ketat di dunia.

Selain nilai ekspor yang meningkat pesat dan kehadiran merek yang mapan dari ikan pangasius di pasar global, surimi (sejenis daging ikan cincang olahan dan halus) menjadi sorotan dalam ekspor makanan laut Vietnam.

Menurut pakar pasar Nguyen Ha, dalam 10 bulan pertama tahun 2025, ekspor kue ikan dan surimi Vietnam mencatat pertumbuhan yang melebihi ekspektasi, mencapai $292 juta, meningkat 24% dibandingkan periode yang sama tahun 2024.

Tren kenaikan ini didorong oleh pulihnya permintaan di banyak pasar utama seperti Korea Selatan, Thailand, Cina, dan terutama Uni Eropa (UE).

Hasil ini tidak hanya menegaskan posisi Vietnam yang semakin kokoh dalam industri surimi global, tetapi juga membuka peluang baru bagi bisnis di paruh kedua tahun 2025 dan 2026. Ekspor makanan laut Vietnam memasuki hari-hari terakhir tahun 2025.

Dengan mengatasi berbagai kesulitan, mulai dari ketidakstabilan geopolitik global dan kebijakan tarif hingga bencana alam dan banjir yang menyebabkan konsekuensi yang sangat parah bagi budidaya perikanan dan perikanan, sektor perikanan Vietnam terus berkembang dengan kuat dan tangguh, dengan prospek mencapai rekor baru yang belum pernah terjadi sebelumnya: Ekspor mencapai US$11,3 miliar pada tahun 2025.

Untuk menaklukkan rekor baru, industri makanan laut Vietnam telah membuka pasar potensial dan menciptakan produk-produk baru yang unik melalui sertifikasi kualitas dan keberlanjutan.

Menatap ke masa depan, industri makanan laut Vietnam sekali lagi mengambil "langkah pertama" dalam membangun kemitraan investasi di pasar baru, seperti Aljazair dan Kuba.

Menurut Le Quan/nhandan.vn

Sumber: https://baovinhlong.com.vn/kinh-te/202512/nganh-thuy-san-khai-mo-khong-gian-phat-trien-moi-4ca17d0/