Sayuran yang membantu mencegah kanker, penyakit jantung, diabetes

Sulforaphane merupakan senyawa yang terbentuk ketika sayuran seperti brokoli, kubis, dan kembang kol dikunyah, dicincang, atau dicacah.

Dua ahli gizi yang bekerja di AS, Ibu Anthea Levi dan Lindsey DeSoto, menunjukkan efek positif dari hidangan sayuran yang merupakan sumber sulforafan pada tubuh.

Dukungan pencegahan kanker

Sulforaphane telah dipelajari karena sifat anti-kankernya berkat efeknya:

Mengurangi peradangan: Sulforaphane mengaktifkan protein bernama Nrf2, yang meningkatkan antioksidan yang melindungi sel dari peradangan. Di saat yang sama, senyawa ini juga menghambat NF-κB—faktor yang meningkatkan respons peradangan dalam tubuh.

Sulforaphane merupakan senyawa yang terbentuk saat Anda mengunyah, memotong, atau mencacah sayuran seperti brokoli, kubis, dan kembang kol.

ILUSTRASI: AI

Menetralkan racun: Sulforaphane merupakan sumber antioksidan yang kuat, yang membantu menetralkan radikal bebas – atom tidak stabil yang dapat merusak sel.

Melindungi DNA: Beberapa penelitian telah menunjukkan bahwa sulforafan membantu melindungi DNA dari mutasi yang dapat menyebabkan kanker.

Memperlambat pertumbuhan tumor: Senyawa ini dapat mencegah pembelahan sel kanker, sehingga memperlambat penyebaran tumor dalam tubuh.

Uji klinis tahun 2015 menemukan bahwa pria dengan kanker prostat yang mengonsumsi suplemen sulforafan setiap hari selama enam bulan mengurangi atau menunda kekambuhan hingga 86%.

Sulforaphane juga dapat mengurangi risiko kanker payudara dan kanker paru-paru, menurut situs berita kesehatan Health .

Mencegah penyakit jantung

Makanan-makanan yang disebutkan di atas yang membantu tubuh memproduksi sulforafan juga menyediakan banyak nutrisi yang mendukung kesehatan jantung. Antioksidannya membantu mengurangi risiko penyakit jantung, sementara serat yang melimpah di dalamnya telah terbukti membantu mengurangi kolesterol dan risiko penyakit jantung.

Mengurangi kadar gula darah

Sebuah studi tahun 2017 menemukan bahwa penderita diabetes yang mengonsumsi kecambah brokoli setiap hari selama 12 minggu mengalami penurunan kadar gula darah secara signifikan.

Lindungi otak

Sulforaphane dapat membantu melindungi sel-sel saraf dari penyakit degeneratif seperti Alzheimer dan Parkinson, jadi mengonsumsi sayuran silangan secara teratur dapat membantu melindungi otak dan kesehatan Anda secara keseluruhan.

Cara membuat sulforafan dari sayuran

Sayuran cruciferous tidak mengandung sulforafan; senyawa ini terbentuk ketika sayuran yang mengandung glukosinolat, prekursor sulforafan, dipotong, dicincang, atau dikunyah. Makanan yang kaya akan glukosinolat antara lain: Bok choy, brokoli (terutama kecambah), kubis brussel, kubis, kembang kol, lobak, selada, dan selada air.

Jumlah sulforafan yang diserap bergantung pada cara penyajiannya: Sayuran mentah menyediakan lebih banyak daripada sayuran matang. Mengukus perlahan selama beberapa menit adalah pilihan terbaik, tetapi hindari merebus, memanaskan dalam microwave, atau memasak dengan panci presto, karena dapat merusak hingga 90% glukosinolat.

Jika disiapkan dengan cara ini, sayuran silangan dapat membawa lebih banyak antioksidan dan serat yang baik untuk jantung, otak, dan gula darah, menurut Kesehatan.

Source: https://thanhnien.vn/nhung-loai-rau-giup-ngan-ngua-ung-thu-benh-tim-tieu-duong-185251102085822016.htm