Produk pertanian bersih: Dari pertanian ke meja makan - Bagian 1: Untuk 'makan bersih', Anda harus memulai dengan 'pertumbuhan bersih'

Dari ladang hijau hingga santapan keluarga, perjalanan produk pertanian bersih bukan hanya kisah tentang makanan, tetapi juga perjalanan menjaga kepercayaan dan kesehatan. Dari ladang hingga ke meja makan, setiap produk merupakan kristalisasi semangat, transparansi, dan komitmen untuk hidup yang hijau, bersih, dan aman.

Kebutuhan mendesak akan makanan modern

Dalam konteks konsumen yang semakin peduli terhadap kesehatan dan asal usul pangan, produk pertanian bersih bukan hanya pilihan, tetapi juga kebutuhan esensial. Dari lahan yang dirawat dengan cermat hingga setiap hidangan di atas meja, memastikan keamanan dan kualitas selalu menjadi prioritas utama. Terutama ketika "insiden" terkait residu pestisida, zat terlarang dalam peternakan... ditemukan, yang menyadarkan masyarakat bahwa, untuk "makan bersih" harus dimulai dengan "pertanian bersih".

Menanam produk pertanian bersih bukan hanya tren yang tak terelakkan dalam pertanian modern, tetapi juga untuk melindungi kesehatan masyarakat, meningkatkan nilai ekonomi , dan berkontribusi pada pelestarian lingkungan. Hal ini merupakan langkah penting untuk mengembangkan pertanian berkelanjutan dan memenuhi kebutuhan masyarakat yang terus meningkat.

Konsep "produk pertanian bersih" tidak berhenti pada tidak menggunakan bahan kimia beracun, tetapi mencakup seluruh sistem manajemen mulai dari benih - tanah - air - panen - pengawetan. Manajemen. Di Lam Dong, ribuan hektar sayuran dan buah-buahan ditanam di rumah kaca yang dikontrol oleh sensor. Di Hanoi, pertanian organik skala kecil telah bergabung menjadi koperasi, berbagi teknologi dan hasil panen. Contoh tipikal adalah model WinEco (unit Masan Group).

Produk pertanian bersih - kebutuhan mendesak untuk pangan modern. (Foto: DVCC)

Berkat investasi berani dalam pertanian berteknologi tinggi (rumah kaca, kendali otomatis suhu, cahaya, kelembapan, penggunaan sistem hidroponik, lapisan nutrisi, dan sistem irigasi tetes); penerapan proses "4 no" (tanpa benih hasil rekayasa genetika, tanpa stimulan pertumbuhan, tanpa pestisida yang tidak tercantum, tanpa bahan pengawet makanan, dan kendali atas masukan - proses - keluaran), perusahaan telah berhasil mengekspor banyak produk, termasuk produk selada hidroponik yang bersih.

Menurut statistik Kementerian Pertanian dan Lingkungan Hidup, Vietnam saat ini memiliki lebih dari 2.000 area produksi pertanian yang memenuhi standar VietGAP, ratusan model organik, dan rantai pasok pertanian tertutup sedang dibentuk di banyak daerah. Namun, jumlah ini masih sangat kecil dibandingkan dengan potensi dan permintaan aktual...

Perjalanan yang menantang

Menilai situasi terkini ekspor pertanian Vietnam, Dr. Chu Duc Hoang - Kepala Kantor Dana Inovasi Teknologi Nasional (NATIF), Kementerian Sains dan Teknologi; Wakil Presiden Asosiasi Intelektual Muda Vietnam di bidang Sains dan Teknologi menegaskan: "Kita tidak bisa 'menjual sumber daya' selamanya, tetapi harus 'menjual produk bermerek'."

Menurut Bapak Hoang, strategi intinya adalah memanfaatkan peluang dari teknologi dan pasar untuk mengatasi kelemahan-kelemahan yang melekat pada pertanian Vietnam, seperti fragmentasi dan koneksi yang longgar... Perjalanan transformasi pertanian Vietnam dengan menghubungkan "5 Rumah" (Negara, Petani, Ilmuwan, Bisnis, dan Bank) merupakan perjalanan yang menantang namun juga sangat penting, yang membutuhkan pemikiran baru, cara-cara baru dalam berkarya, dan kerja sama banyak pihak.

Menurut Dr. Chu Duc Hoang, strategi pengembangan rantai nilai pertanian Vietnam adalah keseluruhan proses transformasi ide ilmiah atau penemuan teknologi menjadi produk bernilai komersial yang diterima pasar. Proses ini mencakup langkah-langkah berikut: Riset dasar (R&D); Pengembangan aplikasi dan pembuatan prototipe; Produksi percontohan dan optimalisasi; Komersialisasi dan perluasan pasar. Namun, saat ini, pengembangan rantai nilai pertanian Vietnam menghadapi banyak tantangan.

Tantangan pertama adalah skala produksi yang kecil dan terfragmentasi. Vietnam memiliki hampir 9 juta rumah tangga petani dengan rata-rata luas lahan pertanian kurang dari 0,5 ha. Hal ini menjadi hambatan terbesar bagi mekanisasi dan penerapan teknologi sinkron. Hal ini menyebabkan kualitas produk pertanian yang tidak merata antar rumah tangga dan antar wilayah. Biaya produksi yang tinggi akibat kurangnya skala ekonomi menyulitkan penerapan standar produksi yang ketat dalam skala besar.

Produk pertanian bersih menjadi pilihan utama konsumen. (Foto: THQueenFarm)

Di sisi lain, dampak parah perubahan iklim membuat produktivitas tidak stabil, risiko gagal panen tinggi, dan biaya pencegahan serta pengendalian bencana alam meningkat. Penyalahgunaan pestisida dan pupuk kimia masih merajalela. Sistem kendali mutu dan ketertelusuran lemah dan sebagian besar bersifat formal. Hal ini menyebabkan "krisis kepercayaan" di pasar domestik dan menjadi hambatan terbesar dalam mengekspor ke pasar yang menuntut. Saat ini, hambatan teknis dan non-tarif semakin ketat.

Dr. Chu Duc Hoang menganalisis bahwa ekspor pertanian Vietnam bergantung pada beberapa pasar besar. Pasar Tiongkok menyumbang 21,4% dari total omzet ekspor pertanian, sehingga menciptakan ketergantungan dan risiko yang besar ketika terjadi perubahan kebijakan perdagangan perbatasan.

Kepala Kantor Dana Inovasi Teknologi Nasional (NATIF) mengatakan bahwa model "4 Rumah" (Negara - Ilmuwan - Perusahaan - Koperasi) dalam rantai nilai pertanian Vietnam sangat penting, tetapi hubungan model ini sangat longgar, "setiap orang melakukan urusannya sendiri". Perusahaan dan petani kurang percaya satu sama lain, yang menyebabkan situasi "memutuskan kesepakatan" dalam kontrak konsumsi ketika harga pasar berfluktuasi. Para ilmuwan melakukan penelitian di "menara gading", tanpa memahami kebutuhan perusahaan dan petani yang sebenarnya. Koperasi diharapkan menjadi jembatan antara petani dan perusahaan, tetapi sebagian besar kegiatan mereka masih lemah, kurang memiliki kapasitas manajemen, keuangan, dan teknologi untuk memainkan peran utama.

Untuk menerapkan strategi pengembangan rantai nilai pertanian secara efektif, menurut pakar ini, perlu mendorong pembentukan dan dukungan negara, terutama dalam penyempurnaan kelembagaan dan kebijakan; berinvestasi dalam infrastruktur strategis, infrastruktur digital. Khususnya, peran perusahaan sangat penting dalam memimpin proses pengembangan rantai nilai pertanian. Perusahaan adalah pihak yang berinvestasi dalam penelitian dan pengembangan; memimpin dan mengelola rantai; menjadi pelopor dalam penerapan teknologi dan inovasi. Bersamaan dengan itu, petani dan koperasi perlu mengubah pola pikir produksi mereka. Perlu terjalin kerja sama untuk menciptakan lahan produksi yang luas dengan kualitas yang seragam; beralih dari produksi mandiri, menjual apa yang dimiliki, menjadi produksi komoditas, memproduksi apa yang dibutuhkan pasar.

Sumber: https://baophapluat.vn/nong-san-sach-tu-trang-trai-den-ban-an-bai-1-muon-an-sach-phai-bat-dau-tu-trong-sach.html