Restoran Vietnam yang 'paling banyak mendapat penghargaan di dunia' di Australia akan menyajikan hidangan terakhirnya dan tutup.

Restoran Vietnam Red Lantern di Darlinghurst, yang didirikan oleh koki selebriti Luke Nguyen - juri Master Chef Vietnam, saudara perempuannya Pauline Nguyen dan pasangannya Mark Jensen, akan menyajikan hidangan terakhirnya pada tanggal 22 November.

Dari kiri ke kanan: Mark Jensen, Luke Nguyen dan Pauline Nguyen di hari-hari awal pembukaan Red Lantern - Foto: FBNH

Di situs web resminya hari ini, 17 September, restoran Red Lantern mengumumkan bahwa "dengan perasaan campur aduk, Red Lantern tercinta kita, restoran Vietnam peraih penghargaan terbanyak di dunia dan salah satu pilar kuliner Sydney, akan tutup setelah 25 tahun pada 22 November, menandai akhir dari perjalanan kuliner, keluarga, dan kisah yang tak terlupakan."

Musim dingin yang keras dan selera baru menang

Pemilik bersama sekaligus koki Mark Jensen mengatakan kepada Sydney Morning Herald bahwa berkurangnya jumlah pelanggan selama musim dingin yang keras, meningkatnya biaya hidup, cuaca basah yang terus-menerus, dan meningkatnya kecenderungan warga Sydney untuk mengejar hal-hal baru merupakan alasan utama penutupan tersebut.

Sudut restoran - Foto: FBNH

Red Lantern lebih dari sekadar restoran Vietnam di Australia.

"Ini bukan akhir, tonggak sejarah ini adalah kesempatan untuk mengenang kembali warisan Red Lantern yang luar biasa dan menantikan proyek-proyek baru," demikian pernyataan di situs web restoran tersebut.

Red Lantern lebih dari sekadar restoran. Selama bertahun-tahun, restoran ini telah menjadi kiblat cita rasa, daya tahan, dan koneksi, menyambut ribuan pengunjung dan meraih pengakuan internasional atas kemampuannya memadukan budaya, komunitas, dan kepiawaian kuliner .

"Red Lantern telah menjadi karya cinta selama 25 tahun terakhir," kata Mark Jensen. Selama beberapa bulan ke depan, restoran ini mengundang masyarakat untuk merayakan perjalanan luar biasa tersebut.

Dalam rangka merayakan perpisahannya, Red Lantern akan menyelenggarakan serangkaian acara dan pengalaman khusus yang dirancang untuk merayakan sejarah makanan, budaya, dan seni mendongeng kuliner.

Menurut Business News Australia, ini mungkin bukan akhir bagi restoran tersebut jika para pendirinya menemukan pembeli yang tepat yang memiliki nilai dan visi yang sama, karena "Red Lantern selalu lebih besar dari kami."

Beberapa hidangan di Red Lantern - Foto: FBNH

Para pengunjung dengan menyesal ingin menikmati makanan mereka untuk terakhir kalinya.

Daily Mail berkomentar bahwa keputusan ini akan mengakhiri lebih dari 20 tahun perubahan cara pandang banyak orang Australia terhadap masakan Vietnam. Saat pertama kali dibuka di awal tahun 2000-an, restoran ini penuh dengan kejutan.

Pada saat itu, masakan Vietnam sering dikaitkan dengan meja Formica dan makanan murah, tetapi Red Lantern mengubah persepsi itu dengan menyajikan hidangan dengan layanan berkelas dan pengalaman mewah nan canggih.

Hidangan seperti daging babi dan udang rebus serta kue beras babi dengan cepat menjadi hidangan khas, mendapat pujian dari para ahli dan basis pelanggan setia.

Sydney Morning Herald mengatakan bahwa bahkan setelah lebih dari dua dekade, pendekatan Red Lantern terhadap cita rasa Vietnam tetap benar-benar modern.

Hidangan cumi asin cabai - Foto: FBNH

Di bawah postingan yang mengumumkan penutupan di halaman penggemar resmi restoran tersebut, banyak pengunjung Australia menyatakan kesedihan dan penyesalan atas penutupan salah satu restoran hebat tersebut.

"Saya sangat sedih dan pasti akan kembali untuk mengucapkan selamat tinggal terakhir. Hanya ada sedikit restoran di Sydney yang telah beroperasi selama 25 tahun, apalagi dengan tingkat keunggulan yang kalian capai! Ini sungguh pencapaian yang luar biasa," komentar Christine Hammond.

Banyak orang lain yang berterima kasih kepada Red Lantern atas kenangan indah dan hidangan lezatnya. Banyak pula yang berterima kasih kepada Red Lantern atas kecintaannya terhadap masakan Vietnam yang telah tumbuh pesat.

Nick Syme berbagi: "Andai saja saya bisa ke sana untuk terakhir kalinya. Cumi goreng tepung dengan garam dan cabai, disajikan dengan saus lemon dan lada, hidangan yang akan saya ingat selamanya."

Setelah 25 tahun beroperasi, ketiganya telah membentuk masakan Vietnam di Australia.

Red Lantern adalah salah satu restoran Vietnam paling terkenal di dunia, yang telah menerima banyak penghargaan bergengsi dari organisasi seperti Restaurant and Catering Association (R&CA) dan Good Food Guide...

Luke Nguyen sendiri merupakan salah satu koki paling berpengaruh di dunia kuliner. Ia tak hanya dianugerahi penghargaan Food Hall of Fame Sydney Morning Herald, tetapi juga penulis banyak buku masak terlaris, seperti Secrets of the Red Lantern , The Songs of Sapa..., dan dikenal berkat serial televisi seperti Luke Nguyen's Vietnam, Luke Nguyen's France, dan Luke Nguyen's Railway Vietnam, yang disiarkan di berbagai negara.

Kembali ke topik

PINUS TERTAWA

Sumber: https://tuoitre.vn/nha-hang-viet-nhieu-giai-thuong-nhat-the-gioi-tai-uc-se-phuc-vu-bua-an-cuoi-va-dong-cua-20250917205743292.htm