Restoran mi, pho, dan nasi pecah di Kota Ho Chi Minh dinobatkan sebagai pemenang penghargaan Michelin: 'Terlalu mengejutkan!'

Tadi malam, 103 restoran dan tempat makan di Hanoi dan Kota Ho Chi Minh dianugerahi 4 kategori penghargaan. Di antaranya, 4 restoran dianugerahi bintang Michelin yang bergengsi, 70 restoran/tempat makan Michelin Selected (restoran yang direkomendasikan oleh Michelin Guide), 29 restoran Bib Gourmand (restoran dengan makanan lezat dan harga terjangkau), dan 3 penerima Michelin Guide Special Award, yang mendapatkan perhatian besar dari banyak pecinta kuliner Vietnam.

Apa kata pemilik restoran dan rumah makan ini?

Kota Anan, Kota Ho Chi Minh, telah meraih 1 bintang Michelin.

Dari 103 restoran yang terpilih, 3 restoran di Hanoi dan 1 restoran di Kota Ho Chi Minh memiliki 1 bintang Michelin. Menurut Panduan Michelin, Anăn adalah restoran Vietnam kontemporer yang dipimpin oleh Chef Peter Cuong Franklin yang menerapkan teknik memasak modern pada resep makanan kaki lima untuk menciptakan cita rasa yang memikat. Baik Anda memesan tuna tartare segar, pizza mini bebek panggang, mozzarella, dan rempah, banh tet udang dan babi, maupun pho daging sapi Wagyu bertulang, setiap hidangannya memiliki cita rasa dan tekstur yang seimbang.

“Setelah terjual, semua orang menelepon untuk memberi selamat, lalu saya mendengar beritanya”

Pukul 08.30 pagi ini, 7 Juni, Restoran Nasi Pecah Ba Ghien (Distrik Phu Nhuan) masih ramai pengunjung seperti biasa. Namun, Ibu Nguyen Ngoc Diep (65 tahun, pemilik restoran) dan putranya, Bapak Truong Vinh Thuy (41 tahun), merasakan kebahagiaan yang luar biasa ketika tadi malam restoran tersebut dianugerahi penghargaan Michelin Guide dalam kategori penghargaan restoran Bib Gourmand.

Pagi-pagi sekali, rumah makan nasi pecah Ba Ghien masih memiliki pelanggan tetap.

"Saya tidak tahu apa-apa! Tadi malam, sekitar jam 9 malam, setelah berjualan, teman-teman dan kenalan terus mengirimi saya SMS berisi ucapan selamat, mengatakan bahwa restoran saya baru saja memenangkan penghargaan Michelin. Sungguh mengejutkan! Awalnya, saya tidak tahu apa itu, tetapi setelah mencarinya di internet, saya tahu itu adalah penghargaan bergengsi, jadi saya sangat senang. Saya memberi tahu ibu saya, dan beliau juga senang dan terkejut," kenang Vinh Thuy.

Membuka restoran nasi pecah ini pada tahun 1995 untuk menghidupi kedua anaknya, Ibu Diep telah mengelola restoran ini selama hampir 30 tahun. Bagi keluarga dan staf restoran, ini merupakan penghargaan yang luar biasa atas upaya dan dedikasi mereka dalam melayani pelanggan.

Di usia 14 tahun, ia membantu ibunya mengelola restoran. Bagi Vinh Thuy, restoran ini adalah jantung dan jiwa ibunya, hasil kerja keras dan dedikasi puluhan tahun dari anak-anaknya. Saat memperkenalkan restoran ini kepada kami, ia mengatakan bahwa setiap porsi nasi di sini harganya antara 76.000 - 144.000 VND, tergantung jenisnya.

Nasi di sini disukai banyak pelanggan.

Oleh karena itu, sepiring penuh nasi dengan 7 lauk dijual dengan harga tertinggi, tetapi pemilik menyarankan agar porsi spesial ini dimakan oleh 2 orang agar habis. Pemilik mengucapkan terima kasih kepada semua tamu domestik dan mancanegara yang telah mendukung restoran ini selama bertahun-tahun.

Ibu Thu Hoa (23 tahun, tinggal di Distrik Phu Nhuan) mengatakan bahwa ia telah menjadi pelanggan tetap restoran ini selama 4 tahun terakhir, sejak pindah ke sini. Sebelumnya, ia mengetahui restoran ini melalui seorang teman, dan kemudian jatuh cinta dengan rasanya.

"Setiap kali saya ngidam nasi pecah, saya langsung teringat restoran ini, yang terkenal dengan iga-nya yang besar. Nasi iga di sini lezat karena kombinasi bahan dan saus cocolannya yang pas dengan selera orang Barat seperti saya," komentar seorang pelanggan.

Setiap porsi nasi berkisar antara 76.000 - 144.000 VND tergantung jenisnya.

Tadi malam, melihat banyak informasi yang dibagikan di media sosial tentang restoran-restoran peraih penghargaan Michelin, gadis itu terkejut ketika restoran favoritnya juga ada dalam daftar. Pelanggan tersebut langsung mengunggah postingan di media sosial untuk memperkenalkannya dan pagi ini pergi ke restoran tersebut untuk "mengikuti tren".

Menyenangkan dan bahagia

Namun, setelah menerima undangan dari Michelin Guide, seorang perwakilan restoran Pho Hoa Pasteur (Distrik 3) mengatakan bahwa restorannya tidak dapat menghadiri acara tersebut di Hanoi.

Perwakilan Pho Hoa mengatakan restorannya merasa terhormat menerima pengakuan dari Michelin Guide.

"Penghargaan Bib Gourmand merupakan pengakuan yang luar biasa atas upaya seluruh anggota keluarga kami dalam mengembangkan restoran Pho Hoa selama beberapa dekade terakhir. Kami terus berupaya untuk berubah dan meningkatkan kualitas layanan agar dapat melayani pelanggan dengan lebih baik," ujar Ibu Tram (47 tahun, perwakilan restoran).

Ibu Nguyen Thi Xiem (77 tahun tahun ini, pemilik Pho Hoa) telah mewariskan usahanya kepada anak dan cucunya karena usianya yang sudah lanjut. Hingga kini, usaha ini telah diwariskan kepada tiga generasi. Berbicara tentang nama Pho Hoa, Ibu Xiem pernah bercerita bahwa hampir 60 tahun yang lalu, Jalan Pasteur disebut "Jalan Pho" karena terdapat lebih dari selusin gerobak pho yang berjualan di sepanjang jalan tersebut, yang panjangnya sekitar sepuluh kilometer.

Restoran itu mengatakan akan terus berupaya menanggapi kecintaan pelanggan selama setengah abad terakhir.

Dulu, setiap sore, ia, ibu, dan ayah tirinya akan mendorong gerobak pho ke jalan dan pindah pukul 12.00 tengah malam. Nama Pho Hoa diambil dari nama seorang pria bernama Hoa yang berjualan pho di jalanan, dengan gerobak yang sudah lapuk. Setiap hari, Pak Hoa akan mendorong gerobak dan berjalan kaki hampir 20 kilometer dari Pasar Xom Moi (Distrik Go Vap) ke Jalan Pasteur untuk berjualan.

"Takdir jugalah yang membuatnya mewariskan kedai pho kepada keluarga saya, dan tak segan-segan mewariskan banyak rahasia memasak. Ibu dan ayah tiri saya juga seorang pembelajar dan pencari ilmu yang tekun, sehingga ketika mereka mengambil alih kedai pho, mereka juga mendapatkan kepuasan dari para pelanggan. Karena kami ingin membalas kebaikan Tuan Hoa, keluarga saya tidak mengubah nama restoran tersebut, tetapi tetap menggunakan nama Pho Hoa sejak saat itu hingga sekarang," ungkap Ibu Xiem.

Bihun ayam Ky Dong juga menerima penghargaan restoran Bib Gourmand.

Bapak Nguyen Van Duc (47 tahun) - perwakilan restoran mi ayam Ky Dong (Distrik 3) juga menyampaikan bahwa restorannya senang dan terhormat menerima penghargaan restoran Bib Gourmand. Penghargaan ini juga menjadi motivasi besar bagi saudara-saudari di keluarga dan staf di restoran yang telah berusia lebih dari setengah abad ini.

Tautan sumber: https://thanhnien.vn/quan-mien-pho-com-tam-o-tphcm-duoc-giai-thuong-michelin-goi-ten-qua-bat-ngo-185230607103052227.htm