Di distrik Quang Ngai, terdapat banyak produk, termasuk sayuran liar dengan nama-nama yang lucu dan siput batu yang aneh namun lezat.

[iklan_1]

Rau ranh dikenal sebagai tanaman dengan batang tegak dan daun panjang yang mirip dengan daun pohon sirsak, tetapi lebih tipis. Tanaman ini tumbuh di perbukitan rendah di sepanjang aliran sungai, dengan beberapa pohon mencapai ketinggian beberapa meter.

Di awal musim panas, pepohonan menumbuhkan banyak daun baru, orang sering mematahkan ranting untuk membawa pulang tunas muda tersebut. Siput batu adalah spesies siput yang hidup di celah-celah bebatuan di sepanjang aliran sungai.

Kedua bahan ini "berpadu" dalam menu masyarakat di dataran tinggi, terutama di hari-hari musim panas yang terik, ketika semangkuk sup sayuran liar dan siput sangat nikmat untuk mendinginkan badan.

Di musim ini, di sepanjang jalan utama Jalan Provinsi 622B yang melewati distrik Tra Bong atau di seluruh pasar tradisional distrik tersebut, di mana-mana Anda dapat melihat tumpukan sayuran hijau segar, di samping keranjang berisi siput yang berkilauan di bawah sinar matahari pagi.

Rau ranh, ốc đá, cá nậu nguồn, la liệt sản vật làm nên món lạ miệng ở một huyện của Quảng Ngãi- Ảnh 1.

Siput batu berukuran kecil, tetapi bagi masyarakat distrik Tra Bong, provinsi Quang Ngai , siput ini merupakan siput istimewa yang dapat diolah menjadi berbagai hidangan lezat.

Bagi masyarakat dataran tinggi, “rau ran oc da is ca nau nguon” (sumber ikan) adalah makanan yang selalu ada dalam setiap hidangan keluarga. Setelah pergi ke ladang, orang-orang berjalan di bawah kanopi hutan untuk memetik sayuran muda yang segar, mengarungi sungai untuk menangkap siput di air biru yang jernih.

Bawa siput pulang dan rendam dalam air beras untuk menghilangkan lendirnya. Kemudian, gosok siput hingga bersih, potong ekornya, cuci, lalu masukkan ke dalam keranjang untuk ditiriskan. Potong batang serai di dekat pangkalnya menjadi potongan kecil dan tambahkan cabai, lalu lumuri dengan siput dan bumbu selama kurang lebih sepuluh menit.

Petik daun muda dengan hati-hati, sobek-sobek menjadi potongan kecil, dan cuci. Didihkan sedikit minyak goreng dan masukkan siput ke dalam panci, aduk rata dengan sumpit. Selanjutnya, tuangkan air ke dalam panci, didihkan, dan tambahkan sayuran. Setelah sekitar 5 menit, bumbui sesuai selera dan angkat dari kompor. Anda akan mendapatkan sup yang sederhana namun lezat.

Daun-daun hijau tua dari sayuran liar, yang berpadu dengan siput berwarna cokelat tua, menyembunyikan cita rasa manis dan gurih dalam sup sederhana ini. Nikmati perlahan sayuran yang lembut dan sedikit pahit dengan rasa manis dan sedikit sepatnya, seruput sesendok sup lagi, lalu ambil seekor siput dari mangkuk, hisap dagingnya perlahan dari cangkangnya, dan kunyah perlahan.

Rau ranh, ốc đá, cá nậu nguồn, la liệt sản vật làm nên món lạ miệng ở một huyện của Quảng Ngãi- Ảnh 2.

Sepiring tumis siput batu yang menggugah selera.

Manisnya daging siput berpadu dengan pedasnya cabai, serai, dan aroma lumut dari aliran sungai di hutan yang luas, menghasilkan kelezatan yang sulit dibandingkan. Sederhana dan bersahaja seperti temperamen masyarakat di daerah dataran tinggi ini, namun anehnya terasa akrab dan menarik.

Wilayah pegunungan barat Quang Nam memiliki banyak hal menarik. Alam di sini megah dan puitis. Kehidupan masyarakat di sini sederhana dan damai.

Masyarakat hidup harmonis satu sama lain di pegunungan dan hutan dengan tradisi budaya yang unik. Mereka memiliki hidangan lezat dari pegunungan dan hutan, di antaranya sup siput batu dan sayuran yang pasti akan memikat pengunjung pada percobaan pertama.

Saat mengunjungi Tra Bong (Quang Ngai) musim ini, jangan lupa untuk mencoba sup siput dan sayuran liar untuk menikmati kesegaran dan manisnya alam dalam hidangan sederhana ini serta merasakan kehangatan tanah dan masyarakat di wilayah pegunungan ini.

[iklan_2]
Sumber