Menurut surat kabar VnExpress, Praktisi Pengobatan Tradisional Bui Dac Sang, dari Akademi Ilmu Pengetahuan dan Teknologi Vietnam dan Asosiasi Pengobatan Tradisional Hanoi, menyatakan bahwa ubi jalar segar mengandung 24,6% pati; 1,3% protein; 0,1% lemak, berbagai vitamin B dan C, dan banyak mineral. Ubi jalar bermanfaat untuk menyehatkan tubuh, mencegah dan mengobati banyak penyakit seperti pilek dan flu, melawan peradangan, dan membantu penurunan berat badan.
Meskipun bergizi, para ahli menyarankan agar sebagian orang menghindari mengonsumsi sayuran akar ini.
Siapa yang sebaiknya tidak makan ubi jalar?
Ubi jalar adalah makanan yang familiar dan disukai banyak orang karena nilai gizinya yang tinggi, harganya yang murah, serta kemudahan konsumsi dan pengolahannya. Namun, mengonsumsi ubi jalar tidak baik untuk semua orang, dan beberapa orang bahkan mungkin menganggapnya berbahaya.
Orang itu lapar.
Menurut sebuah artikel di situs web Vinmec International General Hospital, ubi jalar tidak baik dikonsumsi saat perut kosong. Hal ini karena ubi jalar dapat meningkatkan produksi asam lambung. Mereka yang memiliki masalah perut sebaiknya menghindari mengonsumsi ubi jalar saat perut kosong jika ingin mencegah kondisi mereka memburuk.
Ubi jalar mengandung banyak gula. Mengonsumsi banyak ubi jalar, terutama saat perut kosong, dapat meningkatkan sekresi asam lambung, yang menyebabkan mulas, kembung, dan refluks asam. Untuk mengatasi hal ini, Anda sebaiknya merebus ubi jalar dan air rebusannya hingga matang, atau menambahkan sedikit alkohol ke dalam proses memasak untuk memecah enzim dalam ubi jalar. Minum air jahe juga dapat membantu mengurangi kembung.
Selain itu, ketika Anda lapar dan kadar gula darah rendah, mengonsumsi ubi jalar dapat menurunkan tekanan darah, sehingga mengurangi rasa lelah.
Orang dengan penyakit ginjal
Menurut Dr. Pham Viet Hoang, mantan Wakil Direktur Rumah Sakit Tue Tinh (Hanoi), seperti yang dimuat di surat kabar Pendidikan dan Waktu, penderita penyakit ginjal sebaiknya menghindari konsumsi ubi jalar karena mengandung banyak serat, kalium, vitamin A, dan lain-lain. Ketika ginjal lemah, kemampuannya untuk membuang kelebihan kalium terbatas, yang dapat menyebabkan efek samping berbahaya seperti gangguan irama jantung dan kelemahan jantung.
Orang dengan sistem pencernaan yang buruk
Orang dengan gangguan pencernaan, yang sering mengalami kembung dan gas, sebaiknya menghindari makan terlalu banyak ubi jalar karena dapat meningkatkan sekresi asam lambung, menyebabkan mulas, refluks asam, dan kembung lebih lanjut.
Orang dengan masalah perut
Mengonsumsi ubi jalar saat perut kosong dapat dengan mudah merangsang sekresi asam lambung, yang memengaruhi fungsi pencernaan lambung. Secara khusus, orang dengan penyakit yang berhubungan dengan lambung atau mereka yang memiliki fungsi pencernaan lemah, yang rentan terhadap sakit perut, gastritis, dan tukak lambung, serta pasien dengan gastritis kronis sebaiknya menghindari mengonsumsi ubi jalar untuk mencegah memburuknya kondisi mereka.
Hal lain yang perlu diperhatikan saat mengonsumsi ubi jalar
Saat mengonsumsi ubi jalar, penting untuk memperhatikan cara mengonsumsinya agar terhindar dari efek negatif terhadap kesehatan.
Jangan makan kentang mentah.
Menurut ahli pengobatan herbal Bui Dac Sang, ubi jalar sebaiknya tidak dimakan mentah karena jika tidak dihancurkan oleh panas, membran sel pati ubi jalar sangat sulit dicerna oleh tubuh. Pada saat yang sama, merebus ubi jalar memecah enzim di dalamnya, sehingga setelah makan, gejala seperti kembung, mulas, sendawa, dan mual tidak akan terjadi.
Anda sebaiknya tidak makan terlalu banyak ubi jalar.
Menurut Foodrevolution, seberapa pun Anda menginginkan ubi jalar, Anda sebaiknya hanya mengonsumsi kurang dari 300 gram. Ubi jalar mudah menyebabkan saluran pencernaan menghasilkan banyak karbon dioksida (CO2), dan mengonsumsi terlalu banyak dapat menyebabkan kembung dan sendawa.
Sebaiknya jangan makan terlalu banyak saat lapar dan hindari hanya makan ubi jalar, karena ini dapat dengan mudah merangsang sekresi asam lambung, yang berpotensi menyebabkan ketidaknyamanan perut.
Jangan makan di malam hari.
Mengonsumsi ubi jalar di malam hari dapat dengan mudah menyebabkan refluks asam, terutama bagi orang dengan perut sensitif atau lansia dengan pencernaan yang buruk, karena dapat menyebabkan kembung. Ditambah lagi dengan fakta bahwa metabolisme melambat di malam hari, hal ini membuat pencernaan semakin sulit dan dapat dengan mudah menyebabkan insomnia.
Mengonsumsi kentang untuk sarapan dengan susu murni atau yogurt, bersama dengan beberapa kacang-kacangan dan sayuran hijau, akan memberikan sarapan yang lengkap dan bergizi.
Anda juga harus memakan kulitnya.
Menurut Foodrevolution, kulit ubi jalar bersifat basa dan mengonsumsi ubi jalar baik untuk mereka yang mengalami sembelit, tetapi mengonsumsinya bersama kulitnya tidak baik untuk pencernaan. Bintik-bintik cokelat dan bercak hitam pada kulit dapat menyebabkan keracunan makanan jika dikonsumsi.
Jangan makan buah kesemek bersama ubi jalar.
Ubi jalar dan kesemek sebaiknya tidak dimakan bersamaan; harus ada jeda setidaknya 5 jam di antara keduanya. Jika dimakan bersamaan, gula dalam ubi jalar akan berfermentasi di lambung, menyebabkan peningkatan sekresi asam lambung. Ini akan bereaksi dengan tanin dan pektin dalam kesemek, menyebabkan pengendapan, dan dalam kasus yang lebih serius, dapat menyebabkan pendarahan lambung atau tukak lambung.
Sumber
![[Gambar] Konferensi nasional yang merangkum satu tahun berjalannya model organisasi keseluruhan sistem politik, model pemerintahan tiga tingkat.](https://vphoto.vietnam.vn/thumb/1200x675/vietnam/resource/IMAGE/2026/07/01/1782882811691_ndo_br_1-jpg.webp)
