Dengan banyaknya lapisan pemeriksaan, mengapa makanan kotor masih saja masuk ke supermarket?

Banyak supermarket mengatakan bahwa produk yang dijual di rak mereka harus melalui beberapa lapisan pemeriksaan, dan pihak berwenang juga mengonfirmasi hal tersebut. Jadi, mengapa masih ada kasus makanan kotor yang "bocor" ke jalur ritel ini?

Masyarakat memilih membeli sayur dan buah di supermarket - Foto: Q.DINH

Melalui kisah harga zat terlarang yang dijual oleh Bach Hoa Xanh, berbicara dengan Tuoi Tre , seorang perwakilan dari sistem distribusi besar, mengakui bahwa meskipun pemasok telah disaring, tidak mudah untuk mengontrol barang yang masuk ke supermarket jika supermarket takut mengeluarkan uang untuk kontrol.

Tidak ada pengujian itu tidak baik

"Setiap tahun kami menghabiskan puluhan miliar dong hanya untuk mengambil sampel pengujian, tetapi terkadang kami tidak yakin karena sumber barangnya terlalu beragam. Oleh karena itu, jika supermarket takut mengeluarkan uang, takut berinvestasi dalam pengujian, dan hanya mempercayai dokumen dari pemasok, kualitas barang akan sangat buruk atau bahkan sangat tidak stabil ketika pemasok bertindak salah," tegasnya.

Dari sudut pandang pemasok sayuran untuk supermarket selama bertahun-tahun, Bapak Trinh Van Dong (Kota Thu Duc) "mendiagnosis" bahwa kualitas barang di banyak supermarket terkadang tidak konsisten karena kurangnya manajemen di tingkat akar rumput.

Secara spesifik, menurut Bapak Dong, setiap supermarket memiliki puluhan, ratusan, bahkan ribuan titik penjualan dan pemasok hampir ada di mana-mana, sedangkan kualitas dan mereknya "beragam", misalnya dari segi harga saja, ada ratusan pemasok untuk supermarket mulai dari toko eceran kecil hingga perusahaan.

"Kebijakan secara keseluruhan terdengar baik, tetapi kepatuhan di titik penjualan masih belum pasti. Jika titik penjualan dan departemen pembelian tidak dikontrol secara ketat, hal-hal negatif mudah muncul pada tahap impor, dan kualitas barang impor pun sulit dikontrol," ujar Bapak Dong.

Menurut Bapak Dong, pengujian harus dilakukan secara berkala dan harus ada kendaraan uji bergerak untuk melakukan inspeksi mendadak terhadap barang-barang pemasok, bahkan di lokasi produksi. Karena saat ini, pemasok sering kali memilih produk yang baik untuk ditawarkan, tetapi seiring waktu, jika tidak dikontrol, akan sulit untuk mempertahankan kualitas yang stabil.

Pihak berwenang juga menghadapi kesulitan.

Ibu Pham Khanh Phong Lan, Direktur Departemen Keamanan Pangan Kota Ho Chi Minh, mengatakan bahwa dari segi manajemen, unit tersebut telah meningkatkan inspeksi rutin dan mendadak, dan Pemerintah juga telah meningkatkan jumlah inspeksi rutin terhadap bisnis. Namun, kendalanya adalah kurangnya sumber daya manusia dan dana untuk melakukan hal tersebut, terutama pada tahap pengambilan sampel.

Secara spesifik, saat ini dinas tersebut memiliki sekitar 250 orang inspektur yang terbagi dalam 10 tim, masing-masing tim membawahi 3 kecamatan dengan jumlah tempat usaha dan pertokoan yang sangat banyak serta beban pekerjaan yang sangat banyak.

Terkait tahap pengambilan sampel dan pengujian, fokus saat ini hampir seluruhnya pada advokasi, karena undang-undang tidak secara spesifik mewajibkan supermarket untuk mengambil sampel, cara pengambilannya, atau seberapa sering pengambilan sampel dilakukan. Sementara itu, pendanaan negara terbatas.

Mengambil sampel untuk menguji residu pestisida menghabiskan biaya jutaan dong, setara dengan sekeranjang sayuran. Inspeksi bukanlah tongkat ajaib, seorang inspektur saja tidak dapat melakukan semuanya, tetapi membutuhkan lebih banyak orang. "manajemen pasar, polisi...", kata Ibu Lan.

Sementara itu, seorang perwakilan industri manajemen keamanan pangan di suatu daerah mengatakan bahwa peraturan tersebut tidak mengakui hasil uji cepat pangan. Jika hasilnya tidak diakui, akan sulit mendapatkan pembayaran dari kas negara saat membeli alat uji.

Berbicara tentang manajemen supermarket, Ibu Lan mengakui bahwa masih ada supermarket yang "berkata satu hal, tetapi melakukan hal lain" dan melakukan hal yang salah, sehingga peran lembaga manajemen negara dalam pengendalian sangatlah penting.

"Supermarket memiliki anggaran dan peraturan sendiri dengan pemasok, jadi lebih mudah untuk melakukannya, dan mereka harus menyadari pentingnya hal ini. Karena jika terjadi insiden negatif, selain akan dikenakan sanksi sesuai peraturan, hal itu juga akan sangat memengaruhi merek supermarket," komentar Ibu Lan.

Bapak Nguyen Nguyen Phuong, Wakil Direktur Departemen Perindustrian dan Perdagangan Kota Ho Chi Minh, mengatakan bahwa peran pengendalian masukan supermarket sangat penting, sehingga perlu segera memiliki lebih banyak solusi untuk unit-unit ini, jika tidak, situasi perdagangan makanan berkualitas buruk akan terus terulang. konsumen akan tetap tidak aman.

"Kami telah meluncurkan program "Pengendalian Kualitas Barang di Kota Ho Chi Minh", yang juga dikenal sebagai "Centang Hijau Tanggung Jawab", dan sistem distribusi bertekad untuk bergabung. Ini adalah solusi terbaik saat ini bagi sistem distribusi untuk mengatasi celah kontrol ini," tegas Bapak Phuong.

Ada solusi lain?

Baru-baru ini, Kota Ho Chi Minh dan provinsi-provinsi di Dataran Tinggi Tengah mengadakan konferensi untuk menerapkan program kerja sama pengendalian kualitas barang. Meninjau kisah Bach Hoa Xanh yang menjual barang dengan harga yang terendam zat terlarang, konferensi tersebut memunculkan banyak opini dan kekhawatiran yang marah tentang situasi kualitas. makanan kotor hadir dan menawarkan solusi.

Seorang perwakilan produsen makanan di Kota Ho Chi Minh mengatakan bahwa jumlah tim inspeksi panas harus dikurangi karena merepotkan, mahal, dan seringkali unit bisnis sudah mengetahuinya sebelumnya sehingga mereka telah siap menghadapinya. Oleh karena itu, perlu untuk meningkatkan frekuensi pengujian sampel dan denda dengan mengumumkan hasil yang baik dan buruk secara transparan dan mengunggahnya di media.

Senada dengan itu, dari sudut pandang seorang pemasok sayur, Bapak Tran Huy Duong, Ketua Dewan Direksi Langbiang Farm Company Limited ( Lam Dong ), mengatakan bahwa yang dibutuhkan saat ini adalah bersikap transparan dan mempublikasikan semua langkah pengendalian mutu yang diterapkan sendiri oleh supermarket dan yang diterapkan dan dipantau oleh badan pengelola negara.

Bahkan mendorong konsumen untuk secara proaktif membawa sampel makanan untuk pengujian dan pihak berwenang memiliki kewajiban untuk mendukung dalam membuat hasil pengujian ini menjadi publik, memastikan transparansi.

Bapak Dao Ha Trung, Ketua Asosiasi Teknologi Kota Ho Chi Minh, mengatakan bahwa ketertelusuran perlu ditingkatkan lebih lanjut dengan menerapkan teknologi canggih. Hal ini tidak memerlukan biaya besar, tetapi sebagai imbalannya, hal ini membantu pengendalian informasi produk dengan baik, sehingga memudahkan dalam menemukan solusi manajemen mutu.

Unit ini siap memberikan dukungan gratis untuk 5 provinsi di Dataran Tinggi Tengah dengan layanan kendali mutu, ketertelusuran, dan penarikan kembali otomatis yang berlaku untuk 3 juta produk, dan untuk bisnis di Kota Ho Chi Minh dengan 5 juta produk.

Setelah periode gratis, jika bisnis ingin terus menggunakan layanan ini, biayanya hanya 35 VND per produk. Hal ini sangat mendukung program "Centang Hijau Bertanggung Jawab" yang sedang dijalankan oleh Departemen Perindustrian dan Perdagangan Kota Ho Chi Minh untuk secara bertahap meningkatkan transparansi dan kualitas makanan dalam sistem distribusi.

Sumber